食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材很感兴趣吧?以下内容是小编特地整理的“血皮菜炒猪肝”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::猪肝180g,血皮菜适量,
辅料::料酒1勺,白醋1勺,白胡椒粉适量,十三香适量,食盐1勺,生抽1勺,陈醋半勺,
血皮菜炒猪肝的做法步骤:
1.将猪肝在清水中浸泡十五分钟,洗净切片,放料酒,白醋,十三香,白胡椒粉腌制半小时。
2.起锅烧水,待水烧开,放入一勺食盐,关火。
3.将腌制好的猪肝放入焯烫变色立即捞出,保持猪肝的脆嫩。
4.将血皮菜清洗干净,摘去老茎叶。
5.炒锅烧热下油,放入血皮菜翻炒。
6.血皮菜变色后,放入猪肝翻炒两分钟。
7.淋上生抽。
8.倒入陈醋。
9.撒上适量白胡椒粉,翻炒均匀,出锅。
10.猪肝一定要快速翻炒,否则猪肝炒老了,味道就不好了。
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血皮菜炒猪肝的做法
相信许多朋友都认为猪肝入口干涩,不易入味所以都对猪肝不太感冒,其实猪肝不仅含有丰富的营养物质,还能做成许多爽口开胃的佳肴,像酱猪肝、卤猪肝、猪肝炖汤,尤其是今天这道血皮菜炒猪肝。爆炒猪肝滑嫩可口,血皮菜,脆嫩可口,清香扑鼻,风味独特。下饭菜一道~血皮菜又叫紫背菜,主要分布在西南地区,据说是补血的,血皮菜蘸腐乳汁也特别好吃。
材料:
猪肝200G,血皮菜300G,泡辣椒,泡姜,蒜,食用油,盐,味精,花椒,豆瓣酱,
血皮菜炒猪肝的做法的做法步骤:
步骤1,猪肝切成薄片,加入水淀粉拌匀。泡椒、泡姜切碎,血皮菜洗净沥干水分待用。
步骤2,锅里放入食用油,比平时炒菜多放一倍,待油温6成热左右的时候放入几粒花椒,放入一勺豆瓣酱和泡姜泡椒翻炒几下,随后倒入猪肝快速翻炒。
步骤3,加入血皮菜翻炒均匀,速度一定要快,否则猪肝炒太老会影响口感。最后加入少量盐和味精起锅。
雪皮菜炒猪肝
食材明细:
主料::猪肝250g,雪皮菜500g,
辅料::料酒适量,淀粉适量,豆瓣酱适量,姜适量,蒜适量,小米椒适量,大葱适量,盐巴适量,鸡精适量,菜籽油适量,
雪皮菜炒猪肝的做法步骤:
1.姜,蒜切丝,小米椒切圆形,大葱斜口切,备用
2.猪肝切片,加入姜,蒜,大葱,小米椒,淀粉,料酒,豆瓣酱拌匀。
3.雪皮菜洗净备用,(这是自己种的所以要小些)
4.热锅倒油,热到5成放入猪肝(不然的话猪肝会炒老)
5.炒到有香味放入雪皮菜,继续翻炒。
6.雪皮菜差不多快阉了的时候放入盐巴,鸡精翻炒
7.翻炒均匀后就可以起锅装盘,开吃了。
猪肝血蒜
1将猪肝灼烫一下。2将猪血切块。3将大蒜洗净切段。
材料:
主料:猪肝150g,猪血100g,
辅料:芹菜20g,植物油适量,味精适量,鱼露适量,高汤适量,大蒜50g,
猪肝血蒜的做法步骤:
1. 将猪肝灼烫一下。
2. 将猪血切块。
3. 将大蒜洗净切段。
4. 将芹菜洗净切段。
5. 热油锅。
6. 放入大蒜。
7. 放入芹菜,煸炒出味。
8. 放入猪肝。
9. 倒入适量的上汤。
10. 放入猪血,焖煮5分钟。
11. 加入适量的鱼露。
12. 加入适量的味精。
13. 炒匀,即可关火。
14. 盛入盘子里,上桌后就可美美享用啦
娃娃菜炒猪肝
食材明细:
主料::娃娃菜1棵,猪肝185克,
辅料::蒜片适量,淀粉适量,
配料::料酒适量,油适量,生抽适量,蚝油适量,
娃娃菜炒猪肝的做法步骤:
1.材料:娃娃菜、猪肝、蒜片
2.将娃娃菜清洗一下。
3.放在案板上切开,待用。
4.将猪肝放在案板上切成片。
5.用清水浸泡尽量去掉猪肝中的血水。
6.捞出,控干一些水分。
7.随后,加适量的料酒。
8.加适量的盐。
9.加适量的淀粉。
10.拌匀,待用。
11.烧锅倒油烧热,下入蒜片炝锅。
12.接着,下入拌好的猪肝翻炒翻炒至变色,盛出。
13.然后,利用炒猪肝的油,下入切好的娃娃菜翻炒翻炒断生。
14.最后,合入炒好的猪肝翻炒一下。
15.加适量的生抽。
16.加适量的蚝油。
17.加适量的盐。
18.调味炒匀,即成。
19.出锅,装盘。
猪肝炒娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜230克,猪肝170克,
辅料::剁椒适量,料酒适量,盐适量,味精适量,
猪肝炒娃娃菜的做法步骤:
1.食材:娃娃菜(已清洗)、猪肝(已切片漂洗)、剁椒
2.将切好的猪肝,加适量的料酒。
3.加适量的淀粉。
4.拌匀,待用。
5.将已清洗好的娃娃菜放在案板上切开。
6.烧锅倒油烧热,下入切好的娃娃菜翻炒一下。
7.接着,加适量的清水。
8.翻炒翻炒至娃娃菜断生。
9.然后,合入拌好的猪肝,加适量的剁椒。
10.翻炒翻炒至熟。
11.最后,加适量的盐。
12.加适量的味精。
13.调味炒匀,即成。
炒猪肝淋菜
食材明细:
主料::猪肝半斤,菜心一斤,葱三棵,姜适量,蒜适量,
辅料::盐小许,白糖小许,生粉小许,生抽适量,
炒猪肝淋菜的做法步骤:
1.猪肝洗干净,切去白色的根。
2.切薄片
3.冲水,冲去血水
4.起油锅,爆姜蒜
5.放沥水的猪肝
6.翻炒一下
7.滴几滴白酒,马上盖好盖子。关慢火
8.约10秒,打开盖子,放入葱段。翻炒。
9.放入用盐,白糖,生抽,生粉,水开的汁。
10.菜心提前用水煮熟,夹起放碟子上。
11.把炒好的猪肝淋到菜心上。
12.完成。
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