食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究,你对食材感兴趣吗?下面是小编精心整理的"#信任之美#山药羊肉汤(1)",供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::羊腿骨2根,羊肉400克,铁棍山药2根,
辅料::葱适量,姜3片,香菜适量,胡椒粉适量,辣椒粉适量,
#信任之美#山药羊肉汤的做法步骤:
1.羊腿骨洗净后焯水。
2.将焯水的骨头洗净放入砂锅中,加入水,葱姜开火炖煮。中大火煮开,小火炖煮。
3.在炖骨头的时候,将羊肉洗净切成小块。
4.将羊肉焯水后洗净。
5.羊骨汤已经煮开了,加入羊肉继续炖煮。
6.铁棍山药去皮洗净切段。
7.羊汤炖煮大约2小时后,加入山药继续炖煮。煮至山药熟透。
8.在大碗中放入葱末,香菜末,盐倒入煮好的羊汤,山药,羊肉。加入自己喜欢的胡椒粉或辣椒粉等调味即可享用。
小贴士:
1 时间充足的话,羊骨头炖煮的时间越长汤越浓郁。
2 汤煮好后根据自己喜欢的口味加入自己喜欢的调料调味。
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山药羊肉汤(1)
食材明细:
羊肉适量,山药适量,葱适量,姜适量,胡椒粉适量,料酒适量,盐适量
山药羊肉汤的做法步骤:
第1步羊肉去筋膜,切成块。山药去皮,洗净切成滚刀块,泡水中备用。锅置火上,放羊肉,加清水,大火烧开,撇去浮沫。捞出,用热水冲去肉上的浮沫。
第2步放入紫砂锅中,加葱段、姜片、胡椒粉和料酒,按下养生汤挡,炖至羊肉8成烂放入山药块,炖至羊肉酥烂加盐,即可。
#信任之美#萝卜羊肉汤#肉肉厨(1)
食材明细:
主料::羊肉500克,白萝卜1个,当归20克,枸杞10克,
辅料::盐10克,
#信任之美#萝卜羊肉汤#肉肉厨的做法步骤:
1.羊肉切段后冲洗一下,和清水放入锅中,冷水一同煮开撇去血沫,然后将羊肉块沥水捞出。
2.另起一锅水放入羊肉、当归、姜片大火煮开后转小火盖上锅盖煲至羊肉稍软烂。
3.白萝卜滚刀切块备用。
4.待羊肉煮的差不多了,放入萝卜大火煮开后小火继续煲煮至萝卜和羊肉都软烂即可出锅。出锅前5分钟放入枸杞和盐调味即可。
5.暖暖的羊肉汤出锅啦!天寒地冻的天气喝一口热乎乎的羊肉汤,再合适不过了!肉肉厨暖冬系列会继续给大家带来更多羊肉及其他暖冬美食!希望大家多多关注噢,我是吃货,我是肉肉厨!
小贴士:
炖的时间要够~~羊肉汤是很暖身体的汤,冬天大家可以多喝!
羊肉汤(1)
食材明细:
膘肥羊肉(5斤左右),配料:鸡蛋6个,生姜,洋葱,蒜,孜然,精盐,醋,花椒,少量淀粉为食街。
羊肉汤的做法步骤:
1、将羊肉洗净切片;
2、用盐将羊肉腌制半小时;
3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊,加入姜、葱等调料,充分搅拌,再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上;
4、把老油(熟过的清油)煎沸后浇淋在羊肉上即可。
大厨点睛:
这道菜的关键在于刀功,切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀,羊肉要切得薄才易熟易入味。
好吃秘诀:
吃完羊肉后,在剩下的汤水中加入少许青菜,味道绝对香浓沁脾,口齿留香。
教你一招:
吃羊肉有助于保持健美体形,羊肉是理想的肉碱来源,这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。
铁棍山药羊肉汤
食材明细:
主料::羊腿骨2根,羊肉400克,铁棍山药2根,
辅料::葱适量,姜适量,香菜适量,胡椒粉适量,辣椒粉适量,
铁棍山药羊肉汤的做法步骤:
1.羊腿骨洗净后焯水。
2.将焯水的骨头洗净放入砂锅中,加入水,葱姜开火炖煮。中大火煮开,小火炖煮。
3.在炖骨头的时候,将羊肉洗净切成小块。
4.将羊肉焯水后洗净。
5.羊骨汤已经煮开了,加入羊肉继续炖煮。
6.铁棍山药去皮洗净切段。
7.羊汤炖煮大约2小时后,加入山药继续炖煮。煮至山药熟透。
8.在大碗中放入葱末,香菜末,盐倒入煮好的羊汤,山药,羊肉。加入自己喜欢的胡椒粉或辣椒粉等调味即可享用。
小贴士:
1 时间充足的话,羊骨头炖煮的时间越长汤越浓郁。
2 汤煮好后根据自己喜欢的口味加入自己喜欢的调料调味。
山药蛤蜊羊肉汤
【原料】:羊颈骨、羊肉、山药、蛤蜊
【调味料】:盐、米醋(或白醋)、葱、香菜、姜片、肉豆蔻一个、八角一个、桂皮一小块、干红椒
做法:
1、备好羊颈骨和羊肉。
2、蛤蜊清洗干净,姜切片,山药、香菜、葱洗净,备好其它调味料。
3、羊颈骨用清水浸泡1小时左右捞出,锅中加冷水放入羊骨。
4、大火煮开,煮5分钟捞出,清洗去浮沫。
5、将羊骨放入砂锅中,加入葱段、姜片、肉豆蔻、桂皮、八角,倒入足量的清水。
6、羊肉切成薄片。
7、山药去皮,切成滚刀块。
8、砂锅中的羊骨大火烧开,改小火慢慢煲上两小时后,加入山药。
9、将山药煲熟后加入羊肉片。
10、烧开撇去浮沫。
11、加入适量的盐调味,再加入蛤蜊煮至蛤蜊开口即可。
12、盛适量的汤肉入汤碗中,加入米醋、葱香菜段、干红椒调味即可。
小贴士:
1、煲羊汤时注意一定要将羊骨清洗干净血水,而后要焯水,这样煲出来的汤不浑浊。时间充裕的话,最好将羊骨煲上3小时左右,煲出来的汤颜色奶白浓郁。
2、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。
#信任之美#红烧羊肉(1)
食材明细:
主料::羊肉1000克,萝卜500克,大葱1根,生姜1块,啤酒1罐,
辅料::冰糖适量,盐适量,老抽1大勺,生抽3大勺,
#信任之美#红烧羊肉的做法步骤:
1.准备好的原料。
2.萝卜去皮切厚片,大葱切段,生姜切片。
3.羊肉加处理好的萝卜,葱段,加水烧开关火焖五分钟。
4.焯好的羊肉洗净待用。
5.热锅凉油,煸香葱姜。
6.加入羊肉翻炒几十秒。
7.加入老抽炒匀。
8.再加入啤酒,啤酒的量要漫过羊肉。大火烧开,小火炖到羊肉用筷子可以轻松插入。
9.加入生抽,盐,冰糖再大火把汤汁收掉撒点蒜叶就可以。
小贴士:
1。羊肉加萝卜焯水可以吸掉羊肉的膻味。
2.用啤酒烧可以去膻增香。
3.肉汤要是多,可以先调好味舀出点下面条,再收汁。
4.喜欢辣的还可以加点干辣椒。
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