只有正常的食材才能有正宗的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在食材文化,想必你对食材了解很多吧?为此,你可能需要看看“猪肝炒黄瓜条”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::猪肝适量,黄瓜一根,
辅料::蒜适量,姜适量,
配料::油适量,盐适量,耗油适量,
猪肝炒黄瓜条的做法步骤:
1.黄瓜切条条,猪肝切簿片,姜切片,蒜切片。
2.热油锅,倒入黄瓜条炒至8成熟乘出备用。
3.另热油锅,爆香蒜片及姜片。
4.加入猪肝炒至变色。
5.加入一勺耗油炒匀,可以稍炒干一点,看你喜欢的口感咯。
6.再加入黄瓜条炒匀,炒熟,加适量盐即可。
7.黄瓜脆脆滴,猪肝很香哦。
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炒黄瓜条
食材明细:
主料::黄瓜一根,青椒适量,大蒜头适量,姜适量,
辅料::油适量,盐适量,鸡精适量,耗油适量,
炒黄瓜条的做法步骤:
1.准备好食材。
2.黄瓜切成小条。
3.加盐腌20分钟。
4.青椒斜切、大蒜头切成片、姜切成丝。
5.腌好的黄瓜用手拽干水分。
6.起锅烧油,油七成热时,下青椒和大蒜片翻炒出香味。
7.下黄瓜条翻炒断生。
8.青椒和黄瓜翻炒均匀,加鸡精和耗油调味。
9.起锅装盘。
10.脆爽可口,开吃了。
【山东】黄瓜炒猪肝
食材明细:
主料::猪肝1块,黄瓜2根,
辅料::油适量,盐少量,味极鲜酱油少量,
【山东】黄瓜炒猪肝的做法步骤:
1.猪肝切片
2.黄瓜洗净切片
3.锅里油热加入猪肝翻炒
4.加入黄瓜翻炒
5.加入味极鲜酱油翻炒
6.最后加入盐炒匀即可
小贴士:
喜欢吃辣的朋友可加入辣椒同炒。
脆炒黄瓜条
食材明细:
主料::黄瓜2根,瘦肉100g,
辅料::盐适量,糖适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,香醋适量,姜适量,小米椒适量,淀粉适量,蒜适量,
脆炒黄瓜条的做法步骤:
1.黄瓜洗净切成条状、加适量的盐腌制4小时以上。
2.肉切条加盐、料酒、生抽、1小勺油、淀粉抓匀腌制15分钟。
3.姜蒜小米椒切好。
4.取一个碗倒入生抽、老抽、耗油、香醋、糖备用。
5.锅倒入油烧至五成热、下姜蒜炒香。
6.加入腌制的肉条炒至九成熟。
7.加入黄瓜条和小米椒、倒入汁炒匀。
8.起锅前淋入少许香油即可。
9.成品图。
10.成品图。
炝炒黄瓜条
黄瓜是初夏最为常见的蔬果,这时侯的黄瓜最便宜,
味道也是全年最好的,自然清甜,充满了汁水。
黄瓜原来总是清炒或凉拌,
后来在网上看到一个川籍美食达人的炝炒方子,
依样画葫芦学了起来,味道真是不错。
炝炒讲究大火,足够的火力,足够的镬气,足够的热量,
大火是最有感染力的一种火候。
【炝炒黄瓜条】旺火快炒,脆嫩清香
食材:黄瓜、蒜瓣、干红辣椒、干花椒粒;
炝炒黄瓜条的做法
1、黄瓜去蒂,洗净,稍微削去表皮的突起;切成一寸来长的细条;用小刀将黄瓜里面的瓤去掉;将处理好的黄瓜段用盐腌制五六分钟左右,倒掉析出的水份,备用;
2、蒜瓣切薄片或切成碎末;干红辣椒煎成小段,去掉里面的籽;备好一小撮干花椒粒;
3、坐锅热油,爆香干花椒粒;接着下入干红辣椒,大火煸至干红辣椒即将要变色,同时倒入蒜瓣和黄瓜条,大火快速翻炒十五秒左右,关火,加一点白糖提鲜,利用锅的余热晃一下锅,即可起锅装盘。
美食小提示
1、炝黄瓜条,去掉里面的籽,口感更好;腌制黄瓜段的时候,比平常炒黄瓜放的盐要多,因为炝炒黄瓜时不再放盐了;腌制黄瓜的时间不要太长;
2、炝炒黄瓜条时,油要多;炝炒的时间要短,十五秒左右即可;
3、炝炒黄瓜条,全程大火。
炝炒黄瓜条食材搭配小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶,可破坏其他食物中所含的维生素C,而香菜为含维生素C较高的食物,若将其和黄瓜同时食用,会使香菜中所含的维生素C受到破坏,失去原有的营养价值。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃。
腌黄瓜条
食材明细:
主料::黄瓜2根,
辅料::干辣椒适量,花椒一小撮,盐适量,蒜适量,白糖适量,
腌黄瓜条的做法步骤:
1.备食材
2.黄瓜洗净、切条用盐抓一下,腌两三分钟备用
3.锅内放适量的油,先放花椒中火炸至颜色发棕,转大火,下干辣椒快速煸至深棕色
4.放入黄瓜
5.加少许白糖,大火快速翻炒5秒钟
6.关火,放蒜片,拌匀晾凉食用
小贴士:
也可将蒜、白糖、放在黄瓜上一起下锅,出锅要快,不能让黄瓜熟了
尖椒黄瓜条
食材明细:
黄瓜,红尖椒,盐,鸡精,葱,姜,白糖,白醋,高汤,水淀粉,香油,食用油。
尖椒黄瓜条的做法步骤:
1、将黄瓜洗净去籽切成5公分条,放入适量盐腌制3分钟;
2、红尖椒去籽、去蒂洗净切成丝,葱、姜洗净切成丝;
3、坐锅点火放入油,油温4成热时,倒入葱姜丝、红椒丝、炒出香味时放入黄瓜条爆炒,加入白糖、少许高汤、白醋、水淀粉勾薄芡,淋入香油出锅即可。
贴士:选择黄瓜:以长短适中,粗细适度,皮薄肉厚,瓤小,质地脆嫩,味道清香为佳;黄瓜是夏秋之季时令蔬菜,要急火快炒,否则黄瓜就不脆嫩了。
番茄黄瓜条
食材明细:
主料::西红柿适量,黄瓜适量,
辅料::葱适量,
配料::味精适量,油适量,盐适量,白糖适量,
番茄黄瓜条的做法步骤:
1.西红柿、黄瓜、葱。
2.黄瓜切条。
3.西红柿切块。
4.起锅热油,爆香葱花。
5.放入西红柿炒匀。
6.放入黄瓜条。
7.旺火快速煸炒,使汤汁均匀裹附在黄瓜条上。
8.放盐、白糖、味精调味,翻炒均匀即可。
9.出锅装盘。
爽脆黄瓜条
食材明细:
主料::黄瓜适量,
辅料::白醋适量,盐适量,食用油适量,白芝麻适量,干辣椒适量,白糖适量,
爽脆黄瓜条的做法步骤:
1.黄瓜洗净切成条。
2.加盐。
3.加白醋腌制二十分钟。
4.到出多余的水分。
5.锅中热油加芝麻和干辣椒炸香。
6.把芝麻油辣椒油倒入黄瓜条里面,加上一勺白糖。
7.搅拌均匀即可。
爽口黄瓜条
食材明细:
主料::黄瓜两根,
辅料::酱油一勺匙,生抽两勺匙,盐适量,糖少许,葱适量,香菜适量,蒜适量,辣椒油适量,
爽口黄瓜条的做法步骤:
1.成品!
2.黄瓜两根洗干净,去皮!
3.切小段,小段在用刀 一切为二!
4.用擦板切小条!
5.生抽两勺,酱油一勺,糖盐适量,葱蒜香菜末适量,辣椒油适量!
6.搅拌好!
7.黄瓜条摆盘!
8.浇汁,吃的时候拌拌,非常爽口,用西红柿?皮做了一个花朵,红辣椒切圈装饰!
9.成品!
酸甜黄瓜条
那么多年,还是喜欢中式早餐,做了这款酸甜黄瓜条,配点粥,真的很舒服。黄瓜还美容哦。
材料:
主料:黄瓜适量,圣女果适量,
辅料:苹果醋适量,,
酸甜黄瓜条的做法步骤:
1. 准备好上述所需食材;
2. 黄瓜洗净刮去外皮;
3. 将黄瓜均匀的切成条状,装在容器内;
4. 倒入苹果醋,要淹没黄瓜条;
5. 腌至两个小时,即可;
6. 装盘时,切成丁状的圣女果,散入几粒,做为装饰。
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