食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材,你平时对食材了解比较多吗?以下是小编精心收集整理的香肠葱花卷(全麦花卷),带给大家。如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::面粉400克,香肠半根,大葱少许,酵母4克,全麦面400克,
辅料::盐少许,五香粉少许,玉米油少许,
香肠葱花卷(全麦花卷)的做法步骤:
1.准备好食材(面是提前发好的)
2.面团擀平,放有盐,把食材撒到面饼上
3.顺时针卷起来 ,切开拧花
4.然后上锅蒸20分钟
5.出锅喽
小贴士:
蒸锅水开后放进去,在计时哦!
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芝麻盐全麦花卷
那天吃饺子的时候,发现家里的面粉不多了,就让LG去超市买了一袋,一会儿的功夫,老公买了一袋全麦面粉回来了。忘记交待他了。全麦面粉虽然健康营养,但口感真的不敢恭维,面粉中隐隐约约还能看到小麦的麸皮,太粗糙了。
用全麦粉做馒头显然是口感太粗了,真的是难以下咽,必须得改良改良它,让吃的时候吃不出粗糙的口感,哈哈,给它添加了芝麻盐,变成了香喷喷的千层花卷了,一点也吃不出来全麦的粗糙了。做早餐的主食也很不错哦。既营养健康又好吃了。
芝麻盐全麦花卷香喷喷的早餐
原料:全麦粉500克,酵母5克,清水280克,芝麻盐适量,油适量。
芝麻盐全麦花卷的做法
1、把面粉、清水、酵母放厨师机里面搅拌成面团。放温暖处醒发。
2、发至两倍以上大。
3、在案板上揉至光滑,擀成大的面片。
4、在面片上刷上一层油。
5、撒上芝麻盐。
6、卷起。
7、切成三厘米宽的小断。
8、两个摞一起。
9、用筷子在中层压下去。
10、用两手扭住两段向相反的方向扭转。
11、把两头对折在底部捏合。漂亮的花卷坯就做好了。
12、放笼中醒发20分钟。醒发好后,开大火蒸15分钟关火,三分钟后开盖即可。
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海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
香肠小葱花卷的做法
材料:
面粉150g,温水80g,酵母3g,白糖少许,
香肠小葱花卷的做法的做法步骤:
步骤1,将面粉,酵母,白糖,温水倒入容器内揉成光滑面团,发酵2小时,发至2倍大
步骤2,排气,揉成光滑的面团
步骤3,擀成长方形的薄片
步骤4,撒上盐,葱末,火腿碎
步骤5,对折
步骤6,再对折
步骤7,切成同等大小的剂子
步骤8,锅内刷油,将小剂子摆在锅里,小火煎至金黄,倒入小半碗水盖上锅盖焖2分钟,翻面再焖2分钟,出锅
步骤9,表面酥脆,又带有小葱的清香……很不错哦
步骤10,成品
葱花卷(1)
食材明细:
面粉500g,酵母5g,温水150g,盐、葱、香油、十三香适量
葱花卷的做法步骤:
第1步发面-500克面粉+5克酵母粉拌匀+150克温水(因为是夏天比较热水温可以不用太热。如果是冬季温水的温度可以稍微高一点)-搅拌均匀,轻轻揉成小面团(注意不要过度揉面).醒面-盖上透气的盖子/或者保鲜膜,保鲜膜上要扎几个小眼。
第2步醒发-静置1-2个小时(夏季天热,醒发时长大概在1小时。冬季天冷,要放置在温暖的地方,醒发时长大概2小时)。-面团应该醒发至2倍发小,拨开表面成蜂窝状即为成功醒发。揉面-醒发的面团放在案板上各种揉搓直到面团里面的气泡消失。(揉面的过程如果发现醒发的面团过于粘手可以在揉面的过程中一点点添加干面粉即可。)-揉好的面团用擀面杖擀成2厘米的大饼的形状,如图1-表面放香油刷或者用手抹均匀-均匀的撒上适量盐、十三香、(胡椒粉可加可不加)个人会比较喜欢加了胡椒粉的味道。如图2-最后把切好的香葱均匀的撒在表面,然后从一边由左到右卷起来,如图3-卷好的长面团,对折,切成等量的小块。如图4.
第3步卷花卷的过程-把对等量的小块两块上下放一起,用一根筷子中间轻轻压一下,用手捏着压过的花卷面的两端轻轻向外拉伸,一头卷一下向下一卷两头一捏即可。捏好的花卷形状。然后放置10-25分钟(也是根据天气热冷程度去调整放置的时间)
第4步上锅-在花卷2次醒发时,这边把蒸锅加入足够的水预热3分钟。-待花卷醒发后,依次码入锅内,花卷和花卷之间要留缝隙,因为花卷在上锅蒸的过程会膨胀再次醒发。-中火热水开蒸,蒸的时间15-20分钟即可。出锅-20分钟之后,打开锅盖,用手指按压一下馒头立马会还原。就证明花卷已经蒸好,便可以出锅了。
第5步出锅晾凉即可食用。注意:刚出锅的热花卷虽然好吃,最好晾1-2分钟后再食用,太热的食欲很容易伤及食道,同时也会让你不自觉多吃好多个
椒盐葱花卷
食材明细:
主料::面粉适量,牛奶适量,酵母适量,葱花适量,
椒盐葱花卷的做法步骤:
1.材料:光明鲜牛奶、普通面粉、安琪酵母粉
实际用量:面粉500克,温牛奶250克,酵母5克
2.牛奶温下,将酵母粉放入牛奶中,静置5分钟左右,让酵母活跃起来
3.将牛奶倒入面粉中,揉成团,盖上保鲜膜
4.发酵至2倍大,按下去不会反弹,里面呈蜂窝状
5.放在面板上再揉,排出空气
6.搓成长条,切成段
7.取一揉圆按扁,擀成2毫米左右的面皮
8.刷上葱油,撒上葱花跟椒盐粉,适量盐
9.卷起来成长条
10.均匀的切成小段
11.取两个切好的小段,叠起来,用筷子用力一按,以此类推
12.全部做好的生坯在面板上静置15分钟,冷水上锅蒸15分钟,焖5分钟即可
香葱花卷
食材明细:
主料::面粉适量,酵母适量,
辅料::牛奶适量,葱花适量,
配料::白糖适量,胡椒粉适量,盐适量,花生油适量,
香葱花卷的做法步骤:
1.面粉中加入适量白糖、牛奶,酵母用35度水化开后,静置5分钟,倒入面粉中揉成光滑的面团。
2.发至两倍大时,用手指插入面团中,不回缩即可。
3.发好的面团放案板上,继续揉,揉好后切成两半。
4.取其中一块面团,搓成长条后压扁。
5.将面团擀成长方形的面饼,不要擀的太薄。
6.面饼上刷一层花生油。
7.再撒上盐和胡椒粉。
8.最后撒上切好的小葱花。
9.从饼边开始向上卷。
10.卷成长条。
11.用刀切成小块。
12.取一块面,捏着面的两端,向两边慢慢抻拉成约三倍长。
13.然后再折起来,叠成三层。
14.再对折一下。
15.手捏底部,向下拧,底部捏好。
16.做好的花卷就是这样了。
17.花卷全部做好后再醒发20分钟。
18.锅中放水,将花卷依次摆入锅中开始蒸。
19.蒸好以后再过5分钟后开盖,这次的花卷可够大的了。
20.看看蒸好的花卷,发的很好啊。
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