食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材了解很多吧?以下由小编收集整理的《番茄肉片猪肝汤》,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::猪肝100克,蕃茄1只,葱丝适量,盐适量,姜丝适量,
辅料::瘦肉100克,木耳5--6朵,白糖2克,味精少许,
番茄肉片猪肝汤的做法步骤:
1.,番茄洗净去皮切片,
2.猪瘦肉切薄片后加少许盐和淀粉上浆备用。
3.猪肝切片(我用的熟猪肝)
4.木耳提前泡发洗净。
5.炒锅加少一点儿的油,炒香葱姜丝。
6.加适量热水,
7.倒入番茄,木耳,煮开3分钟。
8.待番茄煮软后加入猪肝,盐,鸡汁,少许白糖调好味道。
9. 最后倒入腌好的肉片烫熟,关火。根据个人喜好淋香油,撒香菜末提味即可。
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番茄肉片汤
食材明细:
猪肉(瘦)100克,番茄250克,花生油10克,盐3克
番茄肉片汤的做法步骤:
1.将猪肉切成小薄片。
2.将番茄洗净,切成桔瓣一般的水小块。
3.清水(或用鸡汤,肉汤更佳)烧开,放入肉片,盐,稍煮一会,放入蕾茄,烧开即可。
小贴士:
此汤养血滋阴,生津止渴,健胃消食,润肤美容。番茄也叫金苹果的,为茄科植物善茄的果实,不但食用价值高,其药用功效也很高,含有维生素A,BC,PP。其中维生素PP的含量是蔬菜果中的冠军,可保护皮肤健美,治疗癫皮病。养血润肤,健胃消食,生津止渴。番茄:西红柿忌与石榴同食。
番茄蒜头猪肝汤
食材明细:
主料::番茄2个,蒜头3粒,猪肝150克,瘦肉50克,
辅料::葱白2根,生姜3片,
配料::生抽适量,淀粉适量,香油适量,料酒适量,盐适量,
番茄蒜头猪肝汤的做法步骤:
1.猪肝和瘦肉分别切成薄片,下香油、淀粉、料酒、盐、生抽适量拌腌一会;
2.番茄切块;准备好葱白、蒜头、姜片;
3.起油锅爆香姜蒜,下番茄和肉片稍炒片刻;
4.加水3碗加盖滚上十分钟;
5.下猪肝滚熟;然后下葱白,加麻油、盐调味即可。
番茄鸡蛋猪肝汤
食材明细:
主料::鸡蛋1个,番茄2个,猪肝280克,
辅料::食用油适量,料酒适量,香葱2根,食盐2小勺,
番茄鸡蛋猪肝汤的做法步骤:
1.备好食材。
2.猪肝洗净切簿片。
3.加食盐、料酒浸泡10多钟左右再冲洗干净。
4.番茄洗净后切小块。
5.锅热倒油、煸香葱沫后放入番茄。
6.待番茄煸炒出汁,出汁味道才好吃。
7.倒入适量清水加盖大火。
8.将鸡蛋打入猪肝中搅匀,这样相当于给猪肝穿了层外衣,会更滑嫩了。
9.番茄汤滚开后、沿锅边倒入猪肝蛋液。
10.稍等一会再用锅铲轻轻推转一圈、防止粘锅。
11.加盖大火、再次煮开后加些食盐调味。
12.关火出锅、盛入碗中。
13.汤汁香浓、猪肝滑嫩,超级好吃。
小贴士:
1、猪肝切片后用食盐、料酒浸泡一会儿,可杀菌去腥。
2、猪肝裹上蛋液可使猪肝不老,嫩滑又美味。
3、番茄需煸出汁再加水,不仅色泽好看,味道也更好喝。
番茄洋葱肉片汤
食材明细:
主料::西红柿适量,猪肉适量,洋葱适量,
辅料::盐适量,花生油适量,白胡椒适量,
番茄洋葱肉片汤的做法步骤:
1.准备食材:西红柿,洋葱,猪肉。
2.花生油烧开。
3.猪肉入锅炒熟,加白胡椒。
4.洋葱和西红柿入锅一起翻炒一会儿。
5.加入水煮开,加盐调味。
6.盛出。
番茄牛肉片汤
一、材料:
牛肉、番茄、土豆、洋葱、黑胡椒、欧芹(选用)、盐、
二、准备
1、速冻过的牛肉放一大碗里解冻,差不多一大块牛肉四周解冻开,中间还是冻着滴时候,开刀切片
2、薄片哦
3、牛肉片放少许黑胡椒,油拌匀
4、土豆去皮刨丝儿、洋葱切块、番茄切块
三、做法
1、锅中放适量油,小火将洋葱炒香
2、放大半的番茄块拌炒
3、拌炒至番茄变软出汁
4、放适量清水
5、盖上锅盖大火煮开,转小火慢慢炖至番茄完全熟烂汤汁变稠
6、放土豆丝跟剩下的番茄块
7、煮开,调味放盐
8、放少许黑胡椒粉
9、放欧芹
10、调味到自己喜欢的咸淡之后,放牛肉片,像刷羊肉那样刷下,立马关火
11、出锅!
小贴士:
1、买回来的牛肉速冻之后,可以全部切片再继续冷冻,这样下次吃的时候就直接解冻就行了哈
2、牛肉解冻,也不知道咋形容,就是差不多牛肉周围一圈化开变软,中间还是呈冻着的状态开刀切。
番茄年糕肉片汤
食材明细:
主料::里脊肉150g,番茄2个,年糕适量,
辅料::姜1块,葱1颗,盐适量,食用油适量,淀粉1勺,生抽1勺,
番茄年糕肉片汤的做法步骤:
1.材料,葱切段,姜切丝。
2.西红柿清洗干净一个切片一个切丁,年糕是袋装刚好一片片的不用切。
3.瘦肉洗干净切片,放入一个碗中加入适量淀粉和生抽拌匀备用。
4.锅烧热放入适量食用油,放入番茄丁翻炒片刻。
5.加入适量清水大火煮开。
6.放入番茄片和年糕煮片刻。
7.再放入瘦肉片迅速划散,煮至肉片断生。
8.调入少许盐调味即可出锅。
9.肉汤非常鲜美,年糕软糯好吃。
番茄猪肝汤的做法
猪肝处理好以后一点都不腥,而且很嫩,汤也很有营养。
材料:
猪肝适量,番茄3个,菠菜适量,洋葱1个,葱适量,生姜适量,盐少许,番茄酱适量,榨菜适量,,
番茄猪肝汤的做法的做法步骤:
步骤1,先处理猪肝,用水洗干净以后浸泡20分钟,期间每隔5-10分钟换一次水。新鲜的猪肝应该是红紫色,手感有弹性,闻着腥气不大,切开的时候会有一些血。
步骤2,洋葱切丁,菠菜洗净,番茄切块(家里就一个番茄了,最好多一些),榨菜切丝,准备好葱段、姜片。猪肝切片,用盐、料酒、黑胡椒、淀粉腌制5-10分钟。
步骤3,锅中下油,把葱段、姜片、洋葱煸香,番茄煸至软糯流汁。
步骤4,倒入一小碗清水,大火烧开,番茄软烂后加入番茄酱(番茄少就多放一些)、适量的盐。之后再加入一大碗清水,大火煮开。
步骤5,将猪肝、榨菜倒入锅中,1分钟后,再把菠菜沥净倒入锅中。
步骤6,菠菜烧的时间长了就会黄掉,另外猪肝也很容易熟,不能煮太久,不然会很老。尝尝味道,差什么赶紧再补一些,大火烧开两分钟就起锅。
猪肝番茄汤的做法
番茄红素是一种很强的抗氧化剂,具有极强的清除自由基的能力,能防癌哟,番茄红素跟胡萝卜素一样是脂溶性的,要通过油的煸炒才能释放出来让人体吸收;为了能更多的吸收番茄红素,下面我就用去皮的番茄做道汤---番茄猪肝汤。猪肝是含有丰富的营养物质,具有明目、补血、去除毒素,增强人体免疫力等功效,是理想的补血佳品之一。但因为肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。这道汤制作简单,好吃的关键在于熬出红红的番茄汤汁,所以我们可以先将番茄去皮后切成小碎粒,煮的时候用勺按压成蓉,需要注意的是,熬汤时可以加入适当量的番茄酱,不仅使得汤的味道更鲜美,而且颜色也更漂亮。酸甜可口的番茄猪肝汤,味道鲜美,还能补血明目,养颜防癌,真得很好喝哟,赶紧来一碗吧。
材料:
猪肝1小块,番茄2个,白玉菇1小包,淀粉1勺,糖1勺,料酒1勺,胡椒粉1勺,油盐适量,
猪肝番茄汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料,猪肝切成片,番茄去皮后切成小块;
步骤2,猪肝加入适量的盐、淀粉、料酒,拌均匀;
步骤3,烧热锅,放入适量的油,下入番茄粒去煸炒;
步骤4,番茄炒成泥后加入适量的糖继续翻炒;
步骤5,加入适量的水;
步骤6,加入白玉菇放入锅中炖煮两、三分钟;
步骤7,加入适量的盐和胡椒粉调味;
步骤8,最后加入腌制好的猪肝放入里面煮变色即可关火;
步骤9,盛入小碗中表面上撒些小葱末。
猪肝菌菇番茄汤
猪肝,是动物的内脏,因而很多人都不吃,总觉得胆固醇过高,而且很残忍。其实,每一种食物,都有着自己独特的营养价值,偶尔吃点猪肝也能帮助我们补铁。除此之外,还能够排毒,让我们的身体变得更好呢。
原料:
猪肝白玉菇番茄淀粉料酒糖胡椒粉油盐
做法:
1.准备好原材料,猪肝切成片,番茄去皮后切成小块;
2.猪肝加入适量的盐、淀粉、料酒,拌均匀;
3.烧热锅,放入适量的油,下入番茄粒去煸炒;
4.番茄炒成泥后加入适量的糖继续翻炒;
5.加入适量的水;
6.加入白玉菇放入锅中炖煮两、三分钟;
7.加入适量的盐和胡椒粉调味;
8.最后加入腌制好的猪肝放入里面煮变色即可关火;
9.盛入小碗中表面上撒些小葱末。
小贴士:
1.猪肝切成薄片后加入盐、淀粉和料酒拌均匀腌制一下;番茄去皮,这样吃起来口感更细腻;
2.炒番茄时不停的按压一下,让番茄炒成蓉,再加入适量糖和水炖煮成汤,加入小蘑菇炖煮起来更鲜;
3.汤熬煮好后加入盐和胡椒粉调味,最后加入猪肝进去煮,煮到变色后即可,关火,让余温继续将猪肝烫熟。
猪肝的营养价值猪身上一宝吃了能排10年毒
猪肝,是猪的内脏,很多人都觉得吃了对身体不好,但你知道吗,猪肝的营养价值非常丰富。下面,小编就告诉你,猪身上一宝吃了能排10年毒。
猪肝的营养价值
猪肝含有丰富的维生素,所以很多医生在建议病人补充维生素时都会让他们平时多吃些猪肝,这是对身体很有帮助的,这就是猪肝的营养价值了,其实猪肝还有别的营养价值,下面大家跟小编一起去了解猪肝对身体的一些保健吧!
猪肝味甘、苦,性温,归肝经。有补肝、明目、养血的功效;用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。而且,它富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。
1、猪肝能预防肝炎
猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。
2、猪肝有助与排毒
经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
3、猪肝改善皮肤
猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。
4、猪肝是补血佳品
猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
5.补肝明目
猪肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。
6.去除毒素
经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
结语:猪肝虽然吃了好处多多,但也要适可而止哦。
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由于猪肝是动物的内脏,因而很多人不愿意食用,其实偶尔吃一点猪肝对身体很好的,特别是它的补血效果,特别的好呢。下面,小编就来为你介绍,猪肝配一宝吃了终身不缺血。
四款猪肝食谱
一、芥菜猪肝汤
材料:猪肝、芥菜、口蘑
调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、醋、香油、水淀粉
做法:
1、将切好的猪肝放入凉水中浸泡去除腥味,捞出后用纸吸去水分,加入料酒、胡椒粉、盐、蛋清糊搅拌均匀,水烧开后加入少许盐、料酒,将猪肝下入迅速焯烫捞出备用;
2、芥菜切碎过开水焯烫后过凉,锅中加适量清水,放入口蘑片,加盐、胡椒粉、白糖调味,放入焯好的芥菜碎,水淀粉勾薄芡,放入猪肝后关火淋入香油、醋即可。
特点:养肝明目,营养丰富。
二、爆炒肝尖
材料:猪肝、黄瓜、木耳、葱、姜、蒜
调料:盐、味精、料酒、酱油、醋、淀粉、香油
做法:
1、将猪肝洗净后切成片,加入盐、味精、料酒、酱油拌匀,再加入干淀粉抓匀备用;
2、葱姜蒜切碎加入盐、味精、料酒、酱油、醋、香油、水淀粉搅拌均匀制成料汁;
3、坐锅点火倒油,将猪肝放入滑炒熟后加入黄瓜片、木耳,淋入料汁,大火翻炒均匀即可。
特点:鲜嫩爽口,风味独特。
三、山药炒猪肝
材料:山药00克、莴笋50克、猪肝200克
调料:盐8克、味精2克、淀粉(玉米)10克
做法:
1.山药、青笋去皮、洗净,切成条;
2.猪肝洗净,切片待用;
3.山药、青笋、猪肝分别用沸水焯一下;
4.锅内放底油,加适量高汤,调味后下入山药、猪肝、青笋,翻炒数下,勾芡后即成。
四、菠菜炒猪肝
材料:菠菜250克、猪肝200克
调料:植物油25克、盐3克、味精2克
做法:
1.将菠菜用食用油煸炒,火要旺,锅要滑,稍煸即盛起;
2.将猪肝切片后清炒,然后倒入菠菜同炒;
3.加入适量调味品调味,炒熟即可。
结语:猪肝最常见的好处就是补血,所以贫血的小伙伴平时不妨适当的食用吧。
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每个人都希望自己能够永远年轻美丽,但这是需要我们在日常生活中多注意,在饮食上多讲究。究竟,吃什么可以让我们永葆青春,健康长寿呢?快随小编一起来了解一下吧!
猪皮有美容的功效
猪皮是个宝,其营养价值毫不逊色于猪肉,某些成分还高于猪肉,蛋白质含量为肉的2倍半,碳水化合物含量比肉多4倍左右,而脂肪含量仅是肉的一半,钙、磷、铁等有机成分含量也与肉近似。
中医认为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化,尤其对阴虚内热,咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
猪皮性甘、微寒、归经、润肌肤,东汉张仲景《伤寒论》中的猪肤汤,就是以猪皮为主。
猪肤汤,治咽痛胸闷,有调理心肌和润肤作用。猪皮中蛋白质丰润,主要是由角质蛋白、白蛋白、球蛋白、弹性蛋白和胶原蛋白组成。
而胶原蛋白对人体的皮肤、筋、软骨、骨骼及结缔组织具有生理上的重要作用。
猪皮做成皮肚皮冻香皮丁,不但色香味口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有保健作用。
用猪皮做的皮冻,既美味又美容的一款凉菜,佐餐下酒或当零食吃皆可。
将猪肉皮切成小块放入锅中,加水适量,小火煨炖至皮熟烂后加黄酒老抽和盐葱姜蒜等料调匀后,再冷却凝固即可。
江浙人都爱吃皮肚,擅厨的扬州人却能将其烹制成清香柔口的皮肚;皮肚乃淮扬风味之一,其做法也简单。
将猪皮晒干,温水发透,再用小火煮至五成熟,捞出控净水,切成小条用温油炸至金黄贮存备用。
烹饪时,用高汤张发,涨发后的肉皮色泽黄白、质地柔软、孔状均匀、块形空整、口感鲜美,别有风味;可切丝、片等状,拌、烧、扒、熘等烹法皆可。
千层肘、胶原茶肠、汤包汁、三鲜馅、茯苓首乌肠等,猪肉皮是其中的主料子。
猪皮适合哪些人食用?
适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者食用。
外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。
猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构。
它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。
猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。
现代,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。
因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
小结:
猪皮营养价值较高,千万不要轻易丢掉它哦,常食用猪皮能美容养颜呢!
吃猪肉别扔猪皮猪皮新鲜吃法抗老防皱很神奇
吃猪肉别扔猪皮猪皮新鲜吃法抗老防皱很神奇!很多人在做猪肉的时候,往往把猪皮切下来丢掉,真是太可惜了!虽然猪皮可以做皮冻等凉菜,但是大多数人都忽略了猪皮的食疗作用,猪皮不仅富含胶原蛋白具有美容作用,还有其他不可思议的养生功效。
吃猪皮有哪些惊人好处?
猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白,约占85%,其次为弹性蛋白。生物研究发现:胶原蛋白质与结合水的能力有关,人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白,会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。细胞结合水量明显减少,人体就会发生脱水现象,轻则使皮肤干燥、脱屑,失去弹性,皱纹横生,重则影响生命。
猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。现代,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
猪皮新鲜吃法功效神奇:
沙参玉竹猪皮汤
沙参30克、玉竹15克、陈皮3克、猪皮250克。猪皮洗净,汆水捞起,用刀将猪皮表面的毛和油脂刮净,冲洗,切成粗条状备用;沙参、玉竹洗净,陈皮泡软后刮去白瓤;将适量清水倒入瓦煲
烧开,放入所有材料
功效:润泽肌肤、养阴润肺。
番茄黄瓜肉片汤
食材明细:
主料::番茄2个,黄瓜1/2个,瘦肉1块,
辅料::小葱2根,猪油1小块,盐少许,料酒少许,红薯淀粉1勺,
番茄黄瓜肉片汤的做法步骤:
1.食材如上图。
2.黄瓜切片。
3.小葱葱白切段,葱叶切成葱花。
4.番茄切块。
5.瘦肉切片。
6.放少许料酒。
7.1勺红薯淀粉。
8.抓匀腌制10分钟。
9.锅里放一小块猪油。
10.油化开后放入葱白爆香。
11.放入番茄块翻炒一分钟。
12.加适量的清水,大火煮开,转中火煮5分钟。
13.放入黄瓜片。
14.黄瓜片煮至透明。
15.放入肉片煮,记得用筷子将肉片搅开。
16.来张肉片近照,肉片煮两分钟。
17.放入葱花即可。
18.出锅装碗。
小贴士:
番茄炒了加清水后,一定要煮几分钟,才能把番茄的香味煮出来。
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