中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材,美食文化才有根,你见过哪些低中高食材呢?为此,小编特意呈上“丝瓜蛋花疙瘩汤”,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::丝瓜1根,鸡蛋2个,面粉半碗,大蒜1瓣,香葱2根,香肠1根,
辅料::盐适量,生抽1小勺,色拉油适量,香油几滴,黄酒几滴,
丝瓜蛋花疙瘩汤的做法步骤:
1.材料集合图。
2.丝瓜去皮切小丁、香肠切小丁、大蒜切末、香葱切碎,鸡蛋打散加几滴黄酒去腥。
3.炒锅烧热放适量色拉油,油热爆香大蒜。
4.放入丝瓜丁、香肠丁翻炒均匀。
5.放入适量白开水,大火煮开。
6.面粉放入盆中,分散加入清水。
7.用筷子顺同一方向搅拌成大小均匀的小面疙瘩。
8.大火烧开后,分散下入面疙瘩,中火煮至面疙瘩浮起,丝瓜软烂,汤汁粘稠。
9.倒入蛋液,迅速搅散,煮至形成蛋花。加盐、生抽调味,撒入葱花搅拌均匀,加几滴香油增香即成。
10.成品图。
小贴士:
1、面粉放在大一点容器中比较好操作,水要分散加入,搅成面疙瘩大小才均匀。
2、疙瘩汤中的配菜根据个人爱好随意搭配。
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丝瓜鸡蛋疙瘩汤
食材明细:
主料::面粉100g,丝瓜1根,鸡蛋1个,火腿适量,
辅料::油适量,盐适量,葱花适量,
丝瓜鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:
1.面粉内加入少量的水搅成絮状就可以,不要揉
2.丝瓜切片,火腿切片
3.锅内倒入适量的油,爆香葱花
4.加入一个打散的鸡蛋炒熟
5.加入丝瓜和火腿炒至断生,加入适量的盐调味
6.加入适量的水烧开
7.下入搅拌好的面疙瘩,煮熟就可以了
小贴士:
面粉里边加入水的时候 宜少不宜多 面絮尽量小一点 好熟
汤的浓稠度根据自己的喜好适当增减水的用量
西红柿丝瓜蛋花汤
食材明细:
主料::丝瓜155克,鸡蛋2个,西红柿150克,
辅料::料酒适量,盐适量,鸡精适量,
西红柿丝瓜蛋花汤的做法步骤:
1.材料:丝瓜、鸡蛋、西红柿
2.将鸡蛋打入碗中,加适量的料酒。
3.打成蛋液,待用。
4.将西红柿清洗一下。
5.放在案板上切成块,待用。
6.将丝瓜去皮清洗一下。
7.放在案板上切成滚刀块。
8.烧锅倒油烧热,下入切好的丝瓜翻炒一下。
9.随后,合入切好的西红柿翻炒一下。
10.接着,加入一些清水煮开。
11.然后,加适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.调味翻匀。
14.最后,加入蛋液。
15.搅匀,即成。
丝瓜粉丝蛋花汤
食材明细:
主料::丝瓜120克,鸡蛋1个,
辅料::粉丝适量,葱适量,虾仁适量,
配料::盐适量,芝麻油适量,鲜鸡汁适量,
丝瓜粉丝蛋花汤的做法步骤:
1.准备材料。
2.丝瓜去皮切薄片,鸡蛋打散。
3.锅中放适量水,加入虾仁。
4.水沸后,加入龙口粉丝。
5.加入丝瓜片。
6.滴入几滴鲜鸡蛋汁。
7.当锅再次煮沸时,打入蛋花。
8.关火后加入葱花、盐。
9.淋入少许芝麻油出锅。
小贴士:
葱花不喜欢,也可不放,出锅放点胡椒粉也不错。
丝瓜猪肝蛋花汤
食材明细:
主料::丝瓜1条,鸡蛋2个,猪肝50克,
辅料::蒜1瓣,料酒1勺,淀粉1勺,生抽1勺,油适量,盐适量,
丝瓜猪肝蛋花汤的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.猪肝加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒, 拌均匀腌制一下;
3.鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐打散备用;
4.热锅凉油, 放入蒜丝进去爆香;
5.加入丝瓜进去翻炒;
6.翻炒几下后加入适量的水煮开;
7.倒入刚刚腌制好的猪肝片;
8.加入盐和胡椒粉调味;
9.开大火,将打散的蛋液顺着筷子倒入,蛋花浮起来就关火,这样很容易形成漂亮的蛋花,盛入碗中, 撒上小葱末。
10.端上桌了。
小贴士:
1. 猪肝要加入盐、淀粉等调味料提前腌制一下; 2. 如果家里有高汤,就不需要炝锅直接煮丝瓜等食材; 3. 猪肝不易煮太长时间避免老了; 4. 火开大火, 蛋液顺着筷子或勺倒入锅中,当看到蛋花飘起就可以关火, 这样很容易形成漂亮的蛋花。
丝瓜面疙瘩
食材明细:
主料::丝瓜一根,面粉半碗,
辅料::青椒半个,
配料::姜适量,葱适量,五香粉适量,
丝瓜面疙瘩的做法步骤:
1.丝瓜切滚刀块条
2.青椒切丝,姜葱切末
3.拌面时,可以放一个鸡蛋,加点盐,也可以不放,水要边加边搅拌面
4.姜葱入炒锅,稍微炒下水分,再放花生油(先放油后放姜葱,油会溅出来)可以稍微多点油;待锅炸好放入青椒炒一下,可以放点盐,这样锅底炒好了,吃起来会很香
5.放入丝瓜炒
6.丝瓜差不多熟了就放入开水
7.待水沸腾后放入搅拌好的面疙瘩,不停搅动,以免粘在一起或者粘在锅底了,小火煮一小会就可以了。
丝瓜肉末蛋花汤
材料:嫩丝瓜1条鸡蛋1颗猪绞肉100克
调味料:细盐1/2小匙鸡精1/4小匙白胡椒粉少量(可免)
做法:
1.丝瓜去皮,先切成段再切成薄片。猪绞肉用鸡精腌制10分钟,鸡蛋打散成蛋液。
2.锅内烧开4碗水,放入丝瓜片中火煮至软身。
3.用汤匙从锅内盛出2大匙开水冲入绞肉碗内,用筷子调均匀。
4.再将调好的绞肉连汤汁一起倒入锅内,用中火煮至肉变色(约1分钟)
5.保持中火,先加入盐,鸡精调味,再加入蛋液。
6.至蛋花成形后,熄火洒上少量白胡椒粉即可。
做法:
1.做汤加水时不要加太多的量,只要4碗的量即可。(我图上的量还多了点)
2.将煮开的水倒入肉末中,是先将肉烫的半熟再倒入锅内煮,这样就不会煮的太老。
3.先加调味再打蛋花,这样才不会因煮的时间太长而将蛋花煮老了。
番茄蛋花面疙瘩
食材明细:
主料::面粉适量,番茄适量,蛋适量,菠菜适量,
辅料::味精适量,胡椒粉适量,油适量,盐适量,
番茄蛋花面疙瘩的做法步骤:
1.食材洗净备用.
2.蛋打散搅拌好,番茄用开水稍烫剥去皮切小丁,菠菜切粗条.
3.面粉加少许盐,加清水,搅拌成小疙瘩.
4.锅中放少许油,下番茄炒软出汁.
5.加水煮开.
6.放入面疙瘩煮熟,放菠菜.倒入蛋液.
7.加点盐,味精,胡椒调味.
8.出锅装碗即好.
紫菜丝瓜面疙瘩
食材明细:
主料::面粉70克,丝瓜135克,
辅料::紫菜适量,
配料::汤料1块,
紫菜丝瓜面疙瘩的做法步骤:
1.材料:面粉、丝瓜、紫菜、汤料
2.将面粉加适量的清水。
3.调成面糊,待用。
4.将丝瓜去皮清洗一下。
5.放在案板上切成滚刀块,待用。
6.将汤料撕开包装搁入锅中,加适量的清水。
7.煮开。
8.接着,用勺子舀入面糊。
9.翻动一下,煮开。
10.然后,合入切好的丝瓜翻动一下煮开。
11.最后,搁入紫菜,即成。
丝瓜油条蛋花汤~的做法
丝瓜油条蛋花汤~小的时候,早晨常会有油条师傅的叫卖声,妈妈会给我买上两根油条搭粥吃。从小妈妈教导我要爱惜粮食,否则会响雷打头。所以,妈妈会将没有吃完的已经不在酥脆的油条放在丝瓜蛋汤里,或者西红柿蛋汤里……
材料:
丝瓜一根,鸡蛋一只,油条半根,葱花适量,菜籽油适量,盐适量,
丝瓜油条蛋花汤~的做法的做法步骤:
步骤1,将丝瓜,油条,鸡蛋,葱花处理好,备用
步骤2,锅内少许油,加热后放入丝瓜,煸炒后加入适量水
步骤3,汤烧开3分钟后加入适量的盐,并倒入蛋液
步骤4,倒入油条
步骤5,撒上葱花,淋上香油即可
步骤6,好吃清淡的丝瓜油条蛋花汤就完成了
步骤7,喝汤吧……
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