食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化,就没有美食文化,你记忆中最深的食材是什么?有请驻留片刻,小编为你推荐丝瓜猪肝蛋花汤,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::丝瓜1条,鸡蛋2个,猪肝50克,
辅料::蒜1瓣,料酒1勺,淀粉1勺,生抽1勺,油适量,盐适量,
丝瓜猪肝蛋花汤的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.猪肝加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒, 拌均匀腌制一下;
3.鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐打散备用;
4.热锅凉油, 放入蒜丝进去爆香;
5.加入丝瓜进去翻炒;
6.翻炒几下后加入适量的水煮开;
7.倒入刚刚腌制好的猪肝片;
8.加入盐和胡椒粉调味;
9.开大火,将打散的蛋液顺着筷子倒入,蛋花浮起来就关火,这样很容易形成漂亮的蛋花,盛入碗中, 撒上小葱末。
10.端上桌了。
小贴士:
1. 猪肝要加入盐、淀粉等调味料提前腌制一下; 2. 如果家里有高汤,就不需要炝锅直接煮丝瓜等食材; 3. 猪肝不易煮太长时间避免老了; 4. 火开大火, 蛋液顺着筷子或勺倒入锅中,当看到蛋花飘起就可以关火, 这样很容易形成漂亮的蛋花。
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枸杞猪肝蛋花汤
食材明细:
枸杞叶640克,猪肝120克,鸡蛋70克,姜5克,盐4克
枸杞猪肝蛋花汤的做法步骤:
1. 鸡蛋去壳,打散;
2. 猪肝用水洗净,切薄片;
3. 生姜用水洗净,去皮,切片;
4. 枸杞菜用水洗净,摘去叶;
5. 将枸杞枝梗扎好;
6. 用适量水,猛火煲至滚;
7. 放入生姜片和枸杞枝梗,煲40分钟;
8. 取出枝梗,放枸杞叶,待水再滚;
9. 放入猪肝,候猪肝熟透;
10. 放鸡蛋浆,稍滚;
11. 以盐调味,即可饮用。
小贴士:
1. 此汤滋补肝血,明目健体;2. 平常人饮用此汤,可补血养肝,既明目健体,朴而不燥,又可清骨火,适合一家人日常饮用;3. 如身体虚弱,血虚,眼睛视物模糊,骨节疼痛,皮肤痒痛不适,小便不畅,可用此汤佐膳作食疗。枸杞叶:枸杞叶与乳制品相克猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
猪肝枸杞蛋花汤
这道枸杞猪肝汤,它有着滋补肝肾、养神明目的作用。因为枸杞补肾、猪肝养眼。所以对于那些肾虚者和视力欠佳者来说,这个汤是很不错的。
材料:
主料:猪肝200g,枸杞叶30g,
辅料:鸡蛋适量,食盐适量,调和油适量,,
猪肝枸杞蛋花汤的做法步骤:
1. 猪肝买回来,用淘米水泡一下。
2. 猪肝用料酒腌制片刻,切片。
3. 枸杞泡一下。
4. 锅里加油热一下,倒入适量水。
5. 倒入猪肝与枸杞子,盖住盖子共煮汤,小火。
6. 鸡蛋一个,打入碗里,搅拌均匀。
7. 煮25分钟后,开盖,倒入鸡蛋液。
8. 加适量食盐调味食用。
西红柿丝瓜蛋花汤
食材明细:
主料::丝瓜155克,鸡蛋2个,西红柿150克,
辅料::料酒适量,盐适量,鸡精适量,
西红柿丝瓜蛋花汤的做法步骤:
1.材料:丝瓜、鸡蛋、西红柿
2.将鸡蛋打入碗中,加适量的料酒。
3.打成蛋液,待用。
4.将西红柿清洗一下。
5.放在案板上切成块,待用。
6.将丝瓜去皮清洗一下。
7.放在案板上切成滚刀块。
8.烧锅倒油烧热,下入切好的丝瓜翻炒一下。
9.随后,合入切好的西红柿翻炒一下。
10.接着,加入一些清水煮开。
11.然后,加适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.调味翻匀。
14.最后,加入蛋液。
15.搅匀,即成。
丝瓜粉丝蛋花汤
食材明细:
主料::丝瓜120克,鸡蛋1个,
辅料::粉丝适量,葱适量,虾仁适量,
配料::盐适量,芝麻油适量,鲜鸡汁适量,
丝瓜粉丝蛋花汤的做法步骤:
1.准备材料。
2.丝瓜去皮切薄片,鸡蛋打散。
3.锅中放适量水,加入虾仁。
4.水沸后,加入龙口粉丝。
5.加入丝瓜片。
6.滴入几滴鲜鸡蛋汁。
7.当锅再次煮沸时,打入蛋花。
8.关火后加入葱花、盐。
9.淋入少许芝麻油出锅。
小贴士:
葱花不喜欢,也可不放,出锅放点胡椒粉也不错。
丝瓜肉末蛋花汤
材料:嫩丝瓜1条鸡蛋1颗猪绞肉100克
调味料:细盐1/2小匙鸡精1/4小匙白胡椒粉少量(可免)
做法:
1.丝瓜去皮,先切成段再切成薄片。猪绞肉用鸡精腌制10分钟,鸡蛋打散成蛋液。
2.锅内烧开4碗水,放入丝瓜片中火煮至软身。
3.用汤匙从锅内盛出2大匙开水冲入绞肉碗内,用筷子调均匀。
4.再将调好的绞肉连汤汁一起倒入锅内,用中火煮至肉变色(约1分钟)
5.保持中火,先加入盐,鸡精调味,再加入蛋液。
6.至蛋花成形后,熄火洒上少量白胡椒粉即可。
做法:
1.做汤加水时不要加太多的量,只要4碗的量即可。(我图上的量还多了点)
2.将煮开的水倒入肉末中,是先将肉烫的半熟再倒入锅内煮,这样就不会煮的太老。
3.先加调味再打蛋花,这样才不会因煮的时间太长而将蛋花煮老了。
丝瓜油条蛋花汤~的做法
丝瓜油条蛋花汤~小的时候,早晨常会有油条师傅的叫卖声,妈妈会给我买上两根油条搭粥吃。从小妈妈教导我要爱惜粮食,否则会响雷打头。所以,妈妈会将没有吃完的已经不在酥脆的油条放在丝瓜蛋汤里,或者西红柿蛋汤里……
材料:
丝瓜一根,鸡蛋一只,油条半根,葱花适量,菜籽油适量,盐适量,
丝瓜油条蛋花汤~的做法的做法步骤:
步骤1,将丝瓜,油条,鸡蛋,葱花处理好,备用
步骤2,锅内少许油,加热后放入丝瓜,煸炒后加入适量水
步骤3,汤烧开3分钟后加入适量的盐,并倒入蛋液
步骤4,倒入油条
步骤5,撒上葱花,淋上香油即可
步骤6,好吃清淡的丝瓜油条蛋花汤就完成了
步骤7,喝汤吧……
丝瓜豆腐蛋花汤的做法
丝瓜是夏天最常见的蔬菜,它的营养价值很高,有清热降火、美容养颜的功效,还能增强人体的抵抗力,而且口感丝滑绵软,老人孩子都能吃。其实丝瓜还是一个全能的营养高手,除了它的肉可以吃,它的花、皮、藤都是可以吃的,而且还有着不同的功效,尤其是丝瓜汁,最受我们女人喜欢了,可以美容养颜,美白滋润肌肤呢!丝瓜不但可以炒着吃,还可以蒸着吃,还能包饺子呢,不知道大家有没有吃过丝瓜馅的饺子,今天同样用丝瓜做了一道汤,汤里还加了豆腐和西红柿,口感和营养更加的丰富了,做法很简单,清淡不油腻,适合三伏天来给家人喝,具体做法见下。
材料:
丝瓜400克,西红柿1个,豆腐100克,鸡蛋1个,香油1勺,盐适量,淀粉适量,,
丝瓜豆腐蛋花汤的做法的做法步骤:
步骤1,丝瓜去皮切成滚刀块,西红柿切小块,豆腐也切小块,做汤最好用这种软豆腐,口感滑嫩,炖的时间也不需要太久。
步骤2,锅里加入清水,倒入豆腐块和西红柿,不放丝瓜先煮开,主要是把豆腐煮一下。
步骤3,煮开之后放入切好的丝瓜,然后放入一勺油,先放油可以防止丝瓜煮的过程中变黑,可以保持绿色。
步骤4,再次煮开锅,丝瓜煮熟,倒入水淀粉,一勺玉米淀粉加水调匀,放淀粉的目的是,后边放鸡蛋液,可以使蛋花更漂亮,蛋花会都漂在汤的表面。
步骤5,鸡蛋打散,然后倒入锅中,蛋花很漂亮,都漂在上面,做鸡蛋汤的时候提前放一点淀粉就会出这样的效果了。
步骤6,最后放入一勺香油和适量的盐就可以了,丝瓜汤就做好了。
步骤7,三伏天,多给家人喝这汤,清热消暑降火,老少皆宜,比排骨汤还养人
菠菜蛋花汤
食材明细:
鸡蛋35克,菠菜30克,盐1克,酱油2克,淀粉(豌豆)3克
菠菜蛋花汤的做法步骤:
1. 菠菜氽烫过后,挤干水分,切成1-2厘米长。
2. 将高汤倒入锅中,用开水来煮,以盐和酱油调味,沸腾后,以一点高汤溶化淀粉后倒入锅内。
3. 再次煮滚后,以绕圈方式倒入蛋汁,加入菠菜。
小贴士:
也可使用小松菜,青江菜,黄麻菜,加入青菜,增添一些蛋花,更是美观。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
海带蛋花汤
食材明细:
主料::海带适量,鸡蛋1个,豆芽叶适量,
辅料::葱花适量,红椒丝适量,清水适量,
配料::精盐2克,五香粉2克,
海带蛋花汤的做法步骤:
1.将海带,葱花,鸡蛋放入盘中待用。
2.热锅倒入清水,加入海带,葱花,精盐,五香粉。
3.烧开,加入豆芽叶。
4.将鸡蛋打散,慢慢淋入锅中。
5.搅拌均匀,撒上红椒丝。
6.搅拌均匀,盛入碗中。
7.淋入香油。
8.搅拌均匀,即可上桌食用了。
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