俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材了解很多吧?小编花时间专门编辑了“炖菜”烤羊肉,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::羊肉2斤,拌饭酱2大匙,蚝油2匙,酱油半碗,胡椒粉1匙,五香粉1匙,姜1块,葱3颗,大蒜一瓣,
辅料::料酒2匙,
“炖菜”烤羊肉的做法步骤:
1.主材料,羊肉2斤。
2.将羊肉洗净,加入xo酱。
3.依次加入所有配料。
4.用手抓均,盖紧腌个一晚上。
5.取出腌好的肉,去掉粘在肉里的姜葱蒜,均匀的摆入烤网,提前预热好烤箱250度。
6.将羊肉送入烤箱中层,用上下火250度烤25分钟左右即可出炉。
7.成品,趁热享用,口感美美的。
小贴士:
喜欢带辣味的,可加入辣椒粉一起腌制。没有xo酱的话,可改成等同量的豆瓣酱。羊肉提前一晚上腌制比较入味。
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葱烤羊肉
食材明细:
主料::羊肉500g,洋葱150g,
辅料::烧烤蘸料适量,胡椒粉1小勺,盐1小勺,料酒1汤勺,红椒2个,孜然1勺,色拉油2汤勺,姜1小块,
葱烤羊肉的做法步骤:
1.羔羊肉洗干净。切成薄片。要横着肉纹切,尽量切大一点的片,不要太碎。
2.放入1小勺胡椒粉,1小勺盐,1汤勺料酒,2汤勺色拉油。
3.拌匀腌15分钟。
4.洋葱切细丝。
5.姜切丝,备两个红椒。
6.用等量的熟花生仁,芝麻用料理机打磨成粉备好。或者买现成的也可以。
7.炒锅烧热,放入两勺油,先炸香姜丝和红椒。抓一少半洋葱丝煸炒出香味。
8.倒入羊肉片,用筷子拨动。煎烤到肉中水分煎干,肉变色出油。
9.放入余下的洋葱丝。
10.看到洋葱变软,加1勺孜然炒匀出锅。
11.撒上备的花生芝麻调料,或者用肉蘸着料享用。
小贴士:
用料理机把熟花生仁和熟芝麻打磨成粉,1:1拌匀,没有料理机可以用擀面杖来碾碎。羊肉出锅撒上,或者用烤好的羊肉蘸食。
这道烤肉切记不要放酱油,保持肉的原色和原味。
美味烤羊肉
食材明细:
主料::羊肉350G,香菜适量,洋葱适量,胡萝卜适量,
辅料::盐适量,孜然粉适量,黑胡椒粉适量,花椒粉适量,辣椒粉适量,
美味烤羊肉的做法步骤:
1.将羊腿肉剔骨,骨头留着炖羊汤。
2.羊肉切薄片,切的时候肥肉、精肉分开来。
3.准备的调料粉撒上三分之一,拌匀放置二十分钟入味。这时可以将洋葱、胡萝卜,香菜,切好摆盘。
4.点火、锅热倒油(如果肥肉多可以不倒油),煸炒肥肉,肥肉炼制油渣捞出,我的花椒粉味道不够,所以放些花椒粒炒出香味。
5.放入拌好的羊肉片翻炒,同时放入一半的调料粉,大火收水,然后转中小火慢慢翻炒,再放入剩下的一半调料粉。
6.水分收干,即可乘盘。
7.再来一碗美味的羊肉汤吧!
法国烤羊肉
食材明细:
羊后腿净肉(当年生大羊羔)2公斤,葱头200克,芹菜150克,胡萝卜200克,生菜油50克,大蒜片50克,酸白菜250克,红菜头丁250克,西红市250克,香叶3片,生菜叶150克,胡椒粒5克,精盐,白醋各适量。
法国烤羊肉的做法步骤:
1、将羊肉上的薄膜白皮去掉,用水洗净,放上精盐用手搓匀,淋上少许白醋。
2、将胡萝卜、葱头去皮,芹菜盘筋,洗净,切成片,与香叶、胡椒粒一起放在羊肉上,把蒜片嵌入羊肉内,腌2小时,然后,将羊肉放入烤盘,浇生菜油,入烤箱。
3、要随烤随翻过。烤半小时之后,往烤盘上加400毫长清水。烤1个半小时左右,待羊肉四面都是金黄色进,可用叉子叉一下,如羊汁是白色,证明肉已熟,即可取出,晾凉。
4、把烤熟的羊肉切成70片,按10客份计算,每客7片,约125克左右。食用时,羊肉片周围配酸白菜,红菜头丁和西红柿片,用生菜叶围边,即成
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