食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度,你对哪些食材情有独钟呢?以下由小编为大家精心整理的“家常爆炒猪肝”,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::猪肝适量,
辅料::胡萝卜适量,黄瓜适量,木耳适量,
配料::生抽适量,淀粉适量,耗油适量,蒜适量,盐适量,醋适量,料酒适量,
家常爆炒猪肝的做法步骤:
1.猪肝洗净切片,加淀粉、料酒、生抽抓匀,腌15分钟。
2.胡萝卜和黄瓜分别切片
3.木耳泡发洗净择好
4.油热放猪肝
5.猪肝变色后盛出
6.再放油,依次放胡萝卜片和木耳翻炒。
7.加入黄瓜片和猪肝
8.加耗油和少量的盐,再加入蒜末和适量的醋即可。根据个人喜好醋可加可不加。
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酸辣爆炒猪肝
食材明细:
主料::猪肝300g,
辅料::酸菜适量,酸辣椒适量,青椒2个,姜1块,蒜2颗,盐1小勺,生抽2勺,鸡精1小勺,淀粉1勺,花椒几粒,
酸辣爆炒猪肝的做法步骤:
1.材料。
2.猪肝洗干净加入适量清水浸泡一个小时,中途换一次水。
3.猪肝切片,放入碗中加入一大勺淀粉,一勺生抽拌匀备用。
4.泡菜切丝,青椒切滚刀,姜,蒜,辣椒切末。
5.锅烧热,加入适量油烧至六成热放入姜,蒜,辣椒花椒炒出香味。(做这道菜油要比平时炒菜多放一点才好吃。)
6.放入酸菜丝翻炒片刻。
7.放入猪肝片迅速划散。
8.放入青椒翻炒均匀。
9.调入小勺盐鸡精和生抽翻炒均匀即可出锅。
10.酸辣下饭。
11.猪肝特别嫩滑。
猪肝爆炒猪腰
食材明细:
主料::猪腰一对,猪肝适量,
辅料::大蒜子6个,红椒1个,洋葱半个,芹菜适量,辣椒末适量,
配料::料酒适量,生抽适量,老抽适量,香醋适量,白糖适量,生粉适量,盐适量,
猪肝爆炒猪腰的做法步骤:
1.猪腰洗净,去白色筋膜,切花刀
2.猪肝洗净,切片,放适量料酒、老抽、淀粉、油,腌制15分钟
3.准备配料:洋葱半个切片、红椒1个切片,芹菜洗净切丁
4.大蒜子6个切小块
5.猪腰放入沸水绰10秒钟,捞出,漏水,待用
6.调汁:适量料酒 生抽 老抽 香醋 白糖 生粉 盐
7.热油,大火爆炒猪肝片刻,放配料:大蒜,红椒,芹菜,洋葱,翻炒
8.放适量辣椒末,放猪腰翻炒,倒调好的汁,翻炒片刻(喜欢吃更辣的可以放小米椒或辣椒末多放些)
9.起锅,撒上少许芹菜叶(不撒也可以的,不影响味道)
小贴士:
调的汁里面,香醋不要放太多,生抽的一半就可以了,白糖、料酒也和香醋一样,生抽老抽多些都不要紧
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