只有正常的食材才能有正宗的美食,食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材了解有多少呢?为此,小编花时间整理了香肠炒芸豆,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::香肠一根,芸豆500克,红椒一个,
辅料::盐2克,玉米油8毫升,生抽2克,
香肠炒芸豆的做法步骤:
1.香肠,红椒分别切断备用。
2.大火煮开,倒入芸豆丝煮至七成熟捞出沥干水份备用。
3.油锅烧至六成熟倒入玉米油,大火煸炒香肠,红椒出浓浓香味。
4.倒入芸豆大火煸炒。
5.加入一勺盐,大火煸炒一分钟出锅。
6.盛盘,完成。
7.晚餐一道味美菜出锅。
8.成品图
9.成品图,完成
10.成品图
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肉炒芸豆
食材明细:
主料::猪肉适量,芸豆适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,干红辣椒适量,
配料::植物油适量,红烧酱油适量,盐适量,料酒适量,白胡椒适量,
肉炒芸豆的做法步骤:
1.1.芸豆摘去头尾,洗净切断;猪肉切小片,用料酒、白胡椒腌上;葱姜蒜干辣椒切末
2.2.炒锅烧热后倒入适量植物油,加入葱姜蒜红辣椒末爆香
3.3.倒入腌好的肉片,煸炒至肉色发白
4.4.加入芸豆,翻炒均匀后,加少量的水,焖2分钟断生
5.5.最后加入适量盐和酱油调味即可
辣炒扁芸豆
食材明细:
主料::扁芸豆300克,猪肉100克,
辅料::油适量,盐适量,味极鲜酱油1勺,黄油0.5勺,小辣椒3个,
辣炒扁芸豆的做法步骤:
1.扁芸豆摘洗干净,切成丝。
2.猪肉切成丝,辣椒切好备用。
3.锅里油热加入肉丝煸炒。
4.加入辣椒翻炒几下。
5.加入扁芸豆丝翻炒一会。
6.加入酱油翻炒几下。
7.加入蚝油翻炒均匀,炒制过程中分次沿锅边淋入少许水继续翻炒。
8.炒熟后加入盐调匀出锅。
小贴士:
开锅炒,不要盖盖,炒制过程中分次沿着锅边淋入少许水继续翻炒至熟透。
自制腊肉炒芸豆
食材明细:
主料::腊肉适量,芸豆适量,
辅料::生抽适量,盐适量,蒜米适量,
自制腊肉炒芸豆的做法步骤:
1.腊肉切片,芸豆去头尾折段。
2.芸豆氽水。
3.腊肉入锅扁出油
4.倒入芸豆翻炒几秒洒点生抽,少许盐再翻炒1分钟,入少许水加盖煮。
5.加盖煮8分钟左右装碟。
6.简单好吃。
芸豆土豆炒鸡丁
食材明细:
主料::芸豆150g,土豆150g,鸡腿1只,花生油30ml,酱油10ml,美极鲜15ml,
辅料::葱10g,酱5g,盐少许,
芸豆土豆炒鸡丁的做法步骤:
1.芸豆洗净。
2.切成小丁。
3.土豆去皮洗净切成小丁。
4.鸡腿切成小丁。
5.热锅下油,放入鸡丁。
6.旺火翻炒至肉色发白。
7.加入芸豆丁。
8.翻炒至芸豆丁变色。
9.加入土豆丁。
10.旺火翻炒一分钟。
11.加入葱花、姜丝、酱油和美极鲜翻炒一分钟。
12.盖盖转中火烧2分钟即可。
小贴士:
肉丁不要切的太大。
旺火爆炒。
冬瓜炒香肠
食材明细:
主料::冬瓜适量,海鲜肠1根,鸡肉肠1根,
辅料::玉米粒适量,青豆适量,鲜香菇2个,
配料::葱适量,姜适量,蒜瓣适量,虾皮适量,胡椒粉适量,鸡精适量,厨用淀粉适量,香油适量,盐适量,
冬瓜炒香肠的做法步骤:
1.1.冬瓜洗净,去皮切长条;
2.2.肠子去衣,切长条;(左海鲜肠 右鸡肉肠)
3.3.青豆 玉米粒用热水焯一下;
4.4.虾皮泡水;
5.5.鲜香菇洗净,切小条;
6.6.葱切丝 姜切丝 蒜切瓣;
7.7.锅中油烧热,放入葱丝 姜丝 蒜瓣爆香;
8.8.放入青豆 玉米粒接着炒;
9.9.放入冬瓜炒 香菇条;
10.10.放盐 胡椒粉,炒出汤汁;
11.11.放入香肠,可填一些矿泉水,转小火烧3分钟;
12.12.放鸡精 虾皮 淀粉汁 滴两滴香油,关火即可;
香肠炒蒜薹
食材明细:
主料::蒜薹1把,
辅料::香肠适量,酱油适量,
香肠炒蒜薹的做法步骤:
1.准备好的香肠和蒜毫。
2.蒜毫切段香肠切片。
3.锅中放油,放入蒜毫翻炒。
4.放入香肠片,翻炒。
5.稍加酱油即可。
6.装盘。
腐竹炒香肠
食材明细:
主料::香肠400克,蒜末适量,腐竹200克,
辅料::玉米油10毫升,生抽少许,盐少许,
腐竹炒香肠的做法步骤:
1.腐竹需提前用开水煮软,香肠用锅蒸10分钟。腐竹切断,香肠切片。
2.将锅烧热,倒入玉米油,将腐竹少许炒片刻。
3.倒入切好的香肠翻炒片刻即可。晚餐简单点很方便。
4.香肠有盐味,所以到最后只要少许调入少许盐即可。
5.成品图。
大蒜炒香肠
食材明细:
大蒜一把,香肠2根,小尖椒3颗,生抽少许,料酒少许,糖少许
大蒜炒香肠的做法步骤:
第1步所有的食材改刀,如图锅烧热,放少许油,转中火,下香肠,把肥肉炒至透明状,耐心一点,锅里油会变多,然后盛出
第2步继续用锅里的油,转大火,下大蒜和辣椒,炒一分钟左右,感觉大蒜变软有熟了的迹象就行下香肠,加入少许料酒,适量生抽,一丢丢糖,2-3汤匙水,翻炒均匀出锅。
小贴士:
没给盐是因为香肠本身有味道,生抽也有盐分,如果觉得淡可以加盐。最后加一点点水,是为了有一点菜汤,如果不喜欢也可以不要。喜欢味道复杂一点的,还可以给五香粉、孜然粉、橘子皮之类的调料,想要颜色深一点,还可以给一点老抽。这个菜谱可以说是“大蒜炒一切”,炒肉的话,肉改刀后,用生抽料酒淀粉先腌一下。炒猪耳朵猪舌头之类的卤菜、就可以直接炒。
蘑菇炒香肠
食材明细:
1磅蘑菇片,1-2磅瘦肉香肠。2瓣切好的大蒜,1片切好的洋葱片,2茶匙新鲜的意大利香菜,1/2杯干酪,比萨生面团。2茶匙精制橄榄油,2茶匙西红柿浆,食盐和胡椒粉等。
蘑菇炒香肠的做法步骤:
1、把比萨面团放在烤箱里,并加热到500度。
2、在一个油煎平底锅里加热油,并加入大蒜。
3、洋葱和蘑菇。用中火烹调15分钟,直到洋葱和蘑菇变成褐色。
4、这时加入香肠,香菜,西红柿浆,食盐和胡椒粉。
5、把这些混合物撒在比萨面包皮上,再在上面撒上干酪。
6、加热到400度并焙烤15-20分钟,直到干酪变成褐色。
花菜炒香肠
食材明细:
主料::花菜450g,香肠100g,
辅料::油适量,盐适量,辣椒2只,蒜2瓣,
花菜炒香肠的做法步骤:
1.准备食材
2.香肠切片。
3.花菜洗净后掰小朵。
4.蒜切末,辣椒切圈。
5.锅中热油,5成热时放入蒜,辣椒爆香。
6.放入香肠开小火煸炒,使香肠煸熟。
7.放入花菜翻炒片刻,加入少许水,翻炒2分钟。
8.放入盐继续翻炒均匀,即可出锅。
9.成品图
小贴士:
香肠可以蒸过后再炒,也可切片后直接炒制。蒸过的口感比较软,直接炒的口感稍干,可根据自己口味来做。
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