食材构成了美食最基本的部分,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化,你对食材精通吗?我们的小编特意搜集并整理了街边小吃-炸香肠,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::香肠1棵,
辅料::茶油1勺,山楂酱1勺,
街边小吃-炸香肠的做法步骤:
1.准备香肠一根;
2.用小刀,划开;
3.热锅,里面放入茶油;香肠放入,慢火,炸至微黄;
4.出锅,抹上自己喜欢的酱,我用的是酸酸甜甜的山楂酱;
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街边小吃---烤鱼皮
食材明细:
主料::鱼皮适量,红萝卜适量,
辅料::食用油适量,牙签适量,
配料::精盐适量,麻辣鲜适量,孜然粉适量,花椒粉适量,辣椒粉适量,生抽适量,鸡精适量,调酒适量,
街边小吃---烤鱼皮的做法步骤:
1.备好鱼皮。
2.红萝卜切片。
3.牙签用开水消毒。
4.切好的鱼皮,红萝卜片,加入所有的调料拌匀腌制1--2小时。
5.腌好的鱼皮和萝卜片用牙签串起。
6.串好的鱼皮,萝卜片放进放好油的烧烤锅里。
7.小火烤熟。
8.再撒上一些辣椒粉使其更辣更入味。或出锅后刷上辣椒油也行。
9.先将烤好的萝卜盛出,因萝卜易熟。之后将鱼皮烤黄即可出锅。
10.烤鱼皮即成。
自制街边炸串
食材明细:
主料::豆腐皮适量,金针菇适量,香菜适量,辣椒适量,火锅丸子适量,火腿适量,
辅料::孜然适量,芝麻适量,辣椒粉适量,烧烤料适量,盐适量,热油适量,
自制街边炸串的做法步骤:
1.豆腐皮切成小块,卷上金针菇。
2.用竹签串起来如图。
3.香菜切断。
4.用豆皮卷上香菜。
5.用竹签串起来如图。
6.火锅丸子用竹签串好,火腿用竹签串好。
7.辣椒切小段用竹签串好。
8.锅中烧油油温五成热下去丸子,炸制金黄色捞出。
9.下入火腿。
10.炸制金黄色捞出。
11.炸金针菇卷,炸制金黄色捞出。
12.炸辣椒串,炸制虎皮状捞出。
13.容器中加入孜然,芝麻,辣椒粉,烧烤料,盐。
14.浇上热油。
15.搅拌均匀。
16.烤好的串刷上酱料。
17.成品图。
街边小吃:鹌鹑蛋串串
食材明细:
主料::鹌鹑蛋10个,
辅料::油少许,
配料::番茄酱适量,
街边小吃:鹌鹑蛋串串的做法步骤:
1.材料、用品大集合
2.章鱼小丸子模具在火上预热,每个洞洞滴入少许油
3.一个洞打入一个鹌鹑蛋,鹌鹑蛋的皮很薄,不如鸡蛋好操作
4.待一面烤熟了翻面,再烤一会儿
5.烤熟后从模具中取出,用竹签串成串
6.上面抹上番茄酱。也可以抹自己喜欢的甜面酱、芝麻酱等等
自制街边小吃--铁板烤豆腐
食材明细:
主料::豆腐一块,
辅料::干淀粉适量,
配料::烧烤料适量,麻辣鲜适量,
自制街边小吃--铁板烤豆腐的做法步骤:
1.豆腐过一下开水,片成一厘米左右厚的片,我这块豆腐片了五片
2.每片都分成四份,五片豆腐片都这样处理
3.小豆腐块两面都沾上干淀粉,轻轻抖掉多余的淀粉
4.锅中放入适量的油,将小豆腐块放入煎至两面金黄
5.两面金黄后还要继续煎,煎至小豆腐块的边角开始变干,夹起一块,看得更清楚,边角开始有些干了
6.小豆腐块煎好后撒入烧烤料,两面都要撒上。我的烧烤料是淡的,所以我又散了些麻辣鲜加重味道。
7.调味料撒匀后就可以装盘开吃了
章鱼小丸子|街边小吃的做法
材料:
低筋面粉200g,日式高汤/冷水400ml,鸡蛋2个,泡打粉1/2小勺,生抽2小勺,味啉2小勺,山药泥2大勺,包菜60g,炸粉50g,照烧酱,蛋黄酱,海苔,木鱼花,,
章鱼小丸子|街边小吃的做法的做法步骤:
步骤1,章鱼足用盐水浸泡干净,再用清水清洗
步骤2,水烧开后将章鱼足放入,等水再次沸腾后,捞出过冷水,然后切丁
步骤3,包菜切丁,山药磨成泥
步骤450,g炸粉加入80g水混合均匀
步骤5,油温烧至5成热,面糊倒入30目以下大筛网,滴入锅内,炸至金黄捞出备用
步骤6200,g低筋面粉、1/2小勺泡打粉混合后,加入鸡蛋搅拌均匀
步骤7,加入2小勺生抽、2小勺味淋、2大勺山药泥调味,400ml日式高汤/水分多次加入,用蛋抽搅拌均匀
步骤8,章鱼烧盘预热,OK指示灯亮起之后在烤盘上均匀刷上植物油,每个孔倒入2/3面糊
步骤9,在每个孔放入章鱼丁,撒上包菜丁、炸酥,再倒入面糊没过烤盘
步骤10,等表面面糊基本凝固,用细竹签或者牙签把圆孔四周面糊切断,然后用竹签辅助每个孔洞中的小丸子翻转90度,把多余面糊推进孔里此时小丸子侧面会有一些空洞,用勺子倒满面糊补上
步骤11,用竹签协助小丸子继续翻滚,把生的面糊翻到底下,翻滚几次后章鱼烧烧至金黄,即可出锅
步骤12,出锅的章鱼烧涂上照烧酱,撒上木鱼花、海苔,挤点蛋黄酱
炸香肠
食材明细:
主料::香肠2个,
辅料::孜然粉1勺,辣椒粉1勺,
炸香肠的做法步骤:
1.食材备好
2.香肠垫上筷子切蓑衣刀
3.用竹签穿好放入热油中炸5分钟捞出
4.辣椒粉,孜然粉,放入锅里炒一下
5.加适量水煮成汤汁
6.把做好的香辣汁浇刷在炸熟的香肠上面就可以了
7.很香的
街边星级小吃自己在家做——蛋堡
食材明细:
主料::面粉100g,
辅料::鸡蛋50g 4个,水150g,猪肉馅50g,葱10g,
配料::盐1.5g,胡椒粉5g,酱油5ml,酸辣酱适量,孜然适量,芝麻适量,
街边星级小吃自己在家做——蛋堡的做法步骤:
1.将猪肉馅,胡椒粉,酱油,盐和少许清水将馅拌匀腌制一会。
2.将面粉,蛋和清水放入碗中搅成粉浆。
3.将煎蛋模子放在不粘锅里,倒入植物油一起预热。
4.将鸡蛋打入模具中,把蛋黄扎破,煎至下面定型,上面有些糖心。
5.把鸡蛋先取出。
6.把模子放回锅中,倒入40g面浆煎秒左右。
7.把鸡蛋糖心的一面扣在面浆里。
8.待定型脱模后先取出备用。
鸡蛋模里再倒入40g面浆,加入肉馅,小火煎。
9.马上把带蛋的面饼扣在未干的肉馅面浆里,小火盖上盖子煎5分钟。
10.用小刀将面饼扎些小眼,让肉馅更好熟。
11.双面煎至金黄,内部熟透即可出锅
12.刷上酸辣酱,撒上芝麻孜然即可食用。小火煎大约10分钟。
小贴士:
一定要用不粘锅,加油和蛋器一起预热防止粘。
煎的过程要用小火。
面浆一定要未干的时候下入别一半这样才能粘在一起成为整体。
街边小吃【香菜豆皮卷】的做法
材料:
香菜,干豆腐(千张?豆腐皮?嘛。各种叫法),盐,孜然粉,辣椒面,,
街边小吃【香菜豆皮卷】的做法的做法步骤:
步骤1,干豆腐洗净~剪成大约10CM宽的条状
步骤2,香菜洗净~折成比干豆腐的宽度略长的样子~卷在里面
步骤3,用牙签在收口处固定~依次卷好~
步骤4,放进油锅里边儿炸呀炸呀炸~
步骤5,表面有点微黄起泡即可捞出沥油
步骤6,撒上盐~孜然粉和辣椒面儿~即可(调味也可以用椒盐~我更喜欢孜然和辣椒面的烧烤风味~)
步骤7,成品~
4款人气街边小吃的做法
#罐头小厨#4款人气街边小吃!街边小吃惹味又便宜,每次路过都狂吞口水,可吃了伤身,不吃伤心。。。今天罐头君教你几招,拯救一颗吃货的心,控制不住自己的大馋虫,就别憋着了,4款人气街边小吃自己动手在家做,解馋更放心~
材料:
章鱼烧粉150g,鸡蛋2个,章鱼块适量,冷面适量,香肠适量,臭豆腐适量,馄饨皮适量,高筋面粉220g,水330ml、450ml,油适量,洋葱适量,木鱼花适量,海苔碎适量,沙拉酱适量,照烧酱适量,果油适量,蒜蓉辣酱适量,醋适量,糖适量,香菜适量,白芝麻适量,生抽适量,辣椒酱适量,蒜末适量,香油适量,香菜适量,黑芝麻适量,葱花适量,甜面酱适量,萝卜干适量,
4款人气街边小吃的做法的做法步骤:
步骤1,章鱼小丸子:(1)章鱼烧粉150g,鸡蛋2个,水330ml(2)一起放入容器中,搅拌成面糊状(3)章鱼小丸子磨具中刷油,小火加热(4)倒入面糊,放入章鱼块,撒洋葱(5)待小丸子底面熟后翻面,再加入面糊并翻面(5)待整颗小丸子表面均呈金黄状态(6)出锅装盘,撒木鱼花、海苔碎(7)挤沙拉酱、照烧酱即可享用
步骤2,烤冷面:(1)平底锅刷油,放入一片冷面及对半切的香肠(2)小火煎制,鸡蛋打在冷面上并摊平(3)待蛋液凝固后翻面,香肠也翻面(4)刷上蒜蓉辣酱,在冷面底加醋(5)将糖、洋葱、香菜、煎好的香肠放入冷面中(6)卷起并切块,装盘即可享用
步骤3,油炸臭豆腐:(1)生抽、醋、辣椒酱、蒜末、香油、香菜(2)一同放入碗中搅拌调酱汁备用(3)臭豆腐放入油锅中炸制表面酥脆(4)出锅摆盘,淋上酱汁即可享用
步骤4,煎饼果子:(1)馄饨皮油炸至表面金黄,出锅备用(2)高筋面粉220g、水450ml放入容器搅拌成面糊状(3)平底锅刷油,小火,将面糊舀入、摊平,磕入一颗鸡蛋,并摊匀。撒入葱花和黑芝麻(4)翻面,刷上甜面酱,倒入萝卜干和炸好的馄饨皮(5)将四边卷起,出锅。就这样,香喷喷的煎饼果子就做好啦。
街头小吃奥尔良香肠
经常在街头看见小店门口摆着卖香肠的机子,一根根诱人的香肠散发着香味吸引着人们去品尝,但却有报道说,一些不良商贩用劣质猪肉制作香肠,想想就感到一阵怕怕,其实想做出好吃又卫生的香肠一点也不难,要不咱们一起往下看看吧
在家自制健康卫生又美味的街头小吃--奥尔良香肠
用料:猪肉10000克、肠衣1根、奥尔良腌、肉料70克、姜汁150毫升、淀粉1.5汤匙、鸡蛋1枚
奥尔良香肠的做法
1.猪肉洗净剁成茸
2.加入一枚鸡蛋拌匀,并少量多次地加入姜汁水搅匀
3.淀粉加入适量清水拌匀后,少量多次慢慢地拌进肉末中
4.加入奥尔良腌肉粉拌匀,腌制30分钟左右
5.取一个灌肠器,把肠衣套在上面,塞进肉末
6.制成香肠,然后挂在阴凉干燥的地方,风干一个晚上,这样皮就会脆了
7.空气炸锅180度,预热5分钟后,放入香肠进行炸制,空气炸锅的优点是可以不放一滴油炸制食物,并且还会把食材中多余的油脂炸出来,这样吃起来就更加地健康了
8.期间可取出炸篮晃一下里面的香肠,使之上色受热更无均匀,18分钟后,即可取出享用了
奥尔良香肠的做法小提示
1.香肠灌制时不宜灌得过满,过饱,如果肠体有空气,可用一枚针扎一下,排出气体
2.口感可随个人喜好而调制,比如香辣,原味,麻辣等
3.肠衣可到菜市场购买,如没有,可到万能的某宝看看哈,我买的这种肠衣可以灌制2-3斤肉类
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
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