食材指制作食物时所需要使用的原料,食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材了解有多少呢?你也许需要"猪肝番茄泥"这样的内容,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::猪肝80g,
辅料::番茄160g(中等大小1个),
猪肝番茄泥的做法步骤:
1.食材准备好。番茄大一点小一点不要紧。小贴士:做的量够宝宝吃一个月,做好了分成4份,一周一次。
2.把一会要蒸的水先烧开,番茄开十字,丢进水中烫10分钟,很轻松去皮。
3.猪肝流动的水洗净,切丁。小贴士:其实,肝脏的营养价值还不止于此。在动物体内,肝脏是营养素储备的大本营,它含有人体所需的全部13种维生素,其中维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12的含量特别高。肝脏的蛋白质超过瘦猪肉的含量,铁、锌、铜、锰等微量元素十分丰富,几乎是自然界当中营养素最全最丰富的食物了。
4. 番茄去籽后切丁,番茄籽不仅酸还不好消化。1岁以下宝宝都不要吃带籽的食物,都是吃进去什么样,出来还是什么样。小贴士:泥类的辅食适合6-12个月的宝宝,而1岁以下的宝宝都不要吃带籽的,像蔬菜水果中籽能去就去掉,像火龙果这样的等等再吃。
5. 一起打成泥,不需要加水。小贴士:这里打的时候看着有点红红的吓人,妈妈也可以先将猪肝切小块,放碗中蒸10分钟,蒸好后连着蒸出来的水一起和番茄打泥,这样看着舒服很多。
6.倒在耐高温容器里,这里特别注意加盖保鲜膜!防止蒸气进入,还有锅盖上的水滴进去。否则蒸完猪肝里好多水,冷冻后好多冰渣渣,这里我就走过弯路,你们没必要再走。
7. 大火蒸20分钟,保证彻底蒸熟,可以吃了,没什么猪肝味。
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生菜猪肝泥
猪肝含有丰富的铁和维生素A,是很好的辅食材料。小乖每个月吃2-3次猪肝泥,一次约15-20克因为小乖每天都有吃肉和蛋,肝泥只是作为补充。
猪肝含血多,有腥味,而在小乖1岁之前我不会给她吃盐和重口味的调味料,所以给猪肝去腥是个关键。
我一般是走4个步骤来给猪肝去腥并丰富猪肝泥的口感:
1.将猪肝切薄一点的片,用清水浸泡。多换几次水,反复漂洗,将猪肝的血水去掉。
2.家里如果有新鲜的柠檬,可以切1-2片柠檬,和经过步骤1处理的猪肝一起浸泡。柠檬有很好的去腥作用。
3.蒸猪肝时,加一点生姜丝同蒸,也可以去腥。待猪肝蒸熟后记得将姜丝拣出不用。
4.可以将蔬菜和猪肝做熟后,一起搅拌,蔬菜能丰富猪肝的口感,使猪肝泥的味道更好。小乖喜欢吃加胡萝卜、生菜、土豆的猪肝泥。
最开始给小乖做猪肝泥的时候,我只用了反复漂洗和加姜丝同蒸这两个方法,去腥效果还可以,但猪肝泥的味道嘛,就那样,我尝着觉得不好吃。于是继续尝试,不断改进,有了这4步,我觉得味道好了许多。供参考哈。
生菜猪肝泥
原料:猪肝,生菜,生姜
生菜猪肝泥的做法
1、猪肝切薄片,用清水浸泡,多换几次水,将血水漂洗掉。
2、将浸泡漂洗过几次的猪肝和柠檬片再泡10分钟左右。反复换水漂洗和加柠檬片的目的都是去腥。
3、将清洗好的猪肝片和生姜丝混合,蒸熟。
4、猪肝快蒸熟时,计算好时间,将洗净的生菜烫熟备用。
5、猪肝蒸熟后,拣出生姜丝不用。
6、将蒸熟的猪肝和已烫熟的生菜用搅拌机打成泥。泥的粗细程度根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整。
7、将搅拌好的生菜猪肝泥加入调好的米糊中,拌匀即可,趁热吃。
网站小提示
生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状
菌菇和生菜能一起吃:利尿、明目,防治口臭,增进食欲,补脾益气,润燥化痰
番茄猪肝浓汤
食材明细:
主料::西红柿1个,猪肝40克,
辅料::葱适量,姜适量,淀粉适量,
配料::盐适量,白糖少许,料酒少许,味精少许,
番茄猪肝浓汤的做法步骤:
1.西红柿洗净顶部切十字刀
2.用叉子叉住底部在火上小烤一下
3.一切为二后去蒂
4.切成小块
5.猪肝洗净
6.切薄片后放水中浸泡至没有血水
7.葱切丝
8.姜也切丝
9.跟料酒、淀粉、猪肝一起拌匀腌10分钟
10.另切适量葱花
11.锅内热香爆香
12.倒入西红柿丁翻炒几下
13.加适量白糖炒至出汁后加水
14.煮开后加盐、味精
15.倒入猪肝,煮至猪肝颜色发白即可出锅
小贴士:
①西红柿一定要煸炒到出汁再加入水,加些许白糖更容易出汁
②猪肝千万不要煮过头,倒入锅中后,看到颜色变白就可以关火了
辅食:猪肝泥
食材明细:
主料::猪肝适量,
辅料::香葱3根,生姜3片,
辅食:猪肝泥的做法步骤:
1.猪肝切好,泡水里半小时,再放锅里热水里煮一分钟捞出。
2.捞出的猪肝在水龙头下冲洗。
3.再装水,加三片生姜和三根香葱,煮到开锅再煮2分钟。
4.捞出,晾干一会。
5.再拿到你的料理机(破壁机)把猪肝搅碎。什么工具都行,目标就是弄碎。
6.然后把摇好猪肝放入面包机炒没有面包机用小火慢慢炒熟带香味。
7.炒熟。
8.把猪肝过滤一下。
9.再反复料理机磨成粉。给宝宝下面条或者吃稀饭搭配。补血噢。
番茄炒猪肝
食材明细:
猪肝八两,番茄两只佐料:盐,味精,糖,生粉,花雕。
番茄炒猪肝的做法步骤:
1/猪肝切斜刀3厘米宽4厘米长不规则四边形(我几何还可以的),放盐、味精、绍兴花雕酒备用。番茄切成一厘米见方的立方体备用。
2/起油锅,开小火,倒油等油热的当口,在腌好的猪肝片上捏一些生粉,滑入油锅煸炒。断血后盛出备用。
3/油锅不要洗,倒入番茄粒中火煸炒,至汁水出粘稠,估计已尽大半时,伴入猪肝一同用小火煸炒。只炒几勺后,立刻倒入酱油着色,水少许,大火烧至滚,立刻换小火加糖、味精盛盘。
番茄猪肝饭
猪肝富含丰富的铁元素,偶尔食用即可,可以帮我们补血补铁,但不可多吃,毕竟是动物的内脏,适当食用即可。推荐番茄猪肝饭,荤素搭配,美味十足,健康营养。
材料:
米:1又1/4杯猪肝:150克番茄:2个(个头较大)玉米:1支泡椒:1小碗泡蒜:3个老姜:1个黑胡椒末:适量鸡油:适量葱:适量
做法:
1、准备材料;
2、猪肝收拾好后,切小薄片。泡椒和泡蒜都剁碎。老姜切薄片。玉米取玉米粒。番茄切片;
3、锅中放入鸡油块,小火煎出油;
4、放入泡椒和泡蒜末,中小火出香味;
5、再入入猪肝,一炒变色就也马上把猪肝夹出来,泡椒泡蒜可以不用都弄出来;
6、加入番茄片和玉米粒,撒入适量黑胡椒末;
7、炒2分种,番茄变软出水;
8、加入淘洗好的米,翻炒1分钟左右;
9、看汤汁多少,如果少了,加点清水,大概刚没过米粒都可以了。盖上锅盖,关小火,12分钟左右,中途翻一次;
10、加入之前的猪肝,拌均匀。盖上锅盖,关火,焖15分钟即可。尝一下,因为有泡椒泡蒜,所以不用放盐了。起锅,撒葱花。
小贴士:
个人觉得放点洋葱更好吃,不喜欢洋葱的也可以不放
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番茄怎么切不流汁?切西红柿不流汁的实用小窍门美味营养的西红柿是人们最常吃的食物之一,很多人在切西红柿时,都会遇到这种麻烦,一刀切下去,西红柿汁液很快就流出来,不仅案板和刀上都是,而且最精华的营养就这样流走,实在可惜。就教你一个切西红柿不流汁的小窍门。
切西红柿不流汁的小窍门
1、错误切法:很多人切西红柿时,都是随意一刀切下去,这样就切破了西红柿水分丰富的瓤囊,汁液自然就流出来了。汁液是西红柿的精华所在,汁液流失就意味着营养成分也随着流失。
2、正确方法:仔细看西红柿的底部,无论大小或生熟,西红柿的的底部都有几条凹槽,只要将刀对准凹槽的位置切下去,下刀的部位正好是在瓤与瓤的中间,瓤不会切破,切出来的西红柿自然就不会流汁了。
接下来让我们看看切后的效果
3、效果:按照这个方法切西红柿,不管是左面、右面,还是侧面,瓤囊都紧锁,西红柿的籽粒和汁液都包裹在里面,丝毫无损,不仅美观,而且营养成分也不会流失。
西红柿抗衰老抗癌,当它和鸡蛋搭配在一起,没错,就是我们常吃的番茄炒蛋,你知道有着怎样的神效吗?》》》西红柿鸡蛋竟防多种癌这些经典搭配效果太神了西红柿鸡蛋竟防多种癌这些经典搭配效果太神了
西红柿鸡蛋竟防多种癌这些经典搭配效果太神了!合适的食物搭配在一起不仅更美味,还能让营养保健效果翻倍,聪明的中国人创造了很多经典的饮食搭配,比如我们常吃的西红柿鸡蛋就是一道预防癌症的绝佳美食!就你推荐适合咱老百姓的几款经典搭配,帮助你充分吸收食物营养,获得事半功倍的保健效果。》》》这么搭配食物不得癌症都难
西红柿+鸡蛋更防癌
研究发现,爱吃富含番茄红素食物的人群,患宫颈癌、前列腺癌、乳腺癌等多种恶性肿瘤的风险相对偏低。而西红柿富含番茄红素这一抗氧化能手,它也因此被认为具有很好的防癌作用。
需要提醒的是,人体更好地吸收番茄红素,需要同时具备两个条件:一是最好煮熟吃,因为番茄红素是脂溶性色素,西红柿生吃时吸收率很低;二是要有油脂的帮助,烹饪时可适量增加点花生油、橄榄油等植物油,或与鸡蛋等含脂肪的食物同食。
我们餐桌上的常客:西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤等都是完美搭配。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红提醒,最好挑选新鲜、成熟、红色的西红柿,其番茄红素含量更多。西红柿的农药残留较少,建议最好不去皮,这样能留住更多的膳食纤维。
豆腐+鱼肉更补钙
我们都知道钙、维生素D是黄金搭档,而豆腐是钙的好来源,鱼肉的脂肪中含有少量维生素D,两者的搭配更利于补钙。此外,豆腐虽富含蛋白质,但缺少一种人体必需的蛋氨酸,如将豆腐和肉类、蛋类搭配食用,可互相提高蛋白质的利用率,提高营养价值。
北京军区总医院高级营养配餐师于仁文告诉记者,豆腐炖鱼适合小火慢炖,这种烹饪方式可使大豆蛋白的结构从密集变为疏松,更易消化吸收,还能帮助鱼肉入味。不过,豆腐炖鱼时一定要控制火候,以中小火为宜,烹制15~20分钟左右即可,且最好使用受热均匀的砂锅。
酸奶+香蕉更清肠
酸奶含大量活性乳酸菌,可改善肠道菌群,促进肠道蠕动,从而有缓解便秘、清除肠道垃圾的作用。香蕉富含可溶性膳食纤维,能帮助消化、调理肠胃。两者强强结合,可谓清肠利器。经常便秘的人,可以将香蕉切块拌入酸奶中,或用料理机将酸奶和香蕉搅拌在一起食用。
中国中医科学院养生专家杨力特别提醒,空腹喝酸奶促进排便的效果更好,熟透的香蕉才有通便功效,如果多吃了富含鞣酸的生香蕉,反而对消化道有收敛作用,更适合腹泻者。如果为了清肠,新买来的生香蕉最好在通风处放几天后再吃。
羊肉+萝卜更明目
萝卜牛腩是民间的经典名菜,很多人只知道它们在味道上相互契合,却不清楚美味背后的健康益处。范志红表示,胡萝卜富含胡萝卜素,可在人体中转化为维生素A,起到明目、保护视力的作用,但它需要油脂的帮助才能更好地被人体吸收,而羊肉很好地扮演了这个角色。
寒冷的冬天里,人们更容易缺乏胡萝卜素和维生素A,这个菜特别适合冬天食用。值得提醒的是,针对不同人,烹饪时羊肉和萝卜的比例应有所差别,瘦弱、贫血、怕冷者可适当多吃点羊肉,高血脂、高血压、身体燥热的人最好多吃点萝卜。
牛肉+青椒更补血
有美食专家表示,牛肉等红色肉类食材富含血红素铁,在烹调中血红素中的二价铁会氧化成三价铁,而青椒是维生素C含量最丰富的食物之一,与牛肉同烹,其中的维生素C可帮助三价铁还原成二价铁,利于铁的吸收利用。
范志红表示,这种说法有一定的道理,不过目前还缺乏明确的证据支撑。但无论如何,牛肉配青椒,口感协调,色泽漂亮,对贫血的人有益无害,不失为一道补血美食,与此类似的还有青椒炒猪肝等。
绿茶+柠檬更护心
绿茶富含多酚类抗氧化剂儿茶酚,有益心脏健康,可降低患心脏病、脑卒中的风险。美国普渡大学研究发现,在绿茶中加入一些富含维生素C的柑橘类食物,能提高人体对儿茶酚的吸收效率,使儿茶酚的保健功效增加4倍。
实验表明,柑橘类食物中,柠檬的效果最好,橘子、橙子、柚子等次之。因此,建议大家在喝绿茶时,加入一两片柠檬。范志红提醒,茶水要淡,柠檬也不用多放,免得味道过酸;柠檬以新鲜为宜,最好切成薄片,带皮放入茶杯中。因为柠檬表皮不仅容易泡出香气,还利于人们摄取其中略带苦味的类黄酮物质。用不完的柠檬可以在切口处涂些蜂蜜,用保鲜膜包上,这样可以保存两三天。
范志红提醒,虽然上述食物的搭配比较经典,但也无需拘泥于此,天然的食物各有健康作用,只要做到均衡,就能保持营养平衡。最重要的是,要了解自己的体质和营养状况,有针对性地科学饮食。
番茄猪肝泥 宝宝辅食微课堂的做法
番茄猪肝泥参考年龄:8个月+猪肝含有丰富的维生素A和铁、锌等微量元素,且所含的铁元素是血红素铁,易于吸收,可预防宝宝缺铁性贫血及夜盲症。用番茄搭配猪肝,利用番茄中的维生素C,能更好地促进宝宝对铁的吸收。
材料:
番茄1个,猪肝100克,
番茄猪肝泥 宝宝辅食微课堂的做法的做法步骤:
步骤1,首先我们准备好需要的食材。
步骤2,猪肝切成薄片,流水冲洗后再放入清水中浸泡30分钟以上,泡出血水。
步骤3,番茄顶部划十字,开水浸泡10分钟。
步骤4,去皮去蒂后切成小块。
步骤5,放入辅食机中打成糊。
步骤6,猪肝浸泡好后冷水入锅,放入两片生姜去腥。
步骤7,大火焯水,撇去浮沫后再煮5分钟。
步骤8,再将猪肝放入清水中洗一下。
步骤9,猪肝和番茄一起放入辅食机中打成泥,打至细腻后倒入碗中。
步骤10,放入蒸锅中,水开后蒸5分钟即可,出锅再稍稍冷却一会儿再给宝宝吃哦。
番茄山药泥
食材明细:
主料::山药一根,
辅料::番茄酱少许,
番茄山药泥的做法步骤:
1.山药削皮洗净,如果暂时不用的话,可以用盐水泡着,不然会氧化。
削山药后,如果手会痒痒,千万别到处摸,用醋水洗手就可以了。
这张照片有点没照好,变色了哈哈。
2.用中火煮20分钟,或者蒸30分钟,用筷子戳戳,可以很轻松就戳开,就好了。然后压成泥。因为已经煮很熟,所以很好压。多压会儿,刚开始还有很明显的纤维,越压就越像土豆泥了。
3.最后,装盘,淋上番茄酱。(昨天吃肯德基的剩余物,哈哈)
4.成品咯。还挺漂亮的吧?
小贴士:
一定要趁热吃哦。如果还是想吃米饭,可以在山药泥下面铺一层米饭,就不用番茄酱,倒点酱油在山药上,就是日式山药泥拌饭了哦。
很简单的学生或OL减肥餐。制作真的简单到爆了。没有油、盐,非常健康。平时油腻和盐味很重的吃多了,吃吃这个很舒服。也可以当成零食吃。小孩子也很喜欢
第二次发帖,希望这次能有点回应呢,嘿嘿。
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