食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材的好坏决定了美食的成败。食材决定了美食文化的高度的深度,你对食材的看法是怎么样的呢?由此,有请你读一下以下的“可乐饼(少油烤箱版)”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::土豆适量,胡萝卜适量,香肠适量,色拉油适量,面包糠适量,鸡蛋适量,面粉适量,
辅料::盐适量,糖适量,黑胡椒粉适量,
可乐饼(少油烤箱版)的做法步骤:
1.土豆蒸熟捣成泥。
2.锅里加一点点油,放胡萝卜碎和香肠碎炒断生。(也可以加一点洋葱碎更香)
3.胡萝卜碎和香肠碎加入土豆泥中,再放一点糖、盐、黑胡椒粉。
4.搅拌均匀。
5.锅内放一点油,放入面包糠炒至金黄。
6.土豆泥用一次性手套整好形。
7.先在蛋液里滚一圈,再裹上一层面粉。
8.再裹一层蛋液后粘上面包糠。(没有烤箱的这时可以直接炸或煎)
9.一个个做好放入烤盘或垫油纸的烤网。
10.烤箱中层200度10分钟左右。
11.成品
12.成品
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烤箱版日式土豆可乐饼
食材明细:
主料::土豆2大个,洋葱1/4个,培根肉150g,牛奶50ml,盐适量,黑胡椒适量,
辅料::面粉适量,鸡蛋液适量,面包粉适量,
配料::番茄沙司适量,
烤箱版日式土豆可乐饼的做法步骤:
1.土豆切小块,放入足够的水煮开后转中火,煮到土豆用筷子一夹就碎。
2.掠干水份,把土豆压碎变成土豆泥,加入牛奶,搅拌至细腻。
3.起油锅,放入洋葱翻炒至透明,加入培根肉炒熟。
4.把肉倒入土豆泥内,翻拌,加入适量盐和黑胡椒调味。
5.拿起一把土豆泥,用手揉成椭圆形土豆饼。
6.土豆饼包裹上面粉后放入鸡蛋液,再滚一圈面包粉,排放在铺好烘培纸的烤盘内。
7.放入预热好到180度的烤箱,烘烤20分钟左右,直到表面金黄即可。搭配番茄沙司,趁热食用。
小贴士:
1.牛奶不要放太多,以防土豆泥太湿捏不起来。
2.不喜欢培根肉的伙伴可以使用喜欢的食材替代,比如牛肉糜,猪肉糜等。
3.土豆饼不用做的太大,形状也可以随意。
4.酱料也可以使用日式猪排酱等。
灯笼茄饼(少油版)
食材明细:
主料::紫皮大1条,肉末少量,
辅料::香菇几朵,大葱1根,胡萝卜1条,番茄沙司3-5勺,
灯笼茄饼(少油版)的做法步骤:
1.把香菇剁碎和肉末,胡萝卜碎粒,大葱,以及盐,抓匀,腌制备用.然后把茄子对半切然后如图摆好筷子切成均匀厚薄的片,以六刀或七刀为一组
2.如图
3.把肉馅儿炒匀
4.煮胡萝卜
6.开水锅蒸10分钟
7.锅中少许油放番茄沙司,和水淀粉,少许糖和白醋,调一个酸甜汁儿
8.胡萝卜片对半切好,摆盘,浇汁儿
小贴士:
茄子塞肉后油炸,再后面的步骤会更香
可乐饼(烤箱版,不油炸更健康)(1)
食材明细:
主料::土豆2个,洋葱1个,香肠2根,鸡蛋1个,面粉适量,面包糠适量,
辅料::盐2克,
可乐饼(烤箱版,不油炸更健康)的做法步骤:
1.准备好食材和份量。
2.土豆清洗干净刮掉外皮,切成大拇指大小的方块,放水里浸泡一下,洗掉土豆中的淀粉。
3.土豆放到蒸锅里隔水蒸熟,用筷子能轻松穿透土豆就可以关火了。
4.蒸土豆的时候把牛肉香肠切成玉米粒大小,洋葱也切成同样的大小。
5.烧热油锅,放入适量的油,先下洋葱中小火煸出香味。
6.加入牛肉香肠转大火翻炒,再加适量的盐调味,盐可以稍微放多一点点,后面跟土豆混合才容易入味。
7.土豆蒸熟后取出放凉,用勺子把土豆按压成土豆泥或者是装到保鲜袋里用擀面杖擀碎。
8.土豆里加入炒好的洋葱和牛肉香肠。
9.用勺子搅拌均匀。
10.把土豆分成合适的大小,喜欢小巧精致的可以多分一些。
11.把土豆团按扁,先裹一层面粉,再裹上蛋液,最后沾上适量的黄色面包糠,两面都要沾上。
12.所有的可乐饼做好以后放烤盘里,这个时候可以去预热烤箱,上下火160度10分钟。
13.放到烤箱中层,上下火160度烤15分钟。
小贴士:
不同的烤箱可能温度会有些不同,最好是根据常用烤箱灵活调整温度和时间。
香烤平菇——少油烤箱版的做法
平菇炒着吃吃腻了,油炸是最爱,但油太多,烧烤又无奈不健康,加上这两天雾霾严重,还是少吸点毒。在家做这款烤箱版烤平菇,既结了馋,又少油健康。
材料:
平菇250g,胡萝卜半根,孜然粉1/4茶匙,辣椒粉少量,花椒粉少量,盐1茶匙,色拉油1汤匙,,
香烤平菇——少油烤箱版的做法的做法步骤:
步骤1,平菇洗净,撕成条用水在锅里煮一下,捞出来攥干水分。
步骤2,加入调料,色拉油拌匀。腌制一会
步骤3,平铺在烤盘中,入烤箱中层,上下火180度,烤十五分钟。
步骤4,开吃
水煮活鱼--少油版
食材明细:
主料::草鱼一条,
辅料::黄瓜一根,豆芽适量,木耳适量,蛋清一个,
配料::姜丝适量,葱一把,地瓜粉两勺,辣椒适量,花椒适量,
水煮活鱼--少油版的做法步骤:
1.需要准备的材料,,豆芽洗净,辣椒剪成两段,葱头切末,葱叶切断,黄光切断
2.草鱼不要头尾,肉切片,洗净沥干。放入大盆中,加入盐,鸡精,料酒少许,姜丝
3.再加入鸡蛋清,后撒上地瓜粉,静置两分钟再搅拌均匀。后腌制30分钟
4.把木耳,黄瓜,豆芽放入开水中烫熟捞出放入准备装鱼的盆中垫底。
5.锅洗净,加一勺油,加姜丝,葱头末爆香,加小半勺盐
6.加入水烧开
7.把腌好的鱼肉一片片放到滚烫的水中
8.鱼片全放进去后,水再次烧开,将鱼肉捞出放入下面垫有配料青菜的盆中
9.锅洗净,加入四大勺油,大火,等到看到油锅中开始冒热烟了,加入辣椒,花椒爆香,然后迅速将油淋到鱼头盆子中,就可以问道一股香味扑鼻而来啦
10.好啦,,华丽丽的完成了
小贴士:
我的辣椒有点过了,,就变黑了,所以大家一定要再最后一步眼疾手快啊~~
少油版炸馒头
食材明细:
主料::馒头适量,黄瓜适量,
辅料::色拉酱适量,
少油版炸馒头的做法步骤:
1.玉米馒头切成片。
2.准备一碗水,馒头片蘸上水。
3.放到油锅里面炸成两面金黄色。
4.黄瓜去皮,切片。
5.两片馒头涂上色拉酱,夹上黄瓜片,可以吃了,直接吃馒头片也一样好吃。
小贴士:
馒头蘸水的时候动作要快,不要把馒头泡烂。
少油版炒黄豆
食材明细:
主料::黄豆300克,
辅料::椒盐1勺,
少油版炒黄豆的做法步骤:
1.黄豆提前洗净,泡水至软。
2.把泡软的豆晾干至外表无水份
3.煤气灶开小火,凉锅放入黄豆,用小火不停翻炒十分钟左右,再锅底倒入少许油,这时可以翻炒速度稍微慢点,放入椒盐翻炒。待豆金黄时,可用中火快速翻炒几分钟,听到有豆发出的噼里啪啦声,可改小火再慢速翻炒几下出锅即可。
4.热的时候豆还不脆,只有香味,等凉后就酥脆了。
少油版烧茄子
食材明细:
主料::茄子适量,猪肉适量,
辅料::大蒜适量,食盐适量,花生油适量,生抽适量,白糖适量,鸡精适量,香菜适量,
少油版烧茄子的做法步骤:
1.细长的茄子入味好,冬天没有,用大茄子,分成几瓣,不要掰断开
2.猪肉切片,可以不放
3.大蒜切片
4.锅烧热油,正常炒菜的油量就可以。
5.下茄子中小火煎
6.直到把茄子煎软
7.茄子放两边,放一点食盐
8.放猪肉煸炒至断生
9.放生抽,然后茄子和肉片一起翻炒
10.放白糖调味
11.一点水,如果是小茄子,一点水都不需要放。放鸡精
12.大火烧开,汤汁快干的时候放香菜末
13.搅拌均匀
14.装盘
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