食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展,你记忆中最深的食材是什么?经过小编精心整理,推出牛肉酱蔬菜蚬壳粉(1),希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::大蚬壳粉12个,香肠1条,玉米粒1/2杯,青豆1/2杯,小蚬壳粉1/2杯,
辅料::自制牛肉酱1杯,
配料::盐适量,糖适量,胡椒粉1/2茶匙,茄汁1汤匙,
牛肉酱蔬菜蚬壳粉的做法步骤:
1.把大蚬壳粉煮至熟透;
2.用冷开水冲洗,滤水;
3.把小蚬壳粉煮至熟透,把水倒入再用冷水冲洗后滤水;
4.把香肠切粒,爆香;
5.再倒入玉米和青豆,加盐1/4茶匙,继续炒片刻;
6.倒入牛肉酱1杯,翻炒几下;
7.再倒入茄汁2汤匙,翻拌均匀;
8.试味,不够咸可加适量盐,如果感觉太酸也可加适量糖,撒胡椒粉约1/2茶匙,兜均匀,然后装入大蚬壳里,可供食用。;
小贴士:
一、牛肉番茄酱的配料和做法可参考这里:牛肉番茄酱 。
二、也可以不用牛肉酱,可以用您喜欢的方法给蔬菜粒、香肠和小蚬壳粉调味;
三、煮大蚬壳粉时稍注意些,注意保持大蚬壳粉的整个形状。
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牛肉酱蔬菜炒面
食材明细:
主料::绿豆芽200克,茭白200克,青菜150克,面条225克,
辅料::牛肉酱适量,生抽适量,盐适量,
牛肉酱蔬菜炒面 的做法步骤:
1.食材:绿豆芽(已清洗)、茭白(已剥壳清洗切开)、青菜(已清洗切开)、面条(已焯水过凉)、牛肉酱
2.烧锅倒油烧热,下入切好的茭白和青菜翻炒翻炒。
3.接着,合入已清洗好的绿豆芽,加适量的生抽。
4.翻炒翻炒。
5.然后,合入过凉好的面条翻炒翻炒。
6.最后,加适量的牛肉酱。
7.加适量的盐。
8.调味炒匀,即成。
蔬菜牛肉酱
食材明细:
主料::牛肉适量,
辅料::胡萝卜适量,洋葱适量,油菜适量,香菇适量,葱适量,
配料::老抽适量,生抽适量,料酒适量,鱼露适量,蚝油适量,盐适量,乡村酱适量,
蔬菜牛肉酱的做法步骤:
1.葱切碎备用
2.油菜香菇切碎备用
3.牛肉切粒用料酒淹上去腥备用
4.胡萝卜切碎备用
5.洋葱切碎备用
6.倒油大火炒熟倒出备用
7.再倒油爆香香葱,洋葱
8.倒入油菜,香菇,依次加入老抽,生抽,鱼露,蚝油炒香
9.倒入炒好的牛肉继续翻炒,快出锅时加入少许盐,最后再加少许蚝油提鲜
10.最后出锅装在器皿里
牛肉酱(1)
食材明细:
主料::牛肉500克,
辅料::十三香适量,胡椒粉适量,豆豉150克,冰糖20克,洋葱粉适量,熟花生适量,芝麻适量,大酱200克,
牛肉酱的做法步骤:
1.做的太开心忘记拍照啦,文字叙述吧,顺便问度娘借几张图牛肉切丁,因为最后煨的效果,肉都很碎啦,因为我用的牛肉在冰箱冻了下,很好切哦!
2.由于老公不吃辣,所以省去了油炸辣椒?️的环节,直接炒牛肉啦!锅内放油,根据肉量,油要多一点,没过牛肉哦,我是用小火烧的,因为怕掌握不好炸糊掉。
3.肉炸到七八成熟,就是变颜色了以后,就可以放豆豉了,这是火可以调成中火,把豆豉炒出香味,再换小火,要注意边炒边用铲子翻动,要不会糊锅。
4.大概翻炒了十五分钟左右,在这个过程中加入十三香和胡椒粉,再加入冰糖,有说加白糖的,但是我喜欢冰糖加入后透亮的颜色,就任性加冰糖啦!
5.十五分钟以后,加入洋葱粉,这个洋葱粉是朋友从美国邮给我的,很好用,类似鸡精味精的作用,但是更天然。再加入炸好的花生碎和芝麻,加完后就可以关火啦!关火后再翻炒一会儿就可以等着凉下来啦!
小贴士:
凉了后,我选择了一个玻璃瓶子,健康嘛!这样就可以放到冰箱里等着吃啦!吃的时候最好和热热的面条搭配,这样味道更好哦!
肉酱蔬菜意面(1)
食材明细:
主料::意面400g,洋葱100g,西芹150g,胡萝卜250g,猪肉350g,
辅料::蒜适量,胡椒粉2g,黑胡椒碎3g,盐适量,糖适量,番茄酱50g,
肉酱蔬菜意面的做法步骤:
1.猪肉切碎丁,胡萝卜、西芹切丁,洋葱和蒜切碎粒
2.热锅放少许油放入肉粒翻炒。
3.炒至肉的水分蒸发,表面稍微焦黄盛出、
4.锅中底油炒香洋葱和蒜末
5.放入胡萝卜,加胡椒粉
6.加开水适量中火把胡萝卜煮熟
7.胡萝卜熟了之后放入炒好的肉,
8.加黑胡椒、盐、糖翻炒均匀
9.加入番茄酱
10.翻炒均匀后中小火炖2分钟
11.最后把西芹丁放入,
12.翻炒约20秒离火
13.开水中放少许油和盐,下入意面煮,加点油和盐煮出来的意面会更筋道爽滑
14.煮大约8分钟
15.把肉酱和面都盛入盘中,最后撒上芝士粉。
16.当然也可以拌一拌,只是拌了以后看着有点像中式的面啦,哈哈
肉酱拌河粉(1)
食材明细:
主料::河粉适量,肉酱适量,
辅料::芦笋三条,
肉酱拌河粉的做法步骤:
1.备河粉。
2.备肉酱。
3.锅中水烧开把芦笋氽下水捞出来备用。
4.河粉也氽下水备用。
5.取一碟子把河粉摆放好在中间,芦笋摆周围。
6.把肉酱放在河粉上面,吃时拌匀就可以品尝了,简单又不失营养,还很美味。
香菇牛肉酱(1)
食材明细:
牛腱子500克,干香菇50克,白芝麻适量,黄豆酱350克,干辣椒10克,葱花100克,生姜碎25克,蚝油20克,料酒适量,杭椒50克,油 炒牛肉适量,油 熬酱250克
香菇牛肉酱的做法步骤:
第1步干香菇泡发,可以提前一晚泡,我用的是小花菇,香味比较浓郁,泡香菇的水留着。香菇去根切丁待用
第2步牛腱子洗净,用流水冲泡一会,去掉血水牛腱子切丁,加入蚝油,两小勺香菇水,适量料酒,拌匀腌制半小时。
第3步辣椒准备好,洗净,放入锅中加水煮沸,焖一会,再切碎备用葱姜杭椒切碎备用
第4步锅中适量油,加入牛肉粒煸炒,去水分,备用另起锅放油,加热放入辣椒,炸至油变红,加入葱姜、牛肉翻炒
第5步加入香菇加入杭椒
第6步加入黄豆酱不断翻炒熬煮,根据情况调整火力,最后加入芝麻拌匀,关火,等冷却后分装
黄豆牛肉酱(1)
食材明细:
主料::牛肉200克,黄豆50克,红辣椒2个,
辅料::植物油150克,干辣椒粉3勺,豆瓣酱2勺,甜面酱2勺,料酒2勺,葱1棵,盐1勺,八角1个,桂皮1块,花椒6个,
黄豆牛肉酱的做法步骤:
1.材料集合,牛肉200克,黄豆50克,甜面酱2勺,豆瓣酱2勺,桂皮1块,花椒6粒,姜3片,盐1勺
2.黄豆浸泡好用高压锅煮熟
3.牛肉切2厘米左右的丁
4.大蒜切末,姜切片,甜面酱和豆瓣酱拌匀
5.锅里放植物油放桂皮,八角小火炸香放牛肉丁炸至金黄色
6.放豆瓣酱甜面姜,辣椒粉加适量盐拌匀
7.加入煮好的黄豆小火煸炒至干香
8.装盘放少许葱花
牛肉酱拌面(1)
食材明细:
主料::牛肉酱3勺,鲜面条100g,
辅料::胡萝卜丝2勺,凤尾丝2勺,酱油1勺,鸡蛋1个,猪油1勺,
牛肉酱拌面的做法步骤:
1.汤锅煮面条的同时,平底锅煎鸡蛋。用鲜面条的原因是有嚼头,很滑嫩。
2.猪油化以后,放入心形模具,把鸡蛋打入模具中,这样煎出的鸡蛋形状漂亮,摆盘也好看。
3.把煮好的面条放入锅中,加入适量盐和酱油拌匀。
4.凤尾丝和胡萝卜丝用面汤水烫熟即可加入盘中摆盘。
5.舀入牛肉酱,放入煎好的心形鸡蛋即可。吃的时候一定要拌匀噢!特别好吃,尤其是用上了自制的牛肉酱,很扎实的牛肉和有嚼头的面条,非常鲜美。
小贴士:
1、用鲜面条的原因是有嚼头,很滑嫩。2.没有牛肉酱放入老干妈也可。
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