只有正常的食材才能有正宗的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材感兴趣吗?为此,你可能需要看看“香葱蛋包肠”,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::鸡蛋3个,香肠3根,
辅料::香葱5g,油适量,
香葱蛋包肠的做法步骤:
1.鸡蛋打散,小葱切葱花与蛋液混合。香肠打开。
2.热锅刷适量油,倒入1/3蛋液,摊平,一边放入一根香肠,略凝固
3.用铲子从香肠这边开始卷起来,稍加热至蛋液完全凝固即可出锅。
4.同法做3个。
5..随意切摆,方便食用。宝贝爱配蕃茄酱食用,就再挤点蕃茄酱。
小贴士:
1.不粘锅,可以不放油,刷适量油,口感更香。
2.也可以摊好鸡蛋再卷香肠,随意。
3.如果担心鸡蛋味淡,打蛋液时可以加入适量盐
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蛋包香葱海蛎煎
食材:
1、主料:野生海蛎肉50克
2、配料:山鸡蛋1枚,香葱末15克
3、调料:味极鲜酱油2克,花生油适量
做法:
1、首先将野生海蛎肉淘洗干净,去掉残存在海蛎肉表面的壳渣;
2、将山鸡蛋打入碗中,用筷子打散,香葱切成末;
3、平底锅烧热加少许花生油,将打散的蛋液倒入锅中,小火待蛋液煎成蛋皮,即可将海蛎肉和香葱放入;
4、用锅铲将四周还没有烙干的蛋皮合拢,使蛋皮均匀把海蛎肉和香葱包裹,将碗底的一点鸡蛋液轻轻倒在合拢口上,将蛋包用锅铲翻转,用锅铲轻轻对蛋包施加一点压力,使蛋包能够成型,小火煎制蛋包两面金黄,总共用时约六七分钟,海蛎肉已经成熟,葱香四溢时即可盛入盘中。吃时根据个人口味加入少许酱油即可。
小贴士:
1、野生海蛎肉因为个头较小,所以清洗时尽量用手轻轻滑动,可以加入适量花生油,这样便于海蛎壳的残渣游离出来。
2、之所以没有提前加入盐,是因为为了不让盐破坏海蛎肉内部的鲜美汤汁过早析出。
3、煎制蛋皮一定要用小火,以免蛋皮干掉糊锅,手法要轻。
香葱肠仔包
食材明细:
主料::高筋面粉200克,鸡蛋一个 (稍留点刷表面),奶粉10克,即发干酵母2克,黄油20克,
辅料::水120克,香肠适量,沙拉酱适量,香葱适量,
配料::细砂糖30克,
香葱肠仔包的做法步骤:
1.除黄油外的所有村料混合揉至光滑,再加入软化的黄油揉至扩展阶段(能用手撑开比较光滑的膜即可,不用太薄)。
2.收圆放在面包机里发酵。
3.发酵至两倍大。
4.发酵好后将面团取出排气。
5.分割成大小均匀的8份,滚圆后松弛15分钟。
6.松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边。
7.将面饼自上而下卷起来。
8.接缝处捏紧。
9.将面条搓长,长度约为香肠的二倍多点,接口处捏紧呈“0”型,将香肠放在中间。
10.将做好的面包排在烤盘上,放入烤箱中层,下层再放一个盛放了热水的烤盘进行最后发酵。
11.发酵到2倍大时取出。
12.在面包表面刷蛋液,挤上沙拉酱,洒上切碎的香葱末。
13.放入预热175℃的烤箱,中层,15分钟即可。
小贴士:
Tips:
1、鸡蛋在开始揉面的时候不要一次性加完,稍留一点最后刷面包表面。
2、各家烤箱温度不同,请适当调整。
3、面包在烤制时要留心观察,上色后可在上层再加一层烤盘或加盖锡纸以防上色过深。
肠仔葱香面包
食材明细:
主料::高粉200克,
辅料::牛奶90克,蛋液45克,酵母4克,黄油25克,肠仔6根,葱适量,
配料::白糖25克,盐1.5克,
肠仔葱香面包的做法步骤:
1.将面包部分的材料除黄油外按照先水后粉的次序放入面包桶,糖盐对角放,酵母埋在面粉里,用筷子轻轻搅拌到无干粉状态
2.启动面包机揉面功能,揉20分钟达到扩展阶段,放入软化黄油
3.继续揉面30分钟至面团可以拉出大片薄膜,揉面结束
4.当面团变成2.5-3倍大小,基础发酵完成
5.将面团取出排气
6.成6个面团,静止15分钟
7.静止后的6个小面团,分别排气,擀长
8.从头慢慢卷起
9.搓成长条,长度是肠仔的2.5倍
10.把长条面团围起来,肠仔放入中间
11.面包胚盖保鲜膜最后发酵,发酵成原先的2倍大小
12.烤箱预热,表面刷蛋液,洒葱花,180度上下火,中层25分钟左右
香葱火腿肠面包
食材明细:
主料::高筋面粉300克,
辅料::牛奶140克,奶粉1大勺,鸡蛋液36克,酵母粉3克,黄油30克,大葱适量,
配料::细砂糖30克,盐适量,孜然粉适量,玉米油适量,
香葱火腿肠面包的做法步骤:
1.将原料里除黄油外的原料全部投入面包机里,搅打20分钟。
2.加入软化的黄油,继续搅打20分钟。
3.取出搅打好的面团,在案板上摔打100下左右,滚圆后,在常温下进行基础房角至2.5倍大。
4.面团发酵结束,取出排气,分割成80克/个的小面团(约6个),揉圆后,盖上保鲜膜松弛20分钟。
5.准备好火腿肠,撕去外面的保护层,待用。
6.小面团松弛完毕,去一小面团,用手搓长按扁(长度是能包裹住火腿肠),将火腿肠包裹住,捏紧边缘,在案板上搓均匀。
7.将包裹好的面团,用刀切6刀,不要完全切断,切断火腿肠即可。
8.折叠成一个花形。
9.排入铺了油纸的烤盘中。
10.送入烤箱,烤箱底下放一碗热水,关上门进行二次发酵,约40分钟。
11.将大葱切成末,加入适量的盐,玉米油和孜然粉,混合均匀待用。
12.二次发酵结束后,取出面包胚,在表面均匀刷上蛋液,再撒上葱末,最后撒上白芝麻,送入预热好的烤箱180度,中层,烤20分钟至表面金黄色即可。
香葱火腿肠蛋卷
带回来的香葱大多数都被用来当调料了,但是为了突出这葱的特点,俺在家特意做了个香葱火腿肠蛋卷当早餐
香葱火腿肠蛋卷
材料:鸡蛋、火腿肠、香葱、盐
香葱火腿肠蛋卷的做法
1、将鸡蛋打入碗中
2、加入香葱、火腿肠末和盐和匀
3、锅烧热放油
4、淋入蛋液并迅速转动锅子
5、等到蛋液凝固时从一端卷起
6、卷好后切小段即可
美食小提示
1、蛋液里面也可以加入面粉
2、煎蛋饼的时候要用小火慢煎,这样才能煎透而且不会糊
香葱的香气压住了蛋腥味儿,入口很香喔
再配上粥或牛奶,早餐就轻松搞定了
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
葱香脆皮肠
食材明细:
主料::大肠头适量,
辅料::大葱适量,生姜适量,小葱适量,
配料::盐适量,白糖适量,鸡精适量,料酒适量,老抽适量,美极鲜酱油适量,八角适量,桂皮适量,白胡椒粒适量,香叶适量,干红椒适量,草果适量,
葱香脆皮肠的做法步骤:
1.新鲜大肠头洗净,入压力锅加适当水、盐、糖、鸡精、料酒、生姜、小葱、(八角、桂皮、白胡椒粒、香叶、干红椒、草果、个少许)压八分钟成熟,捞出。
2.加入老抽、美极鲜酱油上色。
3.大肠头中间窜入大葱。
4.锅入油烧热,下大肠头炸成金黄色。
5.捞出,少冷。
6.切象眼块,即可装盘。
小贴士:
这道菜大肠皮脆,葱香味浓。
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