食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,没有好食材,就没有好美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材有一定研究吗?小编陆续为大家整理了两“香”情愿,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::鸡蛋适量,香肠适量,
辅料::香干适量,蒜苔适量,
两“香”情愿的做法步骤:
1.准备食材,蒜苔切丁,香肠切成菱形片,香干切条
2.热锅凉油炒鸡蛋,炒好后,盛出
3.热锅凉油,放入香肠翻炒,变色后放入香干,翻炒2分钟,放入香干,最后防蒜苔
4.翻炒3分钟,加入炒好的鸡蛋
5.出锅
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迭迭香炖两样
食材明细:
主料::猪肉500克,鸡腿3条,
辅料::葱适量,老抽酱油适量,盐适量,山楂适量,花椒适量,八角适量,陈皮适量,迷迭香适量,桂圆适量,冰糖适量,姜适量,
迭迭香炖两样的做法步骤:
1.先把新鲜的猪肉,鸡腿用刀切成大块洗净
2.锅底放凉水开火,把两样肉肉倒入,焯水焯到肉肉表面发白为宜捞出沥干水分放 盆中
3.把适量的料酒,盐,老抽酱油,姜块,八角,花椒,陈皮,桂圆,用筷子拌匀腌制20分钟
4.腌制20分钟的肉肉连调料一起倒入锅中,再放上适量的冰糖,用凉白开水适量加入钟锅中,开锅后用小火炖上 30分钟再把迷迭香,大葱放锅里,再炖上10分钟,香喷喷的两样就 装盘了。
一肉两吃~春香梅花肉
食材明细:
主料::梅花肉1块,
辅料::盐少许,蜂蜜根据个人口味,现磨黑胡椒粉适量,橄榄油3适量,
一肉两吃~春香梅花肉的做法步骤:
1.选一块肥瘦适中的梅花肉,两面均匀涂抹上少许盐,然后拍打肉面,加速盐的渗入
2.拍打一分钟后,将蜂蜜涂抹在肉的两面,可以量大些,让蜂蜜整个包裹住肉,腌制最少半小时以上
3.锅温热加入橄榄油
4.低温加热煎
5.双面煎,使表面略有焦感,煎法类似牛排,但是由于表面有蜂蜜的缘故,所以不能开大火
6.对于喜欢非全熟的人,煎至7成即可食用,此口感类似于叉烧,但没有叉烧的甜度,却比叉烧的口感好,肥瘦适当,肉里有淡淡的咸,表皮有微微的甜。
7.如喜欢全熟的人,可以将肉块切开,回锅少油,现磨黑胡椒粉散在肉上
8.黑椒的香,蜂蜜的甜,淡淡的咸味儿,三者有机结合恰到好处。一肉两吃,肥而不腻,一定趁热吃才够香。
小贴士:
梅花肉肥瘦均匀,为保证菜品百吃不腻,故采用橄榄油,保留肉的肥膘,却也释放肉的内基油,恰到好处
两餐厨房 | 迷你香辣鳕鱼盅
食材明细:
主料::两餐太平洋真鳕适量,西红柿适量,油适量,姜适量,
辅料::胡萝卜适量,辣酱适量,葱适量,盐适量,
两餐厨房 | 迷你香辣鳕鱼盅的做法步骤:
1.两餐太平洋真鳕常温下自然解冻,清水冲净后,用盐腌制30分钟
2.各种食材切好,备用
3.用厨房纸把腌好的两餐太平洋真鳕表面擦干,在热油锅中两面煎熟。
4.盛出放入事先准备好的容器中。
5.油锅中放入葱姜爆香,倒入辣酱,炒出辣味之后放入胡萝卜片
6.翻炒2分钟后趁热连油一起倒在两餐太平洋真鳕上
小贴士:
两餐提示:辣酱要随自己口味而增减。
香煎格陵兰比目鱼【两餐原创】的做法
当来自大西洋深海的比目鱼,遇到家乡的青笋和土豆。在善于厨艺的人眼里,从看到它们的那刻起,就已开始在心中酝酿一道独特的美味了。不知道正在阅读这篇文章的你想到的是什么菜,我们两餐厨房的何老厨想到的却是——香煎比目鱼。这道菜的烹饪时间大概在25分钟左右,烹饪难度为两星。更多精彩请关注两餐订阅号:两餐如是参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料:
两餐格陵兰比目鱼125g,芦笋100g,土豆1个,柠檬1个,盐,黑胡椒,橄榄油,,
香煎格陵兰比目鱼【两餐原创】的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:1)两餐格陵兰比目鱼,原产于纯净无污染的格陵兰海域,由当地工人在捕捞季节捕获后简单处理,急速冰冻,这一切全部在船上完成。两餐采用最先进的分割、仓储及运输方案,最终,把安全、放心的比目鱼带进我们的厨房。2)芦笋,以清爽可口,高纤维素和高维生素的特性,成为我们选择搭配肉质鲜软味道清香的比目鱼的不二选择。3)土豆,和胃、健脾,又容易寻得,制成泥后,土豆仿佛获得新生,不但口感更加香浓软糯,形状上更易于厨师随意改变。
步骤2,提前将两餐格陵兰比目鱼置于常温下自然解冻半个小时;将土豆洗净,去皮,蒸熟;芦笋、柠檬洗净,待用。
步骤3,用厨房纸吸干鱼肉表面水分,将盐、黑胡椒等香料均匀撒在鱼肉上,腌制五分钟。
步骤4,利用腌制鱼肉的时间,可制作土豆泥。一边捣碎土豆,一边加入适量的盐,依个人喜好也可加入沙拉酱等调味。土豆泥作为主食搭配鱼肉食用,健康又美味。
步骤5,在煎锅淋上橄榄油小火加热,放入芦笋煎至微微变色即可取出;
步骤6,用同样的方法煎鱼,待一面稍定型后翻面,两面煎熟后取出。比目鱼不宜频繁翻动,因其肉质细腻,比较易碎。
步骤7,切半个柠檬,挤汁淋在鱼肉上,可去腥、去油腻。
步骤8,最后将烹制好的食物摆盘。
感谢您阅读“97美食网”的《两“香”情愿》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香辣肉丝专题,希望您能喜欢!