不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材的看法是怎么样的呢?以下“香炒肉”由小编为大家收集整理,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::猪瘦肉适量,猪肝适量,
辅料::葱适量,
配料::蚝油适量,盐适量,
香炒肉的做法步骤:
1.猪瘦肉、猪肝切片、葱切段、蒜、姜切片。
2.锅里放油,先爆香姜、蒜片
3.加入猪肉及猪肝,炒至8成熟,加一勺耗油炒
4.再回入葱段及适量盐炒熟即可,要注意哦,肉很容易熟的,别炒老了哦。
5.很香哦。
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菜花炒肉(酱香)
食材明细:
主料::菜花半个,猪肉300g,
辅料::郫县豆瓣酱适量,盐适量,鸡精适量,姜适量,
菜花炒肉(酱香)的做法步骤:
1.肉切片,菜花切小朵,姜切片,备用。
2.锅底倒入适量油,放入姜和郫县豆瓣酱炒香。加入肉翻炒,快熟时加入菜花翻炒。
3.加入少许盐,鸡精,翻炒均匀即可。
醋香黄瓜炒肉
【原材料】
**黄瓜2根、猪肉60-80克、蒜3-4瓣、小葱2根、姜3克。
【调味料】
**a料:水淀粉1大勺、料酒1小勺、植物油1小勺。
**b料:醋2-3大勺、生抽1大勺、淀粉水50ml、糖1小勺、盐适量、鸡精适量。
**c料:植物油1-2大勺。
【做法】
图1:将猪肉切细片,拌入a料腌制几分钟。
图2:黄瓜切成5cm段,再切成细长片。蒜切片,小葱切段,姜切丝。
图3:将b料依次入小碗中调成碗汁。
图4:锅入植物油,炒香蒜片和姜丝。
图5:再加入肉片快速炒断生。
图6:快速加入黄瓜片和步骤3的碗汁,大火翻炒片刻即可。
【小贴士】
**这道菜碗汁一定要先调好,否则炒时再一种种加,食材就炒过了,而且味道也会互相压制。
**醋的量鸟儿写得活一点儿,是因为这个可以根据个人的口感适当增减。最后成菜的口味肯定是酸、咸、鲜、脆并重的,酸是主味。
豉香辣椒炒肉
食材明细:
主料::猪肉300克,辣椒100克,
辅料::盐适量,油适量,鸡精适量,黑豆豉适量,
豉香辣椒炒肉的做法步骤:
1.备猪肉,辣椒,黑豆豉
2.清洗全切丝
3.先炒肉
4.翻炒翻炒
5.放盐和豆豉
6.炒匀出锅待用,
7.另烧油倒进辣椒丝炒匀
8.放盐入味
9.炒断生
10.倒进炒好的肉
11.炒匀炒香
12.撒上鸡精,放一点点清水烧开
13.出锅。
蒜香藕尖炒肉
食材明细:
主料::藕尖适量,猪肉适量,
辅料::蒜适量,
配料::生抽适量,精盐适量,食用油适量,鸡精适量,料酒适量,淀粉适量,
蒜香藕尖炒肉的做法步骤:
1.准备好所需材料
2.藕尖用刀刮净。
3.刮净的藕尖斜切片,放入水中浸泡(防止藕尖过度变黑)。
4.猪肉切片放入碗中,加入适量生抽,精盐,食用油,鸡精,干淀粉腌制备用。
5.炒锅中热油,放入蒜末爆香。
6.把腌制好的肉片倒入爆炒3—5分钟。
7.藕尖捞起沥干水分后倒入锅中与肉片拌炒。
8.肉片与藕尖充分拌炒后加入点盐和鸡精,一盘香脆可口的蒜香藕尖肉片就可出锅了。
芋香胡萝卜炒肉
食材明细:
主料::胡萝卜1根,芋头4个,猪肉120g,
辅料::葱姜蒜适量,水发木耳适量,
配料::花生油适量,料酒适量,生抽适量,糖适量,醋适量,盐适量,鸡精适量,
芋香胡萝卜炒肉的做法步骤:
1.胡萝卜、芋头去皮。
2.猪肉化冻后,切片,裹一层淀粉。
3.葱姜蒜切碎备用。
4.胡萝卜和芋头分别切片。
5.锅中倒少许油,油热下入葱姜蒜、肉片爆香。
6.添加料酒、生抽、糖、醋,倒入芋头片翻炒。
7.加入水发木耳一起翻炒。
8.最后倒入胡萝卜片,加盐和鸡精翻炒片刻,即可出锅。
9.很简单快捷的一道家常菜吧,你也可以自己做来吃哦,营养口感好呢。
茶香豆干炒肉
食材明细:
主料::龙井茶香豆干适量,盐瘦肉适量,青椒适量,
辅料::姜适量,葱适量,蒜适量,
配料::盐适量,料酒适量,老抽适量,鸡粉适量,
茶香豆干炒肉的做法步骤:
1.豆干切薄片,盐瘦肉切薄片备用。
2.青椒洗净切成粗丝备用。
3.姜蒜切成粒,葱成小段。
4.锅里放油爆香姜蒜粒,放入豆干,调入料酒略炒。
5.倒入瘦肉略炒。
6.倒入青椒丝,调入少量的盐翻炒使青椒入味。
7.放约二匙的清水,几滴老抽炒匀。
8.调入鸡粉,放入葱花炒匀即可上碟。
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