食材品类非常的丰富,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材,你有哪些见解呢?也许以下内容“【东北】奥尔良肘子”合你胃口!欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::猪肘子1个,
辅料::奥尔良调料1包,陈皮30克,盐适量,
【东北】奥尔良肘子的做法步骤:
1.主辅料: 猪肘子、奥尔良调味料、陈皮
2. 把猪肘子浸泡后去除杂毛、洗净。
3. 锅中加水,放入洗净的肘子、陈皮。
4. 烧开后煮制1分钟即可关火。
5. 捞出后,反复冲洗干净。
6. 把洗净的猪肘子、陈皮放入电压力锅。
7. 加入一袋奥尔良调味料。
8. 加入清水。
9. 烧开后,加盐调味。
10. 把压力锅盖盖,选择肉类键,循环三次。每次结束后要把肘子翻面,再进行下一次。
11. 三次循环结束
12. 即可出锅食用。用原汤浸泡2小时后,味道会更好。
小贴士:
1、浸泡时用压力锅的余温就可以。
2、没有陈皮也可以不放。
3、因为奥尔良调味料是复合味调料,所以不用再放其它小料。
4、猪肘子要冷水入锅,才便于去腥味。
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【东北】奥尔良排骨
食材明细:
主料::肋排2斤,
辅料::奥尔良调料1包,油适量,盐少许,生抽适量,葱适量,姜适量,
【东北】奥尔良排骨的做法步骤:
1.主辅料: 肋排、奥尔良调料
2. 把肋排洗净斩段。
3. 冷水入锅,飞水去腥
4. 捞出洗净,沥干水分。
5. 热油,放入排骨煎制。煎至稍稍焦黄即可。
6. 奥尔良调料加水搅拌均匀备用。
7. 把煎好的排骨,放入高压锅。
8.锅留底油,放入葱姜炒香。
9. 加适量生抽。
10. 放入备用的奥尔良调料。
11. 加适量水烧开。
12. 然后将其倒入高压锅
13. 烧开后,加盐调味。
14. 烧制20分钟即成。
15. 泄压后出锅装盘,即可上桌。
小贴士:
1、用普通锅烧制也可以,但汤汁要多一些,小火烧制1小时左右。
2、加盐调味时要少放盐,尝一尝。
【东北】新奥尔良鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿2个,
辅料::奥尔良调料1包,盐3克,
【东北】新奥尔良鸡腿的做法步骤:
1.主料: 鸡腿、 新奥尔良腌料、
2. 先用适量清水把新奥尔良腌料稀释,加适量盐搅拌均匀备用。
3. 把鸡腿洗净。
4. 放入食品袋。
5.倒入备用的腌料。
6. 反复揉几遍,使其入味。腌渍2小时以上就可以。
7.把鸡腿放入电压力锅,鸡皮朝上。把食品袋里的腌料也倒入。
8. 焖制20分钟。
9. 翻面再焖制15分钟即可
10. 出锅装盘,即可上桌。
小贴士:
1、腌渍的时间长一些为好,最好晚上放入冰箱,第二天制作。
2、腌料的咸味较轻,所以加一些盐补充调味。
3、腌渍入味的鸡腿,也可以用烤箱烤制。
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