食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,相信你对食材并不陌生吧?下面由小编帮大家编辑的《托斯卡纳牛排(1)》,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::牛排1块,牛排调料20g,
辅料::水适量,黑胡椒牛排酱10g,橄榄油40g,
托斯卡纳牛排的做法步骤:
1.牛排解冻后洗净放在砧板上,用刀背把牛排肉拍松;
2.碗中放入牛排调料和少许水调匀成稀糊状;
3.放进牛排,用手抓匀后包上保鲜膜放入冰箱腌制2小时以上,时间够充裕可以腌制一晚上;
4.腌制好的牛排用厨房纸吸干水分;
5.倒适量橄榄油在锅里,发现了没,我用的是电饼铛,嘿嘿;
6.将牛排放进去,一面煎熟换一面煎;
7.煎好的牛排放入盘中,淋上适量黑胡椒牛排酱即可;
8.成品;
9.成品;
10.成品。
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什蔬托斯卡纳牛排的做法
刚刚新鲜收到的澳洲牛肉,选了眼肉芯部分的做牛排,尝试一下新调料新做法。先煎双面至变色,再用烤箱烤7-8分钟,搭配上稍微煎过的水果黄瓜、圣女果就可以开吃了,还不错。
材料:
眼肉芯扒180克,水果黄瓜1/3根,圣女果4个,托斯卡纳牛排调料5克,橄榄油1小勺,黄油少许,柠檬汁几滴,盐1/4小勺,水适量,,
什蔬托斯卡纳牛排的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备、称取。
步骤2,少许黄油涂抹铸铁锅内,备用。
步骤3,眼肉芯扒连包装放盘里,加入1/4小勺盐和浸泡过表面的水,浸泡20-30分钟,解冻。
步骤4,牛排清洗,用厨房用纸吸干水分,面上抹上少许橄榄油。
步骤5,加入5克托斯卡纳牛排调料,抓均匀,腌制10分钟。
步骤6,预热烤箱,180度,上下火,热风循环,水果黄瓜清洗、刨薄片,圣女果切十字切开。
步骤7,剩余橄榄油倒进不粘锅,中火加热,放入腌制好的牛排,双面煎至稍微变色即可。
步骤8,牛排趁热放入抹了黄油的铸铁锅,送入烤箱,最后一层,烤7-8分钟。
步骤9,不粘锅小火,把水果黄瓜片、圣女果分别单独煎一下,伴碟,取出烤好的牛排摆盘,挤上柠檬汁。
纳仁(1)
食材明细:
主料::熟胡萝卜块适量,面粉适量,马肠适量,
辅料::羊肉汤适量,盐适量,胡椒粉适量,香菜适量,洋葱适量,
纳仁的做法步骤:
1.材料:面粉 羊肉汤,洋葱,熟黄胡萝卜块 熏马肠 胡椒粉
2.把面粉加少许的盐和水一起和成光滑的面团,抹上一层植物油,用保鲜袋装好醒2小时以上
3.洋葱切丝
4.熏马肠用蒸锅蒸熟
5.切片
6.把醒好的面团再揉揉
7.擀成大薄圆片
8.切成大长宽的面片
9.羊肉汤和熟黄胡萝卜块倒进锅里大火烧开
小贴士:
把切好的面片,用手两头扯扯下锅,大火烧开,加少许的盐胡椒粉调味,煮开后捞起装盘,把切好的熏马肠铺在上面,撒上洋葱丝,再浇上羊肉汤,撒上胡椒粉即可
新疆 纳仁(1)
食材明细:
主料::面适量,羊肉适量,恰麻古2个,胡萝卜2个,洋葱1个,
辅料::胡椒粉1小勺,
新疆 纳仁的做法步骤:
1.熬汤。
2.吧恰麻古和胡萝 肉汤快好的时候 一起煮熟。
3.和面 再擀面 按一下图列去做,这过程 另一锅煮水。
4.擀面。
5.准备切条。
6.切条。
7.面条备好了。
8.把肉和蔬菜做成馅儿 差点黑胡椒粉。
9.骨头分出来 饭后啃下。
10.一下是成品 把面条煮熟 上面放好准备的馅儿 再加一碗汤汁 完美的纳仁好了。
11.成品。
12.开吃。
牛排(1)
食材明细:
主料::中式牛排12斤,
辅料::生姜片3颗,豆瓣酱3勺,食用油3勺,盐适量,生抽适量,花椒油适量,排骨酱适量,沙茶酱适量,牛大骨汤适量,鸡精适量,味精适量,辣椒油适量,老抽适量,咖喱粉适量,
牛排的做法步骤:
1.牛排切小块。
2.用冷水把牛排焯水。
3.用文火炒。
小贴士:
用文火慢慢炒。
惠灵顿牛排(1)
食材明细:
主料::牛排适量,酥皮两块,菠菜适量,洋葱适量,培根适量,
辅料::黑胡椒适量,盐适量,芥末适量,
惠灵顿牛排的做法步骤:
1.厚切牛排两块用盐和黑胡椒腌制一会儿
2.蘑菇和菠菜还有洋葱用料理机打碎
3.炒锅放油,把打好的蔬菜泥放进锅里炒到汤汁收干为止
4.炒锅放油,大火煎牛排,两面各煎一分钟,锁住肉汁
5.保鲜膜铺上培根,铺上一层蔬菜泥
6.煎好的牛排抹上一层芥末
7.卷起来
8.用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻15分钟
9.酥皮擀平,包入牛排
10.用保鲜膜包好放入冰箱冷冻
11.我做了两块,放入烤盘,表面抹上一层鸡蛋液,烤箱200度,烤30分钟
12.烤好的牛排冷却一会儿再切开
13.切好的牛排放上酱汁更好,我做了黑椒汁味道很棒
小贴士:
无
西式牛排(1)
食材明细:
主料::牛里脊适量,
辅料::西兰花适量,土豆适量,番茄适量,洋葱适量,
配料::胡椒粉适量,
西式牛排的做法步骤:
1.牛里脊切大厚片、土豆切条、洋葱和番茄剁成末备用,西兰花取两三小块备用
2.首先把西兰花开水煮熟备用,煮的时候水里加适量盐巴即可
3.然后是将土豆条变成薯条,锅里烧热油,油温不要过高,先把土豆炸熟,(一定得炸很软的哦)捞起后再次烧油,第二次倒入土豆条高温油下锅,这样就能达到外香里酥的感觉,就是平时吃到的薯条的感觉
4.然后锅里放少许油,下牛排煎制,双面撒上黑胡椒粉,牛排一般煎到七成熟即可,不过根据个人喜好调整,两面金黄即可取出摆盘
5.然后就是烧汁,将番茄和洋葱末一起炒熟,加少许的水,加如盐巴,味精酱油,黑胡椒、白胡椒调味,一直炒到番茄和洋葱完全融合变成浓汁状
6.最后摆盘,将调好的酱汁浇到牛排上即可(如果调汁觉得麻烦,可以卖现成的各种口味的牛排酱料都有)
7.成品
红酒牛排(1)
食材明细:
主料::牛排1块,红酒1小杯,西红柿适量,油麦菜适量,洋葱适量,
辅料::酱油适量,
红酒牛排的做法步骤:
1.牛排提前用红酒和酱油腌制半小时,洋葱切碎
2.煎锅中放少许油,下牛肉和洋葱碎
3.小火煎,打入半杯红酒
4.小火煎制5分钟左右,至红酒汁收干
5.装盘切西红柿片装饰
6.再用勺子撒上适量红酒增加口感
7.油麦菜切碎装饰一下即可
牛排套餐(1)
食材明细:
主料::玉米一个,牛肉丁20g,意大利面1小把,番茄1个,洋葱半个,西兰花适量,牛肉250g,胡萝卜半根,
辅料::盐适量,芝加哥牛排酱1袋(cook100),黑椒牛排酱1袋,
牛排套餐的做法步骤:
1.使用cook100调料腌制牛肉
2.抓均匀,揉捏一会放冰箱冷藏一夜入味
3.西红柿,洋葱切丁,牛肉切丁
4.热火下油炒洋葱爆香,加牛肉炒香
5.加西红柿翻炒,加盐
6.加入烤酱翻炒均匀,意大利面酱就炒好了,盛出
7.西兰花,玉米,胡萝卜过水放一边
8.开水煮意大利面,3到5分钟左右
9.下黄油
10.大火煎牛肉
11.两面煎焦,喜欢几成熟根据自己的喜好来
12.全部煮好,就剩摆盘啦,自己喜欢随意摆盘
13.牛肉,外焦里嫩
14.意大利面q弹
纳豆
食材明细:
主料::黄豆200g,
辅料::菌粉适量,
配料::味精适量,糖适量,
纳豆的做法步骤:
1.准备好干黄豆200g,大家也可以根据自己的情况来定!
2.把准备好的黄豆泡发一晚上,在泡发黄豆的时候记得多换两遍水!
3.第二天,将泡发好的黄豆上锅蒸1一个小时左右。(有的人用的是高压锅,我不太喜欢高压锅,觉得不安全,所以拿家里普通的蒸锅来蒸的黄豆。)将预先准备好的大概3g菌粉和少量水勾兑好,然后在蒸好的黄豆放到温度大概50度左右时,将刚才冲好的含有菌粉的水倒入黄豆内,搅拌匀。
4.将含有菌粉的黄豆放入到酸奶机里边,我用了一个小碗来盛黄豆,小碗外边是酸奶机的缸子,在缸子里边我放了少量的水。在酸奶机上覆盖保鲜膜,并在保鲜膜上扎60个左右的小孔。使用“酸奶”的功能,16个小时左右就可以
5.到时间后,将酸奶机内的黄豆取出。这时候看到黄豆上面好像有一层霜覆盖着。
6.这是从酸奶机取出后的黄豆拉丝效果。
7.将刚才的黄豆覆盖上保鲜膜后再储存到冰箱内大约10个小时就可以了!
8.这是从冰箱取出后的拉丝效果!
9.和第一次发酵时候的拉丝效果相比,对比有点明显昂~
小贴士:
1.在制作纳豆的过程中,我使用的筷子以及勺子都是使用的无菌无水无油的。
2.少量菌粉就可以制作很多豆子,不用放很多菌粉。
黄瓜纳豆
食材明细:
主料::纳豆200G,黄瓜150G,
辅料::盐适量,青芥辣适量,香油适量,酱油适量,
黄瓜纳豆的做法步骤:
1.准备食材
2.黄瓜去皮切丁
3.纳豆用筷子多转圈搅拌;黄瓜用少盐稍腌一下
4.把纳豆和黄瓜丁放一起,放青芥辣、香油、酱油等。
5.拌匀即可。
小贴士:
盐也可适当放入,酱油就可。
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