食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材了解很多吧?以下为小编为你收集整理的珍妮珍馐——私房香肠炒饭,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::香肠140g(珍妮珍馐),北极虾100g,富硒大米500g,
辅料::盐一勺,
珍妮珍馐——私房香肠炒饭的做法步骤:
2.2. 锅内倒入少许橄榄油,中火烧热,倒入香肠片与虾仁,火可以适当的开小点。3分钟左右后,倒入晾干后的米饭,并加入适量盐,不断翻炒,3分钟后即可出锅
3.顺便推荐一下珍妮珍馐其他的香肠做炒饭也很不错
97Msw.com相关知识
私房炒饭
食材明细:
主料::剩米饭1盘,鸡蛋4个,葱花适量,
辅料::韩式甜辣酱适量,香菇100G,
私房炒饭的做法步骤:
1.冷饭放入冰箱一夜,用手套把冷饭揉搓粒粒分明
2.香菇洗干净切丁
3.鸡蛋4个打散
4. 锅内放油,倒入鸡蛋液
5.鸡蛋液不凝结,快速倒入冷饭翻炒,炒好待用
6. 锅内倒入油,放入葱沫、姜末爆香
7. 倒入香菇丁翻炒,炒出香味
8. 倒入炒好的鸡蛋冷饭,加入味极鲜2g、胡椒粉2g、鸡精3g、盐5g
9.出锅前,撒入葱花
10.炒均匀后,出锅啦!香喷喷滴
11. 撒上甜辣酱,就可以开动啦
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13.韧性十足的米饭搭配咸香鸡蛋,美味甜辣酱,好吃停不下来
小贴士:
其实最主要的是米饭的质量,首先米饭最好是凉的,而且要硬,软的话炒完就会变成一坨。
其次就是油不能放太多,不然会汪在米粒上,很油腻,没有了清爽的感觉。
再次就是在炒得时候要尽量把米饭打散,让米饭一粒一粒的。
珍妮曲奇
食材明细:
主料::无盐黄油200g,糖粉30g,牛奶15g,高筋面粉105g,低筋面粉98g,玉米淀粉36g,奶粉21g,
辅料::盐2g,
珍妮曲奇的做法步骤:
1.黄油提前从冰箱中取出放常温下软化,软化好后往里面加入糖粉。黄油需要软化至用打蛋头或手指可以轻松插入的状态。
2.先用打蛋头轻轻搅拌几下,再启动打蛋器将黄油与糖粉充分搅拌均匀。先搅拌是为了防止打发过程中糖粉到处四溅。
3.往黄油中加入牛奶与盐的混合液体,用打蛋器低速搅拌均匀。
4.将高筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、奶粉混合在一起,分三次过筛加入到黄油与牛奶的混合物中,每次加入后搅拌至看不到干粉时再加下一次。
5.曲奇面糊拌均匀后继续用打蛋器低速搅打,打发至特别蓬松并且能很容易挤出花纹的状态。
6.准备一个八齿花嘴,将花嘴装入裱花袋中,再用剪刀将裱花袋下面剪一个开口,取一杯子撑开裱花袋,将打发好的曲奇面糊装入裱花袋中,面糊的量建议一次不要装太多,量多不容易挤,同时手有温度,长时间握裱花袋容易出现黄油软化的现象,影响挤花型效果。
7.准备好烤盘,在烤盘上铺上硅油纸或油布,右手握住裱花袋,用8齿裱花嘴在不沾烤盘上挤出花形状。挤的过程中花嘴与烤盘保持垂直,挤好后快速提起花嘴,花型就很立挺。
8.所有面糊全部挤完后,将烤盘分别放入提前预热好的长帝CRWF42NE家用烤箱的最上层和最下层,烘烤模式选择“空气烤”,150度,30分钟。
9.30分钟后美味的网红曲奇出炉,上色非常完美。出炉后直接放烤盘上晾凉,这款曲奇太酥,不建议移动在烤网上晾凉。
小贴士:
1、做这款曲奇饼干要采用低温烘烤,可以保持饼干的原有颜色和花型,温度偏高容易出现上色过重和花型变型。
2、很多朋友在做曲奇的时候都会碰到特别难挤的情况,如果不容易挤一般是黄油软化不足造成的,做之前一定要让黄油充分软化,冬天至少需要常温放置1小时左右,夏天温度高可以适当缩短时间。
3、制作曲奇的时候经常会碰到烘烤前纹路非常漂亮,烘烤之后纹路消失或者变扁,造成这种情况可能是黄油软化过度或烤箱温度偏高,饼干入炉还没定型黄油就快速软化。
4、挤的过程中碰到有不满意的花型,可以拿起来放回裱花中重新再挤,挤完用大拇指轻轻摁一下曲奇的表面,让尖角压平。挤到最后有面糊粘在裱花袋上时用刮刀向前刮,尽量少让手接触到面糊。
5、烤好的曲奇直接放在烤盘中晾凉,不用换到烤网架上,饼干太酥容易碎,凉透后密封保存。
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