不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度,哪些食材让你印象深刻?小编经过整理,为你编辑了小肥羊炖羊肉,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::羊肉两磅,
辅料::小肥羊火锅底料一包,姜片适量,蒜瓣适量,葱白适量,
小肥羊炖羊肉的做法步骤:
1.备料,羊肉,小肥羊火锅底料(绿色包装),姜片,蒜瓣,葱白,用量看个人喜好决定
2.羊肉洗净汆水,逼出血水后捞出
3.我家亲爱的突发奇想想吃土豆,就让他切了一些放进去,大家也可以根据自己的喜好加一些其他的食材进去
4.把羊肉,土豆,蒜瓣,姜片,葱白还有最重要的小肥羊火锅底料放进电压力锅里,倒进开水没过食材,煮15分钟
5.煮好捞出就能吃啦,个人认为火锅底料味道已经很足了,所以不需要加盐也已经够味儿。开始大口吃肉啦。
97msw.coM精选阅读
草原小肥羊
冬季养生菜草原小肥羊
此菜香辣味浓,回味长久。
冬季食羊肉有温补之效,再配上青菜,口味又清爽许多,营养也更均衡;再加上香辣味,使此菜更具独到之处。冬季适量吃辣椒能够驱寒,所以在寒冷的冬季吃点羊肉配辣椒,对身体绝对是很有利滴。
一般人群均可食用。
注意事项:儿童和老人食用应减少辣椒的用量。
草原小肥羊原料:瘦羊肉300克、苦苣(或者香菜)100克
配料:泰椒10克、杭椒10克、香葱20克、蛋清1个、干淀粉适量
调料:生抽酱油1大勺、鸡精1茶勺、白糖1茶勺、、麻辣酱1/2大勺、辣豆瓣1/2大勺、香油1/2茶勺、姜蒜末各1大勺、孜然粉1/2茶勺、水淀粉1大勺
草原小肥羊的做法1.苦苣(或者香菜)洗净,摆入盘中备用;杭椒、泰椒、香葱切小圈;将羊肉洗净,切成薄片,加蛋清和干淀粉上浆。
2.烧一锅开水,将上浆的羊肉片倒入开水中飞水,至羊肉片熟透,捞出,放在铺有苦苣的盘子中。
3.净锅上火,倒少许植物油,下姜蒜末炒香,再放入豆瓣酱、麻辣酱、酱油、孜然粉、香油炒香;倒入少许清水,再加糖、鸡精调味,用水淀粉勾芡。
4.将做好的芡汁浇在羊肉上,撒上葱花。
5.净锅上火,倒入3勺植物油,烧至六成热,下泰椒圈、杭椒圈炒香,浇在羊肉上即可。
查看更多
贴心提示:
羊肉片要顶刀切,并用蛋清和干淀粉上浆后再使用,否则口感易老。
草原小肥羊食材搭配小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平,性寒,虽具有降压止血之功效,但其为难以消化之物,如长期进食将会引发动风,令人头眩,不利于健康;而羊肉的功能恰好与荞麦相反,长久共食会让人患上热风症,甚者须眉脱落。
油泼辣子小肥羊
食材明细:
主料::羊肉卷200克,
辅料::羊角辣椒五根,
配料::葱三根,姜两块,蒜四瓣,花椒适量,八角适量,桂皮适量,盐适量,白糖适量,鸡粉适量,生抽适量,鲜贝露适量,辣椒面适量,十三香适量,
油泼辣子小肥羊的做法步骤:
1.1.基本材料:羊肉卷、羊角辣椒、葱姜蒜以及花椒、八角、桂皮、辣椒面。
2.2.将一根葱切成3-4厘米的长段,一小块姜切成姜片,加一半的花椒混合在一起待用;将两根葱切成较小的段,蒜切成片,另外一小块姜切成末,混合在一起待用。
3.3.煮锅加凉水,放入刚才切好的长的葱段、姜片和花椒,加2-3勺盐将水烧开待用。
4.4.羊角辣椒去蒂不去籽,切滚刀或斜刀均可,和切好的小段的葱、姜末及蒜片混合在一起待用。
5.5.炒锅倒油,烧热后转小火,倒入混合好的羊角辣椒及葱姜蒜,翻炒一会加入两勺生抽、一勺盐、半勺十三香,开大火继续翻炒。
6.6.大约炒3-5分钟,待辣椒开始变软时,加一勺鲜贝露、半勺白糖、半勺鸡粉,翻炒均匀后装盘待用。
7.7.将之前准备好的煮锅大火烧开,放入冷冻的羊肉卷。
8.8.待羊肉卷血色消失时,立刻捞出,铺在炒好的羊角辣椒上待用。
9.9.另起油锅,冷锅放入剩余的花椒和八角、桂皮,小火炸至出香味后,撇去所有杂质只留底油。
10.10.在辣椒面中加半勺盐、半勺鸡粉,搅拌均匀后洒在羊肉卷上,撒上一点葱花。
11.将烧得滚烫的油分几次泼在辣椒面上,大功告成。
小贴士:
1.葱姜水煮肉的步骤不能简化,当然如果有高汤的话,用高汤煮肉更好。
2.炒时选用羊角辣椒是因为辣味足,配合生抽和葱姜蒜产生的反应更强烈。
3.准备泼油的时候,油要用小火烧。
小肥羊金针菇鲜汤
食材明细:
主料::小肥羊400克,金针菇500克,青椒2个,
辅料::玉米油15克,盐3克,生抽2克,辣椒酱适量,
小肥羊金针菇鲜汤的做法步骤:
1.提前备好材料。
2.锅烧热,加入青椒,辣椒酱炒均匀。
3.加入开水放入金针菇。煮5分钟。
4.加入肥羊煮变颜色马上出锅。
5.满满的一大锅,4个人的分量。
食材大全《小肥羊炖羊肉》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了炖羊肉专题,希望您能喜欢!