中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材讲美食文化是无土之木,相信你对食材并不陌生吧?以下由小编收集整理的《洋葱炒肝》,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::猪肝300g,洋葱1个,
辅料::葱适量,盐5g,白糖3g,鸡精3g,醋3g,生抽10g,老抽2g,料酒3g,香油3g,蒜适量,
洋葱炒肝的做法步骤:
1.肝切柳叶片,加玉米淀粉,白胡椒粉,料酒抓揉均匀
2.洋葱切片
3.锅中烧开水,下猪肝,先不要搅动,定型后搅开,不等水再烧开,猪肝变色后,捞出控水
4.锅中放油,小火煸香葱蒜
5.下入洋葱,大火翻炒断生
6.下入猪肝,炒匀。
7.下入之前调好的碗芡(碗芡里面放盐,糖,醋,生抽,老抽,料酒,鸡精,香油,水淀粉,搅拌均匀)
8.出锅装盘
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风味炒肝
食材明细:
主料::猪肝半个,洋葱两个,青椒半个,
辅料::香菜适量,
配料::盐适量,
风味炒肝的做法步骤:
1.原材料如图
2.把猪肝切成片
我买的猪肝是煮成半熟的
方便些
3.锅里加油,油热后放入姜丝和辣椒
4.加入切好片的肝 爆炒
5.依次先放入青椒
6.然后再放洋葱
7.翻炒几下就可以了
洋葱炒牛肚
食材明细:
主料::牛肚200克,洋葱0.5个,青椒2个,
辅料::食用油40ml,盐3克,料酒30ml,鸡精2克,
洋葱炒牛肚的做法步骤:
1.将洋葱、青椒切丝备用。
2.牛肚洗净后放高压锅压18分钟,晾凉后切片。
3.油锅烧热放洋葱、青椒炒香。
4.倒入牛肚翻炒。
5.加入料酒翻炒均匀。
6.加入盐、鸡精调味后翻炒均匀即可。
洋葱炒腊肉
食材明细:
主料::洋葱适量,腊肉适量,
辅料::姜适量,蒜适量,花椒适量,小米椒适量,料酒适量,味极鲜酱油适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,
洋葱炒腊肉的做法步骤:
1.腊肉去皮切细条,洋葱切丝备用。
2.姜蒜切片,美人椒切圈儿,花椒备用。
3.热锅冷油,油热后放进腊肉滑炒至肥肉透明吐油。
4.倒进姜蒜花椒和小米椒炒出香味儿。
5.转大火,倒入洋葱,调入料酒、一点味极鲜酱油翻炒。
6.调入盐和糖,洒一点点水翻炒几下,关火后调入鸡精起锅。
小贴士:
Ps:
1、我喜欢将腊肉肥肉炒至透明吐油,肥而不腻。
2、洋葱炒到断生起锅,你也可以多炒一会儿。
3、放了花椒和小米椒,麻辣口味,加了味极鲜和糖提鲜。喜欢放醋的也可以放点醋增香,或者调入其他调料,总之调料随意。
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