食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究,相信你对食材并不陌生吧?小编特意为大家收集整理了“客家涮猪肝瘦肉”,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::猪瘦肉150克,猪肝150克,西红柿1个,
辅料::生姜10克,料酒50克,
客家涮猪肝瘦肉的做法步骤:
1.备好原料
2.西红柿加水和姜片先下锅煮开
3.猪肝瘦肉切片,抓淀粉备用。水开后,先下瘦肉,开锅后,再下猪肝。
4.切姜丝,加盐,味精,料酒,备用
5.将煮好的猪肝瘦肉捞出,和姜丝料酒拌在一起,趁热吃肉喝汤。
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猪肝瘦肉炒面
食材明细:
主料::猪肝100g,瘦肉100g,凉面200g,
辅料::葱花少许,香菜少许,蒜头少许,
猪肝瘦肉炒面的做法步骤:
1.猪肝瘦肉切小块,葱花香菜切断。
2.猪肝瘦肉放生粉,酱油抓抓。
3.先热油,先蒜头炒香。
4.接着放入猪肝瘦肉翻炒。
5.炒至七分熟。
6.铲起来备用。
7.另起锅炒面。
8.炒至七层熟放入猪肝瘦肉一起翻炒。
9.炒熟后加盐,酱油,葱花香菜调味即可。
10.成品。
小贴士:
1、全程不需要加水!
2、猪肝瘦肉比例可自行搭配!
3、加少许青菜更美味。
【梅州】客家枸杞叶猪肝汤
食材明细:
主料::枸杞叶1把,瘦肉100克,盐适量,姜丝少许,
辅料::猪肝100克,油少许,料酒1勺,生粉1勺,
【梅州】客家枸杞叶猪肝汤的做法步骤:
1.准备材料。
2.猪肝洗净浸泡1小时后,与瘦肉一起切成薄片。加入姜丝、料酒、生粉和油盐调好拌匀。
3.烧开水后把猪肝和瘦肉倒入,快速焯一下后捞起。
4.煮锅中再放入清水,加入些许油煮开后倒入洗净的枸杞叶。
5.把刚才焯过水的猪肝瘦肉一同放入锅内,大火煮2分钟,加盐调味即可。
小贴士:
对鲜猪肝浸泡、腌制和飞水,是为了去除猪肝的腥味,也可以把猪肝淤血里不好的物质,尽可能的去除掉,这样处理过的猪肝吃起来才更健康,在水里先放油再放枸杞叶,才能使煮出来的枸杞叶保持绿色。
猪肝粉肠瘦肉粥猪肝
食材明细:
主料::猪肝适量,瘦肉适量,肠子适量,
辅料::葱花适量,姜末适量,油适量,盐适量,莞西适量,
猪肝粉肠瘦肉粥猪肝的做法步骤:
1.把材料全部切好,猪肝一定要放些姜末去腌制15分钟
2.把浸泡好的米,把它慢慢熬棉了。完成白粥,等其它材料。
3.把所有的材料放进白粥里,这样就完成了。
4.这样的煲出来的粥又香又棉,入口口感好,味道不错,赶紧试试,喜欢的朋友就学着做。
小贴士:
好简单的,先浸泡一碗米,浸泡好进锅慢慢熬棉完成白粥后,接下来就把部分材料做好,把猪肝,瘦肉,粉肠等切好,猪肝一定要用姜末,放下盐腌制一下,之前就把姜切成姜末,把葱切段,把莞西切碎。完成白粥后把所以材料放进锅里煮透后,在放下油,盐等调味料就完成了。
瘦肉猪肝粥
食材明细:
主料::大米一量杯,瘦肉三两,猪肝一两,
辅料::芹菜一棵,
瘦肉猪肝粥的做法步骤:
4.大米开花(也就是电饭锅噗噗响的时候)打开盖放入瘦肉猪肝碎搅啊搅,再次滚开后下芹菜搅匀再次滚开,关电源下盐调味后凉凉就可以吃了。
小贴士:
步骤图我没拍了,瘦肉猪肝剁碎只是因为家公牙齿咬不动,吃流食。
猪肝瘦肉粥
食材明细:
主料::大米适量,猪肝适量,瘦肉适量,
辅料::姜片适量,盐适量,油适量,香菜适量,淀粉适量,
猪肝瘦肉粥的做法步骤:
1.大米淘净下锅,加入适量的水,滴上几滴花生油,大火熬开后转中小火。
2.猪肝瘦肉切片,加入盐,花生油,淀粉抓匀备用。
3.切几片姜片和香菜段备用。
4.大火熬至浓稠时加入姜片熬煮一分钟。
5.放入猪肝瘦肉。
6.少许盐调味,搅拌均匀。
7.出锅前少许香菜段提味。
8.成品。
猪肝木耳炒瘦肉
食材明细:
主料::木耳适量,瘦肉适量,猪肝适量,葱适量,
辅料::盐适量,味精适量,淀粉适量,芝麻香油适量,黑胡椒粉适量,
配料::盐适量,
猪肝木耳炒瘦肉的做法步骤:
1.干木耳用水泡发,清洗干净备用
2.猪肝和瘦肉分别清洗干净
3.再分别切成片备用
4.肉片和猪肝放在一个盆里,分别调入适量的盐、味精、干淀粉、芝麻香油和黑胡椒粉
5.搅拌均匀,腌制5分钟
6.坐锅热油,倒入木耳,再加入适量清水,盖上盖子焖煮
7.待木耳煮至半熟,倒入腌制好的猪肝和瘦肉,翻炒
8.葱清洗干净,切成段,备用
9.出锅前放入葱段,再调入少许盐,翻炒均匀即可
10.出锅装盘
猪肝瘦肉苋菜汤
猪肝切薄片用盐水浸泡后清洗干净。瘦肉切片用生粉,生抽和盐腌制。苋菜清洗干净。锅中放入姜片和油烧开。
材料:
主料:苋菜200g,猪肉100g,
辅料:猪肝150g,植物油适量,生抽适量,玉米淀粉适量,姜适量,,
猪肝瘦肉苋菜汤的做法步骤:
1. 猪肝切薄片用盐水浸泡后清洗干净。
2. 瘦肉切片用生粉,生抽和盐腌制。
3. 苋菜清洗干净。
4. 锅中放入姜片和油烧开。
5. 滑入肉片煮2分钟。
6. 加入猪肝再煮2分钟。
7. 最后加入苋菜。
8. 苋菜变软时加入盐调味即可。
虫草蒸猪肝瘦肉
食材明细:
主料::虫草适量,猪肝适量,瘦肉适量,
辅料::蒜头适量,葱适量,姜适量,色拉油适量,
配料::盐适量,糖适量,蚝油适量,鸡粉适量,酒适量,胡椒粉适量,
虫草蒸猪肝瘦肉的做法步骤:
1.备材料
2.虫草泡发好,猪肝、瘦肉切片加入调味料与切碎的姜、蒜腌10分钟
3.把虫草挤出水份放在肉内
4.再腌上10分钟
5.取一碟子放好材料,淋下色拉油
6.把碟子放在蒸锅内
7.中火蒸8分钟左右,关火
8.下葱花,上桌
客家红米曲瘦肉汤
食材明细:
主料::猪肉100克,
辅料::红米曲1小汤匙,盐少许,油少许,胡椒粉少许,生抽1汤匙,白糖少许,生粉少许,
客家红米曲瘦肉汤的做法步骤:
1.把肉切小块。
2.猪肉逐渐加水抓三次,使其吸收足量的水份,(这样的肉会嫩、脆),再加入生抽、胡椒粉、白糖、生粉、油抓匀腌制。
3.小煲加入三人量的水和1小汤匙红米曲煮10分钟,再加入猪肉煮开调好味关火,等片刻即可剩起开吃。
西红柿猪肝瘦肉汤
食材明细:
番茄300克,猪肝80克,猪肉(瘦)80克,土豆(黄皮)50克,盐5克,味精3克,醋10克
西红柿猪肝瘦肉汤的做法步骤:
1. 西红柿洗净,每个切四块;土豆去皮洗净;瘦肉洗净,切薄片;猪肝切薄片,用清水冲洗,洗去血浆,加醋腌10分钟洗净。
2. 瘦猪肉和猪肝加调料腌10分钟,放入滚水中,煮半熟捞起。
3. 将土豆、西红柿放入煲里,加水适量,用文火煲20分钟,下猪肝、瘦肉煲至肉熟,加入盐、味精调味供用。
小贴士:
此汤菜具有健胃消食,养血明目的作用。番茄:西红柿忌与石榴同食。 猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
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