食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材,你有哪些见解呢?小编经过整理,为你编辑了杂蔬滑肉,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::瘦肉200克,红薯淀粉50克,花菜60克,胡萝卜半根,火腿肠1根,山药50克,小土豆1个,小白菜1根,蘑菇3颗,
辅料::生姜1块,大蒜2瓣,盐适量,
杂蔬滑肉的做法步骤:
1.准备材料如图。
2.将瘦肉切片,加入适量温开水、红薯淀粉、葱碎、姜末、盐拌匀。
3.将葱头切段,大蒜、生姜切片。
4.将白菜和花菜拆洗干净。
5.将各种配菜洗净切好如图。
6.热锅倒油烧至六成热。
7.放入猪油,直至完全融化,放入大蒜、生姜和葱头翻炒5秒。
8.放入配菜翻炒10秒。
9.倒入两大碗清水煮开。
10.用筷子将瘦肉一片一片夹入锅中,然后煮开。
11.放入花菜煮约1分钟。
12.放入适量食盐调味。
13.放入白菜煮约1分钟即可关火。
14.Q滑好吃!
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时蔬滑肉
食材明细:
主料::黄瓜一根,红萝卜半根,木耳适量,猪肉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,五香粉适量,水淀粉适量,料酒适量,
时蔬滑肉的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.木耳泡发,只开水锅汆烫捞出。
3.黄瓜红萝卜改刀备用。
4.肉切好加盐,料酒,水淀粉抓匀腌制。
5.锅中入油烧热放入肉片翻炒上色。
6.放入葱姜蒜炒香。
7.加入木耳,黄瓜,红萝卜翻炒。
8.加生抽,五香粉炒匀,淋入水淀粉。
9.出锅加盐调味即可。
10.家常小菜,请您品鉴。
11.成品图。
小贴士:
大火快炒,锁住营养,时蔬随意搭配,祝您生活安康!
杂蔬回锅肉
食材明细:
主料::杏鲍菇150克,五花肉200克,白菜帮300克,香菇8朵,
辅料::葱姜适量,干红辣椒1个,
配料::油适量,盐适量,豆豉1小勺,蚝油1勺,红烧酱油1勺,鸡精少许,
杂蔬回锅肉的做法步骤:
1.双鲍菇洗净表面,切圆片状;干香菇温水泡发,斜切片状;将用花椒、盐煮熟的五花肉,切成薄片状;豆豉准备好;葱姜、干红辣椒段准备好。
2.取白菜帮,洗净,斜切片状。
3.热锅上油,放入葱姜、干红辣椒,炒出香味。
4.放入煮好的五花肉片。
5.中小火,将五花肉中的油炒出。
6.倒入香菇和双鲍菇,翻炒至吸油变软。
7.加红烧汁调色。
8.加蚝油增鲜。
9.倒入白菜帮,大火翻炒。
10.加盐调味,盖锅两分钟。
11.加鸡精调味,即可出锅。
小贴士:
1、一定要将五花肉中的油炒出,炒至表面微黄有点干的模样。
2、炒制过程中不能加水,因此,此菜放油要比平常炒菜稍多些。
杂蔬里脊肉
食材明细:
主料::里脊肉四两,
辅料::黑木耳适量,黄瓜适量,火腿肠适量,玉米适量,青豆适量,胡萝卜适量,
配料::盐适量,料酒适量,
杂蔬里脊肉的做法步骤:
1.黑木耳提前用水泡发好~
2.准备好材料,把黄瓜和火腿切粒,黑木耳撕成小片
3.锅里热油,先将里脊肉倒入翻炒~~
4.再倒入所有杂蔬~~加入少量盐,黄酒,继续翻炒~~
5.把青豆玉米炒熟即可
小贴士:
这道菜的特点:荤素搭配,颜色鲜艳,里脊肉嫩滑,营养丰富。
宝宝爱吃火腿肠特地加的,黄瓜可加可不加,因为有青豆了,我这根黄瓜大前天买的,再不吃就怕坏了,就切了半根。
另外我觉得这道菜加点胡椒粉应该很好吃,因为考虑给宝宝吃,就没有加,鸡精也没有放。
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