食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材,你有哪些见解呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上回忆还记得 ~~ 来碗乌冬面@@黑椒猪肉炒乌冬面,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::猪肉片适量,乌冬面适量,香肠适量,鱼圆适量,包菜适量,香菜适量,青葱适量,红辣椒适量,
辅料::玉米淀粉适量,洋葱适量,蒜茸适量,高汤适量,
配料::蚝油适量,生抽适量,鸡精粉适量,糖适量,粗胡椒粒适量,黑胡椒粉适量,
回忆还记得 ~~ 来碗乌冬面@@黑椒猪肉炒乌冬面的做法步骤:
1.备好材料。
2.将乌冬面拆包后用清水冲净,使面条松散开来。
3.取一锅水煮滚下乌冬面,即捞起沥干备用。
4.将所有材料切好,用腌肉材料将猪肉拌匀,放置腌制10分钟。
5.另取锅烧热,锅中放少许油烧热,倒入包菜丝翻炒片刻,盛起。
6.原锅放少许油下猪肉片大火翻炒至断生,再下鱼圆及香肠丝翻炒一会,盛起。备用。
7.洗净锅,再放入2大匙油,油热后,放入洋葱块及蒜蓉炒出香味。
8.加入拍碎胡椒粒炒一下。
9.再加入黑椒酱汁料,用中小火煮至酱汁浓稠。
10.转大火,再倒入乌冬面翻炒。
11.加入少量生抽炒至均匀上色。用中火翻炒约2分钟。
12.加入炒熟的肉丝和青菜,迅速翻炒至全部裹上酱汁。
13.最后放上红辣椒,青葱段及香菜拌均。
14.再撒上适量黑胡椒粉在面上捞均装盘即可 。或者要吃前再撒黑胡椒粉也可以。
15.回忆还记得 ~~ 来碗乌冬面。
97msw.cOm延伸阅读
黑椒牛肉炒乌冬面
食材明细:
主料::乌冬面1包,洋葱半个,青椒1个,料酒1勺,黑胡椒碎适量,
辅料::牛肉丝50克,红萝卜半根,淀粉1小勺,生抽1勺,油适量,盐适量,
黑椒牛肉炒乌冬面的做法步骤:
1.准备好原材料;
2. 烧锅开水,将乌冬面放入里面, 用筷子拨开, 水开后再煮上一分钟捞出备用;
3. 牛肉丝中放入适量的盐、淀粉和生抽、料酒, 抓均匀, 让它吃入些水分;
4.入锅前再放入点油拌均匀;
5. 热锅凉油, 放入腌制好的牛肉丝煸炒;
6.直至牛肉丝微微变色后盛出来备用;
7. 热锅凉油, 放入洋葱进去煸炒;
8.煸炒出香味后加入红萝卜丝进去煸炒;
9.红萝卜微微软后放入青椒丝进去煸炒;
10. 炒几下后放入乌冬面进去煸炒;
11.翻炒均匀后再加入刚炒过的牛肉丝;
12. 放入少许生抽和盐翻炒均匀,
13.最后出锅前加入黑胡椒碎翻炒均匀即可。
14.开吃了。
小贴士:
1. 牛肉丝要先鲜嫩,一定要横切牛肉, 加入调味料腌制时要分多次加入水, 让它吃进去水菜会更嫩; 2. 炒乌冬面之前要将乌冬面焯煮一下再炒。
【黑椒牛肉乌冬面】
食材明细:
主料::乌冬面两小包,牛肉250克,青椒半个,洋葱半个,黑胡椒适量,精盐适量,橄榄油适量,淀粉适量,水适量,生抽适量,蒜蓉适量,
【黑椒牛肉乌冬面】的做法步骤:
1.牛肉切小片加入生粉,精盐,少许油抓匀腌制作15分钟
2.将黑胡椒,精盐,淀粉,蒜蓉,生抽调成酱汁备用
3.锅中热水,放入乌冬面滑散捞出沥干水分
4.热锅后倒入适量橄榄油
5.倒入洋葱丝,青椒丝爆出香味
6.盛出备用
7.锅中留少许油,倒入腌制过的牛肉翻炒至变色
8.加入洋葱青椒丝
9.再加入乌冬面,调入黑胡椒酱料
10.翻炒均匀即可出锅食用
小贴士:
A:乌冬面入沸水中滑散即可,无需煮太久
B:牛肉翻炒至变色后迅速加入乌冬面和酱料,翻炒均匀就可以,以防炒过头影响牛肉口感
猪肉丸乌冬面
每次回香港,总会买两大包(8小包)日式乌冬面回苏州的。喜欢乌冬面,主要是喜欢它的口感。乌冬面的口感介于面和米粉之间,软软的,略带弹牙的筋道,但又不像意大利面那么硬,非常可口。爱上这有嚼头、可以咬着吃的面。
冰箱刚好有潮汕猪肉丸和菜心,搭配一起,一碗热喷喷营养丰富的【猪肉丸乌冬汤】就出现在我的眼前啦。。。
一碗热喷喷营养丰富的猪肉丸乌冬面
主料:乌冬面180g、猪肉丸100g
辅料:油、盐、蒜头油、鸡粉、猪骨汤和菜心各适量
猪肉丸乌冬面的做法
1.食材图
2.用清水浸泡菜心20分钟
3.预先煲好的猪骨汤
4.将洗净的乌冬面放入猪骨汤中,盖锅盖,大火煮滚
5.揭盖,放入菜心,灼熟立即夹起
6.放入猪肉丸,煮滚。
7.放入盐和天津冬菜调味,熄火
8.盛入碗中,撒上蒜头油,上桌享用
黑椒牛柳炒乌冬面
食材明细:
主料::牛肉150克,乌冬面200克,红辣椒一个,青椒一个,
辅料::黑胡椒酱一勺,盐少量,老抽一勺,
黑椒牛柳炒乌冬面的做法步骤:
1.嫩牛肉切成条加入料酒生抽抓匀腌制10分钟。
2.准备这种袋装湿性乌冬面,几分钟就煮熟。
3.锅里水开后把乌冬面下里煮两分钟,八成熟就可以。
4.平底锅倒油放入牛柳划炒。
5.炒至牛肉变色后倒入一勺老抽和一勺黑胡椒酱。
6.牛肉炒熟后加入青红辣椒翻炒
7.再加入乌冬面用筷子划散
8.加少量盐调味后即可出锅,盐要少放,因为已经放了黑胡椒酱和老抽。
9.很美味哦,用此方法炒别的面条也可以。
肉丝炒乌冬面
乌冬面是最具日本特色的面条之一,与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条,是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间,口感偏软,再配上精心调制的汤料,就成了一道可口的面食。
材料:
主料:乌冬面2包,里脊300克,
辅料:卷心菜1/3个,胡萝卜1根,葱1段,姜半块,鸡蛋白1个,淀粉半汤匙,海鲜酱2汤匙,食盐1茶匙,生抽1汤匙,黑胡椒半茶匙,鸡精1/3茶匙,,
肉丝炒乌冬面的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 葱姜切丝,肉切丝,用过海鲜酱1汤匙,蛋清,黑胡椒腌渍备用。
3. 乌冬面过开水烫软备用。
4. 胡萝卜包菜切丝。
5. 锅里放油,把葱姜切丝爆香。
6. 肉丝拌入淀粉使劲抓拌均匀,放入锅里,滑炒5成熟盛出。
7. 锅里放少许油,烧热,把包菜胡萝卜煸炒均匀。
8. 倒入乌冬面,海鲜酱1汤匙,生抽,盐,少许开水,搅拌将均匀。
9. 翻炒到蔬菜断生,乌冬面均匀沾酱汁。
10. 倒入肉丝,继续翻炒均匀。
肉炒乌冬面
食材明细:
主料::乌冬面200g,肉50g块,
辅料::老抽半勺,生抽半勺,香葱头1个,姜2片,青菜5颗,油适量,盐适量,
肉炒乌冬面的做法步骤:
1.准备材料
2.肉切片,青菜洗净,葱头姜切末
3.肉放少许淀粉抓匀
4.锅洗净倒入适量水烧开,放入乌冬面煮1分钟捞出
5.锅洗净烧热倒入适量油,放入葱姜末炒香
6.放入肉片翻炒至变色
7.放入老抽和生抽翻均匀,倒入少许水防止糊锅
8.放入青菜翻炒
9.放入乌冬面和盐翻炒
10.翻炒均匀即可装盘食用
小贴士:
乌冬面煮一分钟就可以了,不要煮的时间过长
炒的过程肉炒熟以后保持全程大火快炒
辣炒乌冬面
食材明细:
主料::乌冬面600克,牛肉片200克,
辅料::香菇3个,西红柿2个,红辣椒1个,青辣椒1个,芹菜1小把,葱末适量,蒜末适量,郫县豆瓣酱适量,甜面酱适量,老抽适量,花椒粉适量,胡椒粉适量,盐适量,鸡精适量,干辣椒丝适量,
辣炒乌冬面的做法步骤:
1.配料:芹菜,香菇,青红椒,西红柿,牛肉片,葱末,蒜末,干辣椒丝,郫县豆瓣酱,甜面酱。
2.将乌冬面倒入滚开的开水锅里过水两分钟,然后捞出来沥干水分(也可以捞出来后用凉水过几遍,那样会筋一点),备用。
3.锅里倒入色拉油,烧至到8成热的时候,依次放入葱末、蒜末、干辣椒丝煸炒。
4.煸炒出香味后,放入适量的豆瓣酱和甜面酱,炒出红油。
5.出红油后倒入西红柿煸炒,为了更快的能够出汁,炒成西红柿酱,我在炒到一半的时候,倒了一些白开水进去。
6.西红柿炒成汁后倒入牛肉和芹菜,继续炒。
7.倒入香菇,继续炒。
8.倒入青红椒,继续翻炒。
9.炒出香味,就可以把乌冬面倒入锅里翻炒,不要炒时间太长,挂上色后,开始放入适量的老抽、花椒粉、胡椒粉、蒜末、盐、鸡精,翻匀,关火,出锅。
10.出锅,上成品。
11.成品图,味道歹歹的!
小贴士:
1、辣味可以自己调整。
2、乌冬面入开水锅里烫的时候,不要用筷子硬挑开,让它自己散开。
3、干辣椒丝用水泡一下,这样煸炒的时候就不会炒胡。
4、牛肉不要炒时间太长,会老。
5、最后再放点蒜末可以提味哦。
食材大全《回忆还记得 ~~ 来碗乌冬面@@黑椒猪肉炒乌冬面》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了肉酱面专题,希望您能喜欢!