食材品类非常的丰富,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材文化是美食文化的一大构成,你对哪些食材情有独钟呢?于是,小编为你收集整理了粥底枸杞叶猪肝汤。更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料::大米50克,枸杞叶200克,
辅料::猪肝100克,
粥底枸杞叶猪肝汤的做法步骤:
1.选用香米用水浸泡大约半小时
2.用料理机打碎,打到多碎要看各个家庭的喜好,我们不会打成粉末状,那样就完全成粥水,看不到型了,所以打碎成芝麻粒那么大小就可以了
3.米碎粒加入适量高汤一起开始煲,没有高汤的可以选用清鸡汤或者浓汤宝之类,总之建议粥底一定要是有味的,不能白水煮
4.在煲粥底时切猪肝,有很多亲觉得猪肝不好切薄,有一个办法就是:将猪肝先入冷冻室冷冻一会,变硬了后再切,这样很容易掌握厚薄程度
5.切好的猪肝用红薯粉,料酒,盐腌制
6.粥底煲20分钟后米碎粒应该全部煲烂,往里放枸杞继续煲
7.枸杞叶漂洗干净,并只取叶用。要小心上面的刺。
8.在放枸杞叶前我们会先放油,这样枸杞叶下锅后不会变黑,绿色会更加漂亮。加的是自制猪油,猪油提香气。觉得猪油不健康的可以加自己喜欢的其他植物油
9.放枸杞叶
10.搅拌均匀,关火
11.关火后下猪肝,让猪肝片在粥底的热度下自然烫熟
12.筷子将猪肝滑散开就可以了,不用担心不熟哟,一定熟的,而且正好又嫩又滑
13.装进煲仔里上桌
14.水米交融,吃一口,清甜绵软,顺滑如汤
15.米中有汤,汤中有粥。口感层次丰富,值得一试
小贴士:
米要打碎,一定要用高汤去煲粥底。下菜前先下油保证菜的青绿
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【梅州】客家枸杞叶猪肝汤
食材明细:
主料::枸杞叶1把,瘦肉100克,盐适量,姜丝少许,
辅料::猪肝100克,油少许,料酒1勺,生粉1勺,
【梅州】客家枸杞叶猪肝汤的做法步骤:
1.准备材料。
2.猪肝洗净浸泡1小时后,与瘦肉一起切成薄片。加入姜丝、料酒、生粉和油盐调好拌匀。
3.烧开水后把猪肝和瘦肉倒入,快速焯一下后捞起。
4.煮锅中再放入清水,加入些许油煮开后倒入洗净的枸杞叶。
5.把刚才焯过水的猪肝瘦肉一同放入锅内,大火煮2分钟,加盐调味即可。
小贴士:
对鲜猪肝浸泡、腌制和飞水,是为了去除猪肝的腥味,也可以把猪肝淤血里不好的物质,尽可能的去除掉,这样处理过的猪肝吃起来才更健康,在水里先放油再放枸杞叶,才能使煮出来的枸杞叶保持绿色。
枸杞猪肝粥
食材明细:
主料::猪肝适量,油菜适量,枸杞适量,大米适量,
辅料::盐适量,香油适量,
枸杞猪肝粥的做法步骤:
1.材料:猪肝、枸杞、油菜、大米
调味:盐、香油各适量
2.猪肝清洗后切成片,用清水泡半个小时;油菜去根洗净,切碎备用;枸杞用水泡开。
3.大米洗净熬成粥。
4.猪肝飞水捞出,冲净血沫待用。
5.将粥煮滚后放入猪肝片、油菜碎、加入盐、调味放入枸杞出锅装碗淋少许香油即可。
6.特点:香、滑、营养丰富
枸杞叶汤
食材明细:
主料::枸杞叶100克,猪肝30克,瘦肉40克,
辅料::盐适量,生姜四片,香油几滴,鸡精一点点,米酒几滴,
枸杞叶汤的做法步骤:
1.买回来新鲜的枸杞叶
2.把叶子都摘下来,注意小心哦,它的杆上很多刺,摘完就清洗干净,滤干水
3.把猪肝瘦肉切丝或切片,(今天我没买到猪肝,所以只用了瘦肉,)放入一点盐,米酒,生姜腌制一会儿
4.锅里放水,煮开
5.放入瘦肉,用筷子划开,不要弄成一团,
6.然后把枸杞叶加入,放盐,鸡精,香油,调好味道就可以了
7.出锅,一碗甘甜清香的枸杞叶汤就好了,常喝清肝明目,好好
枸杞菠菜猪肝粥
食材明细:
主料::猪肝100克,大米半碗,菠菜80克,
辅料::枸杞适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
枸杞菠菜猪肝粥的做法步骤:
1.新鲜猪肝用清水洗干净,菠菜洗干净,枸杞用水泡发
2.把米洗干净放进电饭锅中煮成粥,用煮粥的时间可以把猪肝改刀,切成小片,然后把猪肝和菠菜用开水焯一下,去掉猪肝的血沫,焯后的猪肝就是图片这样的
3.把猪肝放入煮好的粥中,再煮两分钟
4.把菠菜切碎和枸杞一起放入锅中煮一分钟,加入盐和鸡精,营养的猪肝粥就做成了
小贴士:
由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中,因此,买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下,然后置于盆内浸泡1~2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪,则可视其大小切成4~6块,置盆中轻轻抓洗一下,然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。 另外,炒猪肝不要一味求嫩,否则,既不能有效去毒,又不能杀死病菌、寄生虫卵。
枸杞猪肝养生粥
食材明细:
主料::猪肝200克,枸杞15克,大米250克,
辅料::小葱少许,生姜小半块,
配料::淀粉适量,鸡精适量,盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,芝麻油适量,
枸杞猪肝养生粥的做法步骤:
1.材料。
2. 枸杞洗干净用1杯水浸泡;
3. 煮粥:锅中加4碗水,沸腾后加入大米,煮开后转文火熬制1小时;当中可用蛋抽顺一个方向搅拌一下,以更好出米油;
4. 煮粥的同时准备其它材料:猪肝切大块用盐抓几下,用水冲洗干净,切薄片,加盐、鸡精少许、淀粉少许、料酒几滴腌制一下;(有时间的可将猪肝浸泡1-2小时)
5.葱切末;姜切丝;
6.浸泡后的枸杞连同水一起倒入搅拌机打成汁;
7.在熬制后的粥中加盐、鸡精、胡椒粉拌匀;然后下猪肝;
8.再倒入枸杞汁,搅拌均匀后煮至猪肝刚熟;
9.加姜丝拌匀;再撒上葱花;加几滴麻油拌匀;
10.撒上葱花、枸杞装饰即可。
枸杞叶瘦肉粥
食材明细:
主料::枸杞叶90g,大米三把,瘦肉80g,生姜两片,生粉少量,
辅料::油适量,盐适量,酱油适量,
枸杞叶瘦肉粥的做法步骤:
1.大米淘洗干净放锅里煲。
2.瘦肉切成薄片,加少量盐,酱油,生粉,花生油,姜丝腌制,枸杞叶摘好清洗干净备用。
3.待粥煲至粘稠时把瘦肉加入。
4.再把枸杞叶加入。
5.再次煮开后继续煲几十秒便可。
小贴士:
1.腌制瘦肉时加入少量生粉,煮出来更嫩滑。
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