任何可吃的东西,都可称之为食材,美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化,就没有美食文化,哪些食材让你感兴趣?考虑到你的需求,小编特意整理了“玫瑰火腿酥卷”,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::酥皮1张,火腿20片,全蛋液1个,
辅料::盐适量,黑胡椒碎适量,
玫瑰火腿酥卷的做法步骤:
1.将火腿片对半切。
2.将酥皮切成粗细均匀的长条状。
3.将火腿片一片一片地叠起来贴在酥皮上。
4.然后将酥皮条卷起。收口抹上蛋液固定。
5.将卷好的玫瑰花放在烤盘上,调整好形状,在面条的部分刷上全蛋液。如果使用的火腿味道比较淡的话,撒上适量的言和黑胡椒碎。
6.烤箱预热180度,将烤盘放入烤箱烤15分钟左右即可。
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玫瑰火腿月饼
自己做月饼全凭一股子冲动,尝试着做的月饼不下数十种,从传统的广式蛋黄莲蓉、香喷喷的五仁月饼,再到甜美可爱的冰皮月饼,要问我那种最好吃,我还是推荐这个:火腿馅搭配广式月饼皮的混搭月饼。玫瑰火腿馅是从吃第一口,来自遥远春城的云腿月饼就喜欢上了的。但云腿的皮稍稍有些腻人,广式月饼的饼皮柔软香甜,符合爱吃甜食的我的要求,再搭配玫瑰火腿蜂蜜馅,那咸香甜蜜的口感,淡淡散发的玫瑰清新,都是放之不下的味道。所以,尽管会有人担心糖份啊、热量啊......谁让节日就是最好的抛开一切顾虑的日子,这个中秋快来动手DIY你最中意的月饼吧。
玫瑰火腿月饼
月饼皮原料:500g低粉、350g糖浆、150g色拉油、10g枧水、5g盐。(枧水、糖浆、盐、色拉油,搅拌均匀。再加入低粉,拌匀后盖上保鲜膜放置1小时之后使用。)
月饼馅料:火腿1000克、熟面粉500克、玫瑰花碎10克、盐15克、蜂蜜250克、色拉油250克。(全部馅料拌匀即可使用。)
饼皮原料分成40克等大的小团;月饼馅分成80克等大的小团,备用。
玫瑰火腿月饼的做法
1、准备好所有原料。
2、取面团压成饼状,包入馅,慢慢收拢成圆球形。
3、包好的面团粘些面粉,压入月饼模具压实。
4、轻轻倒扣脱模出来,装入烤盘,可以在烤盘上垫一层油布。
5、放入带有烘焙功能的松下烘烤式微波炉,为了上色均匀,建议放在第二层。
6、选择烘烤档,温度设定为180度,烘烤22分钟左右即可。
自己烤的月饼第二天早晨就回油了,颜色变得油亮,香甜美味的中秋月饼,记得搭配浓茶来吃才健康哦。
网站小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效
火腿卷
食材明细:
主料::面包片1片,鸡蛋一个,面包糠适量,火腿1根,
辅料::芝士1片,
火腿卷的做法步骤:
1.准备用料
2.面包切去四周,其实不切应该也可以,切了反而卷的时候容易碎
3.用擀面杖稍稍压一下
4.火腿肠切成和面包片宽度一致的长度
5.铺上芝士片,放上火腿肠
6.卷起
7.沾上一层鸡蛋液
8.裹上面包糠
9.锅中放入适量的油,炸至金黄即可
10.成品
11.成品
火腿酥腰
食材明细:
熟火腿200克,猪腰3只(重约300克),萝卜(夏天用冬瓜)100克,葱,姜,湿淀粉各10克,味精,精盐各1克,绍酒15克,熟猪油35克,鸡汤(或鲜汤)300克。
火腿酥腰的做法步骤:
一、将猪腰洗净,逐只剖开,下清水锅内烧开,取出洗净,再入锅加清水、葱、姜、绍酒,烧滚后移小火上烧30分钟取出。将萝卜(或冬瓜)切削成若干小球状,经开水焯后取出,用清水洗净,去除萝卜辣味。
二、火腿切成薄片,放在汤碗中,猪腰去臊切成斜片,放在火腿两边,萝卜球放在上面,加葱结、绍酒、少量鸡汤(或鲜汤),上笼蒸上小时,取出倒去汤汁,将火腿与腰子反扣在盆中。
三、炒锅上火,下猪油25克烧热,放葱结、姜片稍煸,另加鸡汤150克,放盐和味精,烧滚后用湿淀粉少许勾薄芡,淋入少量熟猪油,出锅浇在火腿上即成。
掌握关键:
①腰子要洗净,去除异味,蒸酥。
②要将火腿与腰子合蒸的原汁滗出,因火腿味咸,腰子有臊昧,故其汁须弃,要重新用鸡汤烹制,这样即可保证成菜鲜味浓纯而无异味。
酥卷
食材明细:
主料::面粉500克,
辅料::发酵粉适量,植物油适量,
配料::白糖适量,花生适量,红枣适量,
酥卷的做法步骤:
1.酥卷馅:白糖,花生米,红枣。(先将红枣和花生米碾碎,加入白糖拌匀待用)。
2.取500克面粉加入适量的发孝粉合匀,
3.将醒好的面团加入适量的植物油合匀,揉至两面光滑。
4.用擀面桨擀成面皮,
5.将拌好的糖馅均匀地铺在面皮上,如图。
6.再从外向肉滚成圆,如图。
7.再从外向肉滚成圆,如图。
8.放进烧好油的油锅里油炸,
9.两面炸黄炸酥,
10.途中翻面,
11.出锅切块摆盘。
12.出锅切块摆盘。
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