中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,经过收集,小编为您献上杭椒溜猪尖,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::猪肝1小块,杭椒4-6个,
辅料::姜3瓣,料酒2勺,生抽2勺,淀粉1小勺,胡椒粉1小勺,油适量,盐适量,蒜3瓣,
杭椒溜猪尖的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.猪肝切成片放入碗中, 加入少许生抽、料酒、盐和淀粉腌制一下;
3.调制好碗汁, 姜蒜片放入碗中, 加入生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、盐和少许水,拌均匀腌制一下;
4.烧锅开水, 倒入腌制好的猪肝进去;
5.猪肝烫变色后关火沥干水分备用(家里制作无须如外面饭店用油滑, 这样做少油更健康);
6.热锅凉油, 放入杭椒进去翻炒;
7.翻炒至杭椒变色后加入猪肝片进去翻炒;
8.倒入碗汁, 翻炒均匀, 待它们裹上浓浓的芡汁后即可关火盛入盘中。
9.端上桌了。
小贴士:
1. 猪肝提前用盐等腌制, 用开水焯烫,注意时间不易过长,变色即可; 2. 提前调整好碗汁, 姜蒜、料酒、生抽、盐等调味一起放入; 3. 倒入碗汁后大火收汁, 待所有食材都挂满芡汁后即可关火, 不要将猪肝煮老了。
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最爱溜肝尖❤️
食材明细:
主料::猪肝儿500G,
辅料::柿子椒一个,红辣椒一个(新鲜),木耳一把,胡萝卜半根,黄瓜一根,葱少许,糖少许,淀粉少许,酱油少许,醋少许,鸡精少许,蚝油少许,香油少许,姜少许,蒜少许,
最爱溜肝尖❤️的做法步骤:
1.新鲜猪肝儿洗净、浸泡半天!最少两个小时放点白醋和盐!杀菌! 浸泡完捞出切薄片儿薄点比较好!三角形的!放料酒和淀粉和油抓匀腌半个小时!
2.葱姜蒜备用
3.切配菜
4.放多点油、滑猪肝儿、猪肝儿变白立刻捞出、老了就不好吃
5.放油、放个八角!烧热
6.将配菜放里面爆炒然后放猪肝儿!放盐放糖、放醋!出锅前放点蒜末、鸡精、蚝油!以及一点香油
7.出锅!做的有点邋遢哈哈哈
8.没做米饭、只能配个炸酱面吃、炸酱面做法在上一篇
9.真的巨好吃、对眼睛好
溜肝尖(1)
食材明细:
鲜猪肝,胡萝卜,圆葱,葱末,蒜末,色拉油,精盐,味精,湿淀粉,酱油,白糖,料酒,香油。
溜肝尖的做法步骤:
猪肝洗净,切成柳叶形薄片,纳碗,加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆;胡萝卜、圆葱均切成菱形片;酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等共纳一碗,对成芡汁。均备用。炒锅上火,放色拉油烧直四成熟,下入浆好的肝片,划散至熟时,倒入漏勺内沥油。锅内留底油,放入葱末姜末、蒜末炝锅,再放入胡萝卜、圆葱煸炒一下,然后放入划好的肝片,烹入对好的芡汁,翻炒均匀后淋入少许香油,出锅装盘即成。
辣椒溜肝尖
食材明细:
主料::猪肝300g,
辅料::红辣椒一个,青辣椒一个,盐适量,淀粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,鸡精适量,
辣椒溜肝尖的做法步骤:
1.猪肝洗净切片再洗净加入料酒、淀粉、盐、食用油拌匀腌制15分钟左右待用。
2.锅中留底油加热至六成倒入猪肝速滑变色即出锅待用。
3.另起锅留底油加热加入葱姜蒜爆锅倒入青红椒翻炒几下。
4.再倒入留好的猪肝翻炒几下加入料酒、酱油、盐、糖继续翻炒几下加入少许鸡精淋上香油即成。
5.装盘即成
小贴士:
在腌制猪肝时加入少许淀粉和食用油可使猪肝外面形成一个保护膜,溜滑猪肝时要快,不然猪肝会变老变硬。
杭椒香菇
香菇切片,蒜剁碎,杭椒剁碎..把蒜末和杭椒,放蒸鱼豉油拌匀,稍微腌上一会平锅热后放入一点橄榄油,放入香菇撒上黑胡椒小火慢煎.最好是把香菇煎到那种说焦不焦的感觉把煎好的香
材料:
主料:杭椒适量,,
辅料:白皮蒜适量,黑胡椒适量,橄榄油适量,,
杭椒香菇的做法步骤:
1. 香菇切片,蒜剁碎,杭椒剁碎..
2. 把蒜末和杭椒,放蒸鱼豉油拌匀,稍微腌上一会
3. 平锅热后放入一点橄榄油,放入香菇撒上黑胡椒小火慢煎.最好是把香菇煎到那种说焦不焦的感觉
4. 把煎好的香菇和杭椒作料拌匀即可...
杭椒松花
食材明细:
松花蛋10个,小杭椒50克,野山椒25克,盐,香醋,鸡精,白糖,香油,酱油,蒜片。
杭椒松花的做法步骤:
1、将杭椒、野山椒分别切成小段,松花蛋洗净剥去外皮待用;
2、取一小碗,依次放入香醋、盐、酱油、白糖、鸡精、香油调味,再将松花蛋、野山椒、杭椒、蒜片放入碗中腌制一小时后即可食用。
酿杭椒
从春到夏,迎来了秋,辣椒是越长越辣,这种自然生长的味道特别的好。
单独烹饪,或者配菜都是极其棒的,让你的胃口大开。如果怕辣就去籽去辣筋,一样享受时令菜的丰厚滋味。
酿椒一直是最受欢迎的国民的家常菜,可选用厚皮甜椒、薄皮大肚椒、长长的青椒,我今天用的是有点辣的杭椒。
酿的馅料可以是全肉,也可是菜肉馅,非常的随意。
酿杭椒---香辣有味,挑战你的味蕾
材料:青椒6个、肉泥100克、豌豆粒一把
酿杭椒的做法
1.肉泥中加入盐、糖、老抽、生抽、胡椒粉、生姜和小葱拌匀。
2.加入豌豆粒拌匀。
3.最后倒点葱油拌均匀,酿杭椒的馅料就调好了。
4.杭椒清洗干净,切除两头,剖开去籽,不能吃太辣的也去除些辣筋。
5.酿入刚才拌好的馅料。
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6.煎青椒前先调好一碗酱汁:盐、糖、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、高汤或清水。
7.锅里油温热下酿好的杭椒煎,青椒面煎起皱,肉面煎黄。然后倒入酱汁。
8.迅速盖上锅盖焖烧几分钟,至肉熟透。
9.将酿杭椒捡出来摆盘,锅里留底汁,勾点薄芡,撒点香葱或蒜苗起锅。
10.最后将汁浇倒酿杭椒上,这道菜就完成了。
酿杭椒小提示
煎青椒的时候要细心,太急燥,开大火容易煎焦糊。
酿杭椒食材搭配小提示
油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多,与青椒搭配,青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用,有益于人体补血。
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
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