食材是美食味道最原始的来源,食材好,方能食得好!只有结合食材,美食文化才有根,相信你对食材并不陌生吧?小编特地为大家精心收集和整理了“尖椒雷笋炒猪肝”,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::雷笋235克,猪肝150克,尖椒70克,
辅料::料酒适量,淀粉适量,生抽适量,盐适量,
尖椒雷笋炒猪肝的做法步骤:
1.食材:雷笋、猪肝(已切片漂洗)、尖椒(已清洗切开)
2.将雷笋剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成片。
4.将切好的猪肝,加适量的料酒。
5.加适量的淀粉。
6.拌匀,待用。
7.随后,将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后,捞出。
8.烧锅倒油烧热,下入切好的尖椒和拌好的猪肝翻炒翻炒至熟。
9.接着,合入焯好的雷笋翻炒翻炒。
10.然后,加适量的生抽。
11.加适量的盐。
12.调味炒匀,即成。
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韭菜炒雷笋
食材明细:
主料::雷笋270克,韭菜70克,
辅料::生抽适量,盐适量,
韭菜炒雷笋的做法步骤:
1.食材:雷笋、韭菜(已清洗切开)
2.将雷笋剥壳清洗一下去老根。
3.放在案板上切成片。
4.接着,将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。
5.烧锅倒油烧热,下入焯好的雷笋和切好的韭菜翻炒翻炒。
6.然后,加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.调味炒匀,即可。
香肠炒雷笋
食材明细:
主料::香肠适量,雷笋适量,蒜苗适量,腊肉适量,
辅料::盐适量,料酒适量,白糖适量,
香肠炒雷笋的做法步骤:
1.雷笋剥去外壳洗净
2.香肠、雷笋切成片
3.腊肉切成丝,放锅中小火熬出油(雷笋要和腊肉一起炒,可以消除笋类所有的涩味)
4.放入蒜苗的白色部分炒出香味,再放入香肠煸炒至透明
5.放入雷笋一起炒,加入适量白糖,可以烹入少许水,盖盖焖一会熟得快
6.加盐、料酒调味,撒入蒜苗叶子,翻炒均匀出锅
7.来张大图
芹菜炒雷笋
食材明细:
主料::雷笋2株,芹菜205克,
辅料::酱油适量,盐适量,味精适量,
芹菜炒雷笋的做法步骤:
1.食材:雷笋、芹菜(已摘去叶子去根洗净切段)。
2.将雷笋剥壳清洗一下。
3.放在案板上切去老根切成片。
4.接着,将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。
5.烧锅倒油烧热,下入焯好的雷笋和翻炒翻炒。
6.然后,加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀即成。
雷笋炒肉
现在的竹笋近落市了,找了一圈才看到,笋还是蛮嫩的。这道菜肴也是我们一直喜欢吃的美味家常菜,很幸运的是我们临近江浙,从开始上市一直能吃到落市。虽然享受不到从采摘开始以秒计算的笋中极品《雷笋》,但还是能幸运品尝到带着春天的气息脆香鲜嫩的春笋。
春天悄无声息的离去了,再要吃美味鲜嫩的春笋要等到来年,家常美味,也是人生百啊!笋是我们从小吃到大的食物,每一口菜肴里你是否和我一样除了满足果腹之外,还有美好的回忆在里面,而更多的是思念和怀念!
明天就是母亲节,借此祝全天下母亲永远幸福快乐!
#时节#解密舌尖2美食--带着春天气息的菜肴--雷笋炒肉
食材;竹笋500克、猪肉丝150克、胡萝卜50克
调味料;油、盐、料酒、生粉、鸡精、生姜片、葱花
雷笋炒肉的做法
1.竹笋去除老根和外壳后洗净
2.猪肉丝里加入料酒,盐,生粉和少许食用油拌匀腌制1小时
3.准备葱花,胡萝卜丝和生姜片
4.把竹笋切丝
5.锅内水开后倒入竹笋焯水后捞起
6.热锅冷油下入猪肉丝滑炒变色后捞起
7.留底油加入姜片爆香
8.倒入竹笋丝和胡萝卜丝一直煸炒出香味加入盐
9.加入少量开水
10.盖上大火烧2分钟
11.打开加入猪肉丝
12.加入鸡精煸炒均匀后出锅盛入碗中撒上葱花即可上桌
美食小贴士
1.竹笋焯水时间不宜过久才能保持原有的鲜味。
2.这道菜肴烹饪过程要加入适量开水烧2分钟,这样能把竹笋中的鲜味融入水中使得菜肴更加鲜嫩美味。
网站小提示
竹笋和猪腰能一起吃:具滋补肾脏和利尿的功效
竹笋和金雀花能一起吃:金雀花、竹笋两者搭配同食,具有润肺化痰、健脾补t肾的功效。最适合于治疗肺热咳嗽、头晕头痛、耳鸣眼花、腰膝酸痛、白带增多等症。
雷笋炒蛏子
食材明细:
主料::雷笋250克,蛏子400克,
辅料::香葱适量,豆豉酱适量,生抽适量,盐适量,
雷笋炒蛏子的做法步骤:
1.食材:雷笋、蛏子(已清洗焯水)、香葱、豆豉酱
2.将雷笋剥壳切去老根清洗一下。
3.放在案板上切成片,待用。
4.将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。
5.烧锅倒油烧热,下入焯好的雷笋和蛏子翻炒一下。
6.接着,加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的豆豉酱。
9.调味炒匀。
10.然后,搁入香葱,即成。
雷笋炒毛豆
食材明细:
主料::雷笋200克,毛豆210克,
辅料::生抽适量,盐适量,味精适量,
雷笋炒毛豆的做法步骤:
1.食材:雷笋、毛豆
2.将毛豆剥壳淘洗一下,待用。
3.将雷笋剥壳切去老根清洗一下。
4.放在案板上切成片。
5.接着,将切好的雷笋和淘洗好的毛豆下入清水锅中焯开5分钟后捞出。
6.烧锅倒油烧热,下入焯好的毛豆和雷笋翻炒一下。
7.然后,加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀,即可。
油豆角炒雷笋
食材明细:
主料::雷笋2株,油豆角135克,
辅料::酱油适量,盐适量,味精适量,
油豆角炒雷笋的做法步骤:
1.食材:雷笋、油豆角(已摘洗)
2.将雷笋剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成片,待用。
4.将已摘洗好的油豆角放在案板上切开。
5.接着,将切好的雷笋和油豆角下入清水锅中焯开5分钟后捞出。
6.烧锅倒油烧热,下入焯好的油豆角和雷笋翻炒翻炒。
7.然后,加适量的酱油。
8.加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀即成。
雷笋炒油麦菜
食材明细:
主料::雷笋215克,油麦菜260克,
辅料::盐适量,味精适量,
雷笋炒油麦菜的做法步骤:
1.食材:雷笋、油麦菜(已清洗切开)
2.将雷笋剥壳切去老根清洗一下。
3.放在案板上切成片。
4.接着,将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的油麦菜和焯好的雷笋翻炒翻炒。
6.然后,加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀,即成。
腊肉腐竹炒雷笋
食材明细:
主料::雷笋250克,腊肉45克,腐竹45克,
辅料::生抽适量,盐适量,
腊肉腐竹炒雷笋的做法步骤:
1.食材:雷笋、腊肉(已切片)、腐竹(已泡发清洗切段)
2.将雷笋剥壳切去老根清洗一下。
3.放在案板上切成片。
4.随后,将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的腊肉翻炒翻炒。
6.接着,合入切好的腐竹和焯好的雷笋翻炒翻炒。
7.然后,加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀,即可。
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