食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材感兴趣吗?小编花时间专门编辑了啤酒炖排骨,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::肋排300g,玉米一根,新鲜香菇数个,葱一段,姜一块,
辅料::啤酒一听(330ml),食用油少许,生抽少许,料酒少许,盐适量,
啤酒炖排骨的做法步骤:
1. 准备好各种食材;
2.排骨洗净,冷水入锅,加入2片姜,大火煮沸后撇净浮沫;
3.捞出排骨,在流动的温水下洗净表面油污,沥干水分备用;
4.玉米切小块,香菇去蒂,如果香菇比较大,可以改刀一下;
5.锅里放少许食用油,温油时加入剩下的姜片和葱段;
6.小火煸香后捞出葱段不要,加入排骨,中火煎至两面金黄上色;
7.沿锅边加入少许料酒,生抽,翻炒均匀至上色;
8. 加入处理好的玉米和香菇,翻炒均匀;
9. 加入啤酒,酒的量大约和食材齐平就行。我用了一听啤酒;
10.大火煮开后转小火,加盖焖煮30~40分钟。中间煮到20分钟时,揭盖加盐调味;
11. 炖至汤汁减少至一半左右,肉质酥烂时,转大火收汁;
12.装盘,表面撒些葱花装饰即可。
小贴士:
1. 排骨要冷水下锅,煮开后撇净浮沫再用温水清洗干净,这是做出美味排骨的第一步;
2. 葱花最好是提前捞出来,以免在煎排骨的时候变焦;
3. 炖煮的时间,根据食材用量调;
4. 各种调味料的用量一定不能多,而且一定要用颜色比较浅的生抽,否则会丧失玉米的清香。
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豆豉炖排骨
食材明细:
主料::肋排2斤,葱1/5,姜1块,大料2个,香叶3片,桂皮1小块,花椒一小撮,小茴香一小撮,干辣椒2个,
辅料::料酒适量,生抽少许,黄豆酱油适量,豆豉半袋,
豆豉炖排骨的做法步骤:
1.葱切段,姜切片备用。
2.排骨泡除血水清洗干净,放入电压力锅中,将所有干料放入。加入适量料酒,生抽,黄豆酱油和豆豉。加入水没过排骨,按下排骨键即可。
3.放气之后,就可以打开啦~排骨很入味。
4.出锅咯~~~
家常炖排骨
食材明细:
主料::猪肋排一斤半,土豆1个,蘑菇适量,青椒1个,
辅料::鸡蛋2个,面粉适量,盐适量,白糖适量,料酒适量,酱油适量,鸡精适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
家常炖排骨的做法步骤:
1.新鲜的肋排加盐和鸡精腌制十分钟
2.打两个新鲜的鸡蛋
3.把腌制好的排骨放到鸡蛋里,蛋液均匀的裹在排骨上
4.再沾上适量的干面粉
5.入油锅炸至金黄色捞出
6.讲葱姜蒜切片大料备用。
7.锅里加入适量的花生油,放入白糖炒糖色,再加入炸好的排骨和葱姜蒜片以及大料,倒入料酒和酱油。倒进适量的水,一勺盐和鸡精。
8.土豆,蘑菇切滚刀块,排骨炖五分钟后倒进蔬菜再炖十五分钟就可以了。
9.临出锅前放入青椒,炖二分钟。
10.家常排骨完成,味道很好,如果吃腻了普通的炖排骨就尝尝这款家常特色炖排骨。
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