食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化,相信你对食材并不陌生吧?小编特别整理来自网络的【江苏】奥尔良孜然羊肉串(微波版),欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::羊肉510克,
辅料::孜然粉少许,辣椒粉少许,孜然烤肉料16克,奥尔良烤肉料15克,
【江苏】奥尔良孜然羊肉串(微波版)的做法步骤:
1.准备好调料和羊肉
2.洗净沥干后切小厚片
3.加入葱姜、奥尔良和孜然烤肉料
4.加入葱姜、奥尔良和孜然烤肉料
5.用竹签将腌好的羊肉肥瘦相间一一串起来
6.用竹签将腌好的羊肉肥瘦相间一一串起来
7.送入微波炉
8.送入微波炉
9.取出倒掉烘烤出来的汁水,再刷层腌料汁翻面
10.继续高火2分钟后取出刷汁翻面,再高火2分钟
11.取出最后撒些孜然烤和辣椒面开吃
12.趁热开吃吧
小贴士:
1、烤羊肉串选瘦肉多一些的羊肉最佳
2、同时再切适量肥肉片一起烤,肥瘦相间口感更好
3、烤肉料为复合型调料,所以腌制时无需另放调料了
3、烘烤时间,根据肉量多少和自己喜欢硬嫩程度来决定
97msw.cOm延伸阅读
香烤孜然羊肉串
在家烤制香嘴流油的羊肉串香烤孜然羊肉串
家里的小伙子天天都在大幅度地锻炼鸡肉,想把自己练成宽肩、阔胸、满身都是疙疙瘩瘩的雄男。一边练,还一边叫嚷没有肉吃呀。。。。。。
为了支持他的猛男计划,做一个合格的老妈,这不,又是鸡汤又是炖肉,外加烤肉,全力支持。但心里却盘算着:这些肉究竟能变成多少鸡肉捏?!
香烤孜然羊肉串
材料:羊肉(我用了小一只羊腿)
调料:蚝油花椒油孜然粉辣椒粉十三香芝麻韩式烧烤酱大蒜大葱洋葱姜
香烤孜然羊肉串做法
1、羊腿洗净,剔骨去筋膜,将肉切成小方块;竹签用温水冲洗后浸泡半小时以上至湿透;
2、制做花椒油:净锅入宽油,小火放入花椒粒,煸至花椒到酥即可弃椒留油,待凉后即可做料油;
3、大葱切大碎块,姜切粗条,加入羊肉中;
4、将蚝油、孜然粉、辣椒粉、烧烤酱、盐、十三香等放入肉中,用手抓匀;
5、倒入一多半花椒油,再反复抓揉,均匀后用保鲜膜盖好,放入冰箱内腌制24小时;
6、用竹签串将肉肥瘦相间地穿好,中间要留有一定缝隙,还可中间穿葱块、蒜瓣或甜椒等耐热的蔬菜块;
7、烤箱200度预热10分钟,将肉串摆放在烤架上(中间也要留有缝隙,方便入温),用刷子蘸预留的花椒油逐块肉都刷上,然后撒上孜然粉、辣椒粉和芝麻(生的),将烧烤放入烤箱中间架上,250度烤五分钟,翻面再刷油、撒调料粉烤三至五分钟即可。
提示:竹签一定要用水浸透,否则会烤糊。烤箱预定的温度要根据自己的烤箱功率而定,本人的是长帝15C的。
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
孜然烤羊肉串【烤箱版】(1)
食材明细:
主料::羊腿肉400克,孜然粉10克,洋葱20克,生抽5克,料酒10克,熟芝麻适量,
辅料::盐4克,辣椒粉5克,姜5克,鸡蛋清一个,五香粉2克,
孜然烤羊肉串【烤箱版】的做法步骤:
1.羊腿肉切小块,放入五香粉。(个人不喜肥肉,用的是全瘦肉,如果肥瘦相间会更香)
2.洋葱切细条,姜切碎放入。
3.打入一个鸡蛋清。(只要鸡蛋清,不要蛋黄哦)
4.倒入生抽。
5.倒入料酒。
6.搅拌几下,放入盐。
7.搅拌均匀后,放入冰箱冷藏腌制一晚入味。
8.竹签提前泡入水中完全浸湿后,把肉块串起来。
9.烤盘下边铺上锡纸(这样可省略洗烤盘了)摆放好羊肉串,之间要留有缝隙,方便烤熟。
10.烤箱提前预热,上下220度,放中层,烤15分钟后取出。(烤箱不用关哦,片刻后还要来继续烤)
11.取出后,均匀的刷上一层食用油,撒上孜然粉。
12.喜欢辣的可撒上辣椒粉,再次放入烤箱,烤5分钟即可。
13.烤好后,可撒上适量熟芝麻。
14.成品图。
15.鲜香美味~~~
16.暖中补虚,补中益气。
17.开胃益肾气,养胆明目。
18.是一种方便易做的滋补美味!
小贴士:
菜谱中使用的烤箱是ACA牌子,容量38L,各家烤箱温度有所差异,请根据自家烤箱适当调整。羊肉用的是羊后腿肉,肉块不要切太大否则不容易烤熟,腌制一晚会更加入味。由于个人不喜欢肥肉,用的是纯瘦肉,所以在烤的时候没有油渍出的,为避免肉串干巴,就薄薄的刷了层食用油,烤出来也很好吃,如果肥瘦相间的穿成串则不用刷食用油了,也会更香哦!
羊肉串的新吃法:葱爆孜然羊肉
食材明细:
主料::羊肉串500g,
辅料::洋葱半个,青椒1个,孜然粉1勺,料洒半勺,白糖半勺,生抽1勺,油食适,
羊肉串的新吃法:葱爆孜然羊肉的做法步骤:
1.准备好所需的食材
2.羊肉串用清水洗干净沥干水份,装碗中加入料酒、生抽、白糖拌均匀腌制15分钟左右
3.锅烧热后,加入少许油,放入腌制好的羊肉串,小火慢慢翻炒
4.等羊肉串炒至两面变金黄色时,加入孜然继续小火翻炒
5.等孜然粉的味全部融入羊肉串中加入切好的洋葱一起翻炒,待闻到洋葱炒出香味时加入青椒翻炒几下出锅
小贴士:
1、羊肉串加了生油腌制以孜然粉,炒的过程中可以不加盐,如果喜欢口味重的可以适量加少许盐
2、炒的过程中,一直保持中小火,火过大的话,容易外面炒焦里面没炒熟。
孜然烤羊肉串(1)
食材明细:
主料::羊肉300g,洋葱小半个,牛奶2汤匙,
辅料::盐1茶匙,糖半茶匙,孜然粉2茶匙,辣椒粉1茶匙,白芝麻2茶匙,油适量,
孜然烤羊肉串的做法步骤:
1.将竹签放在水中浸泡,防止烤的时候烤焦。预热烤箱200度。
2.将羊肉切成小块。
3.将洋葱切碎。
4.将羊肉放入碗中,放入洋葱和牛奶,腌制15分钟。
5.加入盐,糖,1茶匙孜然粉,辣椒粉,一茶匙白芝麻,搅拌均匀。
6.将羊肉串成串。刷上油,撒上剩下的孜然粉和白芝麻,放入烤箱烤7分钟左右。
7.取出翻面,再烤5分钟左右。
小贴士:
有孜然粒的撒点孜然粒更好,可惜我没有~~~~(>_