好的美食离不开好的食材,不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展,你对哪些食材了解较多?小编特地花时间为你收集并编辑了菠菜小蛋糕,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::低粉60克,菠菜泥50克,鸡蛋3个,玉米油12克,香肠两根,
辅料::白糖20克,
菠菜小蛋糕的做法步骤:
1.先写一下菠菜泥的做法,适量菠菜洗净后焯一下,去一下草酸,然后加入料理机,加入适量清水打成泥即可。
2.香肠是冷冻食品,现取出来用就可以,冻着比较好切,我用了两根,切成小碎粒备用。
3.鸡蛋分离蛋白蛋黄,蛋白盆要无水无油。蛋黄内加入菠菜泥搅拌均匀,加入玉米油搅拌均匀。
4.然后筛入低粉,之字形搅拌均匀,然后倒入切好的香肠粒,稍微搅拌一下,要留一点,最后装饰表面用。
5.蛋白用电动打蛋器打发,打发至有鱼眼泡时加入白糖,然后继续打发至提起打蛋器有小尖勾就可以了。
6.取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊内,用蛋抽抽拌均匀,然后将全部蛋黄糊倒入蛋白霜内抽拌均匀。
7.模具提前放好纸杯,然后将蛋糕糊舀到纸杯内,约八分满,最后表面放上少许香肠粒。
8.九阳烤箱提前预热,放入模具设置160度,20分钟,温度和时间根据自家烤箱情况来定,工作完成后,满是香肠香味的菠菜小蛋糕就做好了。表面有些开裂,不过味道还不错噢!
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菠菜蒸蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,菠菜适量,
辅料::米饭适量,淀粉适量,
菠菜蒸蛋糕的做法步骤:
1.准备好菠菜,米饭,两个鸡蛋,淀粉。
2.菠菜焯水切碎。
3.两个鸡蛋打散,一半蛋液放入米饭中,一半蛋液放入菠菜中分别搅拌均匀。
4.分别放入适量水淀粉。
5.菠菜蛋液放入容器中上锅蒸十分钟。
6.米饭蛋液倒入凝固的菠菜蛋液上在蒸十分钟。
7.切小块装盘完成。
小清新范儿滴【菠菜南瓜蛋糕卷】
食材明细:
蛋糕体::鸡蛋4个,低筋面粉85g,细砂糖80g,菠菜汁67g,玉米油30g,玉米淀粉3g,柠檬汁几滴,
内馅::淡奶油150g,蜂蜜10g,细砂糖10g,南瓜泥100g,
小清新范儿滴【菠菜南瓜蛋糕卷】的做法步骤:
1.首先制做南瓜泥。南瓜去皮切片。
2.放进长帝蒸烤箱,选择纯蒸模式,设定温度100度,时间15分钟。
3.蒸熟后取出,捣成泥,不要捣的太烂,留些颗粒。
4.加入蜂蜜拌匀放凉备用。
5.60克菠菜叶洗干净。
6.加一点点水入搅拌机打成菠菜汁。
7.取所需份量。
8.和玉米油一起入搅拌盆然后充分搅拌均匀。
9.筛入低粉。
10.划z字拌到没有干粉。
11.加入蛋黄继续划z字拌匀。
12.拌到顺滑状态后放一旁备用。
13.蛋清中加入3g玉米淀粉和几滴白醋打出鱼眼泡泡状。细砂糖分三次加入,用电动打蛋器打发到蛋白霜纹路清晰有光泽,提起打蛋器是呈现大弯钩状。
14.取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合,翻拌均匀。
15.拌匀后再整个倒回剩余蛋白霜中,继续翻拌。
16.彻底翻拌均匀即可。
17.蛋糕糊倒入垫好油布的烤盘中,用刮板抹平表面,轻震两三下。
18.放入预热好的烤箱中层,上下火150度烤35分钟。
19.出炉倒扣在垫了油纸的烤网上,撕去油布散热。
20.这时制做内馅。淡奶油加细砂糖打发到纹路清晰状。
21.加入南瓜泥。
22.搅匀即可。
23.冷却的蛋糕切去四周边边,顶上一边要斜切,均匀涂抹上南瓜奶油,斜切那边涂抹奶油要最少最薄,不然卷的时候全挤出去了很不好看。
24.最后把蛋糕卷起来。
25.两边油纸捏紧呈糖果状,放入冰箱冷藏。
26.要吃的时候拿出来切片。
菠菜小戚风
食材明细:
主料::低筋面粉60g,蛋清140g,白糖55g,蛋黄50g,菠菜汁40g,食用油40g,
辅料::白醋1勺,
菠菜小戚风的做法步骤:
1.食材备好
2.先把菠菜榨汁
3.蛋黄加入白糖15克搅匀
4.加入40克菠菜汁及40克植物油搅匀
5.加入低筋面粉拌匀备用
6.蛋清加点白醋白糖40克
7.打成干性直角三角形△的蛋白霜
8.蛋白霜和菠菜面糊翻拌均匀
9.用勺子把蛋糕糊灌入纸杯8分满
10.放入烤箱先120度烤15分钟再170度烤10分钟(实际情况看自己烤箱)
11.烤好的
12.非常漂亮的草绿色小蛋糕
菠菜蛋糕卷
食材明细:
主料::鸡蛋5个,玉米油47克,菠菜汁55克,糖48克,低粉55克,
辅料::玉米淀粉8克,柠檬汁几滴,
菠菜蛋糕卷的做法步骤:
1.取少许菠菜,洗干净,用开水煮一分钟左右,这样能使菠菜的绿色更稳定,做出来的蛋糕卷颜色更漂亮。煮好的把菜如图,加少许水,用破壁机或者搅拌机打成菠菜汁。
2.取55克的菠菜汁加入玉米油中,没有玉米油可以选择其它无色无味的油,不要用花生油,芝麻油,菜籽油这样气味重颜色又深的油,没有玉米油可以用色拉油,葵花籽油,大豆油这样的来代替。用手动打蛋器把油和菠菜汁搅均匀。
3.筛入低筋面粉和玉米淀粉。
4.鸡蛋蛋清和蛋黄分离,蛋黄加入面糊中,蛋清装入一个无油无水的容器中。鸡蛋至少提前在冰箱先冷藏3小时。
5.用手动打蛋器划十字方式把面糊搅匀。最后的面糊是光滑均匀细腻的面糊。
6.蛋白加入几滴柠檬汁,一次性加入白砂糖,打成如图,提起打蛋器能出现一个大弯钩的状态,倒扣打蛋盆蛋白霜不会掉出来。
7.先取一半蛋白霜加入蛋黄糊。
8.用刮刀上下翻拌均匀。
9.把混合好的面糊倒进剩余的蛋白霜里。
10.同样用刮刀上下翻拌均匀。
11.模具内提前铺油纸或者硅胶垫,倒入面糊,轻震一下烤盘震出大气泡,用刮板把面糊表面略微刮平。
12.烤箱提前预热,风炉150度28分钟,平炉烤箱上下火,中下层,170度约35分钟左右。
13.烤好的蛋糕卷取出,轻震烤盘派出湿气,放凉后脱模即可,撕掉油纸就能出线漂亮的毛巾面,卷起切块即可。
14.成品。
15.成品。
16.成品。
菠菜蜂蜜小薄饼
食材明细:
主料::菠菜汁200克,中筋粉100克,
辅料::蜂蜜80克,
菠菜蜂蜜小薄饼的做法步骤:
1.取适量菠菜洗干净,切段,加适量水,放搅拌机搅碎。
2.取200克菠菜汁。
3.加入蜂蜜。
4.搅拌均匀。
5.筛入面粉。
6.搅拌均匀。
7.不粘锅事先刷油。
8.放入一勺面糊。
9.开小火煎至周围一圈颜色变深。
10.翻面,再煎十秒左右即可。
11.淋上蜂蜜即可享用。
12.成品图。
小贴士:
1、不喜欢菜味浓的可以稀释菠菜汁。
2、根据面糊状态调整加粉量,搅拌好的面糊出现明显的纹路即可。
3、根据各人口味调整蜂蜜量。
4、就算是不粘锅最好也要每次都刷油,便于操作。
5、全程小火,每煎好一个,将锅离火放湿毛巾上降温,刷油放面糊后再小火煎制。
小青蛙菠菜汉堡
今天再和大家一起玩一个有趣的面包烘焙---小青蛙菠菜汉堡.
制作很简单,妈妈们要是有时间可以带着小朋友一起玩,就好象在玩像皮泥的游戏一样,玩过后还可以饱餐一顿,一举两得呀!
为什么叫小青蛙菠菜汉堡呢,因为今天的汉堡坯是用新鲜菠菜榨汁后和面,做成天然绿色的青蛙模样的汉堡而得名,也算是变着花样地让小朋友多多摄取蔬菜的一种方法吧!
小青蛙菠菜汉堡
材料:新鲜菠菜100G、高筋面粉200G、糖40G、奶油30G、发酵粉(酵母4G)、另需要打菠菜时用水100ML、葡萄干12个。
小青蛙菠菜汉堡的做法
1新鲜菠菜洗净.放入淡盐水中焯一下.挤去多余水份.将焯好的菠菜与100ML水一起打成细腻的泥状.
将打好的菠菜汁取大约130G左右,与面包材料一起混合,揉成光滑拉膜的面团.放置60分钟左右进行第一次发酵。第一次发酵完毕以后,将面团均匀分成6个小面团.放置10分钟进行中间发酵。
2取一小份面团,如图按照大约1:4的比例切开.
3小份的面团等分两份,揉圆做青蛙的眼睛;大份面团也揉圆做青蛙的头部.
4然后将眼睛与头结合起来.
5把葡萄干按在眼睛上,做黑眼珠.
6所有青蛙做好后,放置30分钟左右进行第二次发酵.第二次发酵完毕后,烤箱预热170度烤15分钟左右.
7烤好后的青蛙面包放凉后,中间切一刀.
8夹上喜欢的蔬菜呀,肉类呀,蛋呀等等,做成汉堡
看,绿色的可爱的小青蛙汉堡就做好了.
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
菠菜草莓蛋糕卷
食材明细:
主料::菠菜汁60克,鸡蛋5个,玉米油40克,低粉100克,糖粉20克(依个人口味),淡奶油100克,草莓适量,
辅料::醋几滴,
菠菜草莓蛋糕卷的做法步骤:
1.菠菜清洗干净入锅煮熟备用。
2.将菠菜和菠菜水榨成汁备用。
3.带菠菜汁温度适中,加入蛋黄混合。
4.低粉过筛加入到蛋黄菠菜汁中搅拌均匀
5.蛋白部分分三次加入糖粉,搅拌至中性发泡。
6.蛋白糊分两次加入到蛋黄糊中,从底部往上拌均匀,切勿打圈以免引起消泡,影响口感。
7.最后将蛋黄糊倒入到蛋白糊中,从底部往上拌均匀切勿打圈,以免消泡
8.烤盘铺入蛋糕纸,将蛋糕糊倒入烤盘中,轻轻震荡一下。
9.烤箱预热,上下火150度烘烤20分钟,我家烤箱是40升的,每家烤箱大小不一样,所设置的温度和时间不一样。
10.用防烫手套取出,冷却脱模。
11.淡奶油打发至10分发。
12.草莓洗干净切块备用
13.蛋糕体均匀抹入一层淡奶油
14.均匀的撒入草莓。
15.卷起来冰箱冷藏半个小时。
16.切成小段即可,
17.成品图。
18.成品图
19.成品图
20.成品图
菠菜芒果蛋糕卷
食材明细:
主料::鸡蛋5个,菠菜汁60克,玉米油40克,低粉95克,糖粉20克,淡奶油150克,大芒果一个,
辅料::醋几滴,
菠菜芒果蛋糕卷的做法步骤:
1.菠菜清洗干净入锅煮熟备用。
2.将菠菜和菠菜水榨成汁。
3.加入5个蛋黄。
4.低粉过筛混合与蛋黄搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
5.蛋白部分滴入几滴醋,分三次加入糖粉,搅拌至中性发泡。
6.蛋白糊分二次加入蛋黄糊中,从底部往上拌均匀切勿打圈以免消泡。
7.最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中,拌均匀,从底部往上拌均匀切勿打圈,烤盘铺蛋糕纸,倒入蛋糕糊,轻轻震荡一下。
8.上下火160度,烘烤25分钟。每家烤箱大小不一样,所设置时间和温度不一样。
9.淡奶油打发至十分发,有点像棉花状态即可。
10.冷却脱模。
11.均匀抹入一层淡奶油,均匀得撒入芒果。
12.卷起来,两边固定好。冷藏半小时。
13.切成小段,完成。
14.成品图。
15.成品图。
菠菜奶油蛋糕杯
最近网上流行菠菜蛋糕,颜色不逊色抹茶蛋糕的颜色,吃不出一点菠菜的味道,营养却很丰富,值得试试呢。
做了几次保尔美克6连模的杯子蛋糕,深受家里小朋友的喜爱。今天用的是2连模的,和6连模的一样好用,脱模也很方便。做好的蛋糕和4寸蛋糕一样大,一家三口一次吃完。
菠菜奶油蛋糕杯
材料;低筋面粉170克、鸡蛋5个、糖100克、黄油45克、菠菜汁70克、淡奶油适量、水果适量
菠菜奶油蛋糕杯的做法
1将适量的菠菜叶焯水后用搅拌机打成汁。
2滤出70克菠菜汁。
3准备好蛋糕的原料。
4将蛋白和蛋黄分离。
5菠菜汁中加入液态黄油和20克糖搅拌均匀。
6再将蛋白里面分三次加入80克糖,打发至湿性发泡,
7再将蛋黄一个一个加入打发的蛋白里搅打均匀。
8蛋黄全部加完搅打均匀。
9筛入低筋面粉。
10充分翻拌均匀。
11再将融化成液体的黄油和菠菜汁混合液,分两次加入蛋糕糊里面切拌均匀。
12拌均与的蛋糕糊,细腻顺滑无颗粒。
13将模具里面抹油,再倒入蛋糕糊至刻度线位置。
14将模具放入预热好的烤箱中下层,上下火150度,烘烤35-40分钟.
15烤好出炉倒扣在烤网上晾凉脱模。
16再根据自己的喜好加入水果和裱花即可。
菠菜奶油蛋糕杯的做法小贴士
淡奶油我大概用了100ml我没列入原料表中,可以根据自己的口味来添加水果和调整奶油的用量。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
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