食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基,哪些食材让你感兴趣?小编经过搜集和处理,为你提供孜然牛丁炒甜豆 ★口口牛排 3,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料::牛排1块,荷兰豆1包 (甜豆荚),豆干4片,大蒜3粒,姜4片,
牛肉腌料::酱油1大匙,料酒1大匙,孜然粉1小匙,糖1/2小匙,太白粉少许,油1大匙,
调料::黑胡椒适量,盐适量,
孜然牛丁炒甜豆 ★口口牛排 3的做法步骤:
1.牛肉切四方小丁,加腌料抓腌入味
2.甜豆荚斜刀切菱形,姜蒜切末,豆干切细
3.热锅热油下牛肉丁
4.牛肉炒半熟 起锅备用
5.小火炒香姜蒜末
6.放入豆干炒香
7.下豆荚拌炒
8.将牛肉回锅拌炒均匀,加盐、胡椒调味即成。
9.☆ 本篇使用的牛排,不用考虑下刀是顺丝逆丝,四方丁筋脉全断。
小贴士:
☆ 牛排肉切约0.5~0.8c小丁,最易掌控熟度。
☆ 牛排肉从冷冻库改放冷藏室2小时 (或先冷冻2小时再切),肉的硬度最易下刀。
☆ 牛肉先腌酱油料酒入味,再洒太白粉吸汁,最后裹油防黏锅,随手就能烹出多汁弹嫩牛肉
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孜然土豆丁
食材明细:
主料::土豆500克,
辅料::青尖椒一个,胡萝卜一小段,香菜一株,
配料::盐适量,孜然粉适量,黑胡椒粉少许,鸡精少许,
孜然土豆丁的做法步骤:
1.土豆洗净去皮
2.切成丁
3.青辣椒和胡萝卜切成丁备用
4.锅中放油
5.油6分热,开始炸土豆丁
6.土豆丁炸至金黄,里面熟透捞出
7.锅中留少许油,煸香青辣椒和胡萝卜
8.倒入土豆丁
9.加适量盐,孜然粉,黑胡椒粉,和鸡精,翻炒均匀即可
孜然烤牛柳
食材明细:
牛里脊肉650克,鸡蛋清30克,辣椒粉5克,辣椒(红、尖、干)10克,花椒粉3克,姜5克,大葱5克,孜然5克,盐3克,胡椒粉2克,料酒5克,芝麻10克,猪油(炼制)30克,淀粉(玉米)5克,嫩肉粉10克
孜然烤牛柳的做法步骤:
1. 牛柳(牛里脊肉)切成片,用冷水冲去血水,加盐、嫩肉粉、料酒、淀粉、鸡蛋清码味,挂浆,放入猪油锅内滑散,断生沥油;
2. 锅内留猪油少许,放干辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、孜然、姜末、葱末炒香,下牛柳炒匀,撒熟芝麻,起锅装盘;
3. 另取一碗,放固体酒精点火放桌上即成。
小贴士:
牛柳应先冲尽血污;牛柳入油锅滑散断生即可。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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