中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你印象深刻?请阅读由小编为你编辑的猪肝炒小青菜,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::小青菜180克,猪肝170克,
辅料::料酒适量,淀粉适量,生抽适量,盐适量,
猪肝炒小青菜的做法步骤:
1.食材:小青菜(已洗净)、猪肝(已切片浸泡在清水中)
2.将浸泡好的猪肝尽量去掉血水,捞出控干一些水分,加适量的料酒。
3.加适量的淀粉。
4.拌匀。
5.接着,将拌好猪肝下入沸水中焯一下,捞出待用。
6.烧锅倒油烧热,下入已洗净的小青菜翻炒翻炒。
7.然后,合入焯好的猪肝翻炒一下。
8.最后,加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.调味炒匀即成。
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清炒小青菜
食材明细:
主料::小青菜600g,
辅料::大蒜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
清炒小青菜的做法步骤:
1.小青菜洗净备用
2.大蒜切好备用
3.锅入油烧至8成热,把大蒜放进入爆香
4.然后把小青菜放进去快速翻炒几下,加盐和鸡精即可
小贴士:
炒青菜时一定要掌握好火候,还要快速不停的翻炒,不然炒出来的青菜就黄了。
新派炝炒小青菜
食材明细:
主料::小青菜400g,
辅料::辣椒1个,葱花10g,盐适量,味精适量,
新派炝炒小青菜的做法步骤:
1.小青菜,辣椒,葱花
2.加入油
3.爆香辣椒、葱花
4.加入小青菜翻炒
5.出水后盖锅盖,待出汽15秒打开锅盖
6.加味精翻炒
7.出锅装盘
小贴士:
注意把握火候,不要炒过火候。
小青菜炒皮卷
食材明细:
主料::小青菜适量,豆腐皮适量,猪肉适量,
辅料::料酒适量,盐适量,糖适量,蚝油适量,
小青菜炒皮卷的做法步骤:
1.原料图。小青菜洗净,猪肉、豆腐皮备用。
2.猪肉切末,加少量料酒和一点蚝油。肉末要淡点,因为等下在青菜里会吸盐,再把肉末搞咸就过了。
3.准备少量淀粉水,取一豆腐皮摊平,把肉末均匀地放在一头。
4.在豆皮的其它地方抹一层水,再尽量卷紧,收口处抹上一层淀粉水。
5.收口朝下摆放。
6.取一平底锅,放一层没过底部的油(平底锅可少放油),放入豆皮卷,小火慢煎至外层金黄。中间用筷子轻轻翻动。
7.煎好的豆皮卷。
8.把煎好的豆皮卷切成小段。
9.起油锅,把豆皮卷小段放入再稍煎,为的是怕中间的肉肉不熟,如果第一次已煎熟,这一步就不用了。
10.第二次煎好的皮卷。这时其实可以吃了,也很不错的。
11.另起油锅,热后下小青菜,快速翻炒,加少量盐和糖。
12.炒至青菜大部分瘪后,加皮卷,再稍炒至青菜熟,加少量蚝油出锅。
小贴士:
炒青菜最好用猪油,地球人都知道,呵……
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