食材构成了美食最基本的部分,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的根在于食材,哪些食材让你印象深刻?小编特地为你收集整理“南瓜麦穗包子”,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::南瓜120克,面粉200克,酵母4克,糖20克,
辅料::火腿肠适量,
南瓜麦穗包子的做法步骤:
1.南瓜切小片入蒸锅蒸熟,然后压成泥备用
2.把面粉,酵母,糖放入面包机里再慢慢加入南瓜,先110克加,如果太干就再添加南瓜泥,因为我们每个南瓜的含水量都不一样,搅像图片一样的就可以,好的面团是不粘手,又柔软
3.面团揉至表面光滑,手揉的话要面光,手光,盆光
4.发酵至两倍大,手粘面粉戳一个洞不回缩,不塌陷即可
5.发酵好的面团取出揉一揉,排掉气泡,取90克左右面团擀成长方形的片,再放上火腿肠卷成圆柱形
6.放再蒸锅里2发,发至1.5倍大用剪刀斜45度角,剪成一片片,不要剪断,然后摆成麦穗的样子,就是一片往左,一片往右拉开就行,这步我忘拍了,你看下一步就明白
7.蒸锅开火蒸15分钟
8.成品,这是没有加火腿肠的样子
9.成品,这是有火腿的样子
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燕麦面麦穗包子
燕麦中含有十分丰富的亚油酸。据有关对燕麦片的测定结果,30克的燕麦片中含的亚油酸量相当于川粒益寿宁药丸或脉通,因而燕麦对动脉粥样硬化、冠心病和高血压有较好的防治作用;于糖尿病、脂肪肝也有治疗价值。此外,燕麦还含有人体不可缺少的磷、钙、铁、多种维生素、蛋白质和碳水化合物等。
多吃粗粮健康哦,今天包的包子,燕麦面粉和小麦面粉混合做的包子,做早餐吃的啊,配上一碗小米稀饭,很不错啊
材料麦面粉200克小麦面粉100克酵母3克温水150毫升糖3克
燕麦面麦穗包子
猪肉馅料:猪肉葱姜木耳酱油花生油香油糖
燕麦面麦穗包子的做法
1、燕麦和小麦面粉混合,
2、酵母加少许白糖加温水化开一起和成面团,发酵至2至3倍。
3、猪肉剁碎加所有的调料拌匀
4、发酵好的面团揉至光滑,切成大小一样的剂子,按扁擀成圆皮
5、中间放入肉馅
6、捏成麦穗形状,就是要把折压在另一边的下面,左一个右一个的压
7、包的包子
8、醒发20分钟左右,垫上玉米叶子冷水上锅蒸,开锅15分钟关火,3分钟左右即可开锅。
南瓜麦穗面包
已经进入了深秋,家里都是正是丰收的季节,各种美味的食物都是最好的时候,今天小编教大家做的是南瓜麦穗面包,颜色漂亮,味道十分的棒。
原料:中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、南瓜泥170克(要根据南瓜泥的干稀程度适当调整)
主面团:高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克自制山楂果酱适量
做法:1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3、基础发酵结束,将面团分割成3份,滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。
4、松驰好后,擀成长椭圆形。
5、翻面后一边压薄,从另一边开始铺上山楂果酱。
6、卷起,最终把尾端捏紧,放入烤盘中。
7、用剪刀斜着均匀剪9刀
8、交替左右向两端分开,整理好形状。
9、将烤盘送进烤箱,放到烤网上。烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
10、最后发酵结束,表面刷蛋液。
11、入预热170℃的烤箱,中层,上下火,18分钟左右至上色。
小编有话说:以上就是小编教大家做的南瓜麦穗面包,正是应了丰收的秋天的景。
青萝卜肉馅麦穗包子
食材明细:
主料::面粉500g,肉馅400g,青萝卜600g,
辅料::木耳30g,
配料::油适量,盐适量,山楂酒6g,虾粉3g,十三香3个,葱30g,姜20g,生抽适量,黄豆酱一汤勺,鸡精少许,酵母6g,香油适量,糖少许,
青萝卜肉馅麦穗包子的做法步骤:
1.水280g,酵母6g,糖少许,面粉倒入面包机中,按和面10分钟,和好后安发面团发酵。
2.调料;
3.剁好的肉馅,边上那个碗里装的是自己酿制的山楂酒,去腥效果很好,还可以使肉更加滑嫩;
4.青萝卜,木耳,和葱姜
5.萝卜去皮用插板,插成细丝
6.葱姜,木耳切碎末;
7.肉馅先放少量水用筷子顺一个方向搅开,加入配料中的各种调料,继续搅拌;
8.办好的肉馅在放入葱末,香油,备用;
9.锅里放水,放入插好的萝卜丝焯一下去掉萝卜中的辣气;
10.焯好后捞出,
11.放入冷水投一下;
12.挤干里面的水分备用
13.将材料11放入材料8中搅拌均匀
14.面已经发好了;
15.在案板上揉成团,松弛5分钟。
16.面搓成长条,用手揪成均匀的剂子
17.擀成中间稍厚的圆皮;
18.开始包了,里面装上大大的馅
19.捏成麦穗形状;
20.饧好的包子摆在抹好油的蒸屉上,中间留出缝隙;
21.凉水入锅开大火12分钟就熟了,再虚5分钟即可;
22.出锅装盘。
23.沾上蒜酱就可以吃啦。鲜味十足啊。LG和儿子是赞不绝口,竟没有吃出来是什么馅的,,,,,
小贴士:
1,萝卜插好后必须要用开始焯一下,避免辣气。影响口感。
2,肉馅放少许水,顺一个方向搅拌,让肉上劲,吃起来口感好;
南瓜香肠麦穗面包
食材明细:
主料::高筋面粉800克,南瓜泥550克,香肠适量,
辅料::酵母粉8克,盐5克,温水50克,
南瓜香肠麦穗面包的做法步骤:
1.南瓜提前入蒸锅隔水蒸熟,去皮搅拌成泥,其他配料称好备用。
2.面粉中倒入南瓜泥,加入盐。
3.酵母粉用50克的温开水搅拌至融化。
4.酵母水倒入面粉中,开始和面。
5.面和成团后盖上保鲜膜开始第一次发酵。(发酵时长约90分钟)
6.发酵至两倍大。
7.面团放在垫子上平均分成100克一个的小剂子排气揉圆。
8.用擀面杖擀成长条状。(长度略比香肠长一点就可以了)
9.放入一根香肠。
10.由左至右卷起来。
11.捏紧封口向下放。
12.摆放在烤盘中。
13.用剪刀倾斜着剪开片状,根部不要剪断,交错摆放,形成麦穗的样子。
14.依次做好,放置温暖处,进行二次发酵。(二次发酵时长约40分钟)
15.发酵至稍微变大。
16.鸡蛋一个打散(分量外)在表面刷上一层全蛋液。
17.UKOEO猛犸象智能热风炉烤箱提前预热:160度,烤20分钟。
18.时间到~~~
19.金黄的面包出炉啦!
20.成品图。
21.颜色很漂亮!
22.每一口都有料哦~~~
23.绵软可口。
24.简单易做的美味!
小贴士:
面和成团即可无需拉出手套膜,不同牌子面粉吸水性略有差异,建议南瓜泥视面团状态酌情添加。此配方的量可做三烤盘,共12个面包。UKOEO猛犸象智能热风炉,型号E6050,超大容量60升。可四层同烤,省时省力又省电,特别适合商用或做私房烘焙。操作简单,上色均匀,成品颜色非常漂亮!
南瓜麦穗素馅包
食材明细:
主料::面粉适量,南瓜适量,
辅料::香菇适量,腐竹适量,胡萝卜适量,卷心菜适量,
配料::葱适量,姜适量,五香粉适量,蚝油适量,胡椒粉适量,香油适量,色拉油适量,盐适量,糖适量,味精适量,
南瓜麦穗素馅包的做法步骤:
1.将南瓜切成片放入微波炉用高火打5分钟。
2.用叉子把蒸熟的南瓜片碾成南瓜泥。
3.将适量的酵母、白糖放入有点温热的南瓜泥中,再加上适量的面和成南瓜面团,放在温暖处进行发酵。
4.当面团发酵到2到2.5倍大时,用手指沾面粉放入面团中,洞口不缩不皱即为发酵成功。
5.揉好面等待发酵的时候准备馅料。将腐竹和香菇洗净泡发。
6.准备卷心菜(我用了一半)。
7.将胡萝卜切成小方块,放入油锅中煸炒一下。
8.把卷心菜切成碎粒用少许盐腌制一会挤出水分,姜和葱切成碎末。
9.香菇和腐竹切成碎粒,和其他材料放在一起。
10.在食材中放入食用油、香油、五香粉、胡椒粉、蚝油和味精,搅拌均匀。
11.发酵好的面团揉圆排气,这个过程大概十分钟。
12.将揉好的面团搓成长圆条,切成大小均匀的剂子。
13.用手把剂子压扁,擀成中间稍厚、边缘稍薄的圆形包子皮,在中间填入适量的馅,首先在开端将面皮向内折,接着顺势将面皮的左、右轮流黏合,最后将尾部黏紧。
14.把包好的麦穗包放在抹过油的笼屉上再次醒发15分钟,然后开火上气蒸10分钟焖5分钟出锅即可。
小贴士:
1、 此南瓜麦穗素馅包子营养丰富,馅中由于有香菇和腐竹,吃起来的口感非常筋道,就像吃肉的感觉。本来我还想加入粉条,但馅有点多啦!喜欢的朋友可以按照自己的喜好添加。
2、素馅包子要用香油来调味,这样口感才显得滑润爽口,蚝油和白胡椒粉是重点调料,微微的辛辣味具有画龙点睛的效果。
南瓜包子
食材明细:
主料::南瓜适量,猪肉馅适量,粉丝适量,
辅料::蚝油适量,盐适量,十三香适量,五香粉适量,鸡精适量,
南瓜包子的做法步骤:
1.南瓜一个
2.肉馅400克
3.粉丝一捆
4.南瓜叉丝
5.肉馅倒油煸炒
6.粉丝切段
7.和面(要和软一些)
8.提前发好的面
9.把所有的料(耗油 十三香 五香粉 鸡精 ),混一起,拌匀 最后放盐
10.开始包了
11.包好,醒发30分钟
12.蒸20分钟 闷2分钟
13.出来了 很美味哟
14.选择面粉 一定要 精制面粉 这样做的包子 ,有型又好看
15.~~~~
#信任之美#胡萝卜馅麦穗包子
食材明细:
主料::胡萝卜适量,黑木耳适量,鸡蛋适量,面粉500克,水265克,糖25克,玉米油5克,酵母粉5克,
辅料::姜适量,盐适量,十三香适量,白胡椒粉适量,香油适量,
#信任之美#胡萝卜馅麦穗包子的做法步骤:
1.把胡萝卜擦成丝切碎,用油炒一下。
2.鸡蛋打散后炒熟。
3.黑木耳泡发,切成碎粒。
4.姜切末。
5.把胡萝卜、鸡蛋、木耳混合,加入姜末、盐、十三香、胡椒粉拌匀定好味。
6.淋入香油拌匀即可(量要稍微多一些)。
7.所有面团原料混合均匀和面光滑的面团,盖上保鲜模醒5分钟。
8.搓成长条,下成均匀的小剂子。
9.擀成中间厚周围薄的圆饼。
10.包入胡萝卜馅料。馅的量与皮的量约为1:1。
11.包成麦穗型。
12.放竹帘上进行最后发酵。
13.当发酵至2倍大后放入蒸锅中,冷水上锅,冒汽后中火蒸约15--20分钟即可。
14.熄火后,先将锅盖揿开一个小口,停3、5分钟后再取出包子则包子不容易塌陷。
15.成品图
16.成品图
17.成品图
南瓜馒头、包子
食材明细:
主料::面粉适量,南瓜适量,
辅料::酵母粉适量,油渣适量,香菇适量,青菜适量,胡萝卜适量,
配料::盐适量,生抽适量,
南瓜馒头、包子的做法步骤:
1.南瓜切块蒸熟,用勺子碾压成泥状。
2.油渣、香菇、青菜、胡萝卜切碎,放入盐、生抽调味做馅。
3.面粉中放入酵母粉,南瓜泥,少量温水一起揉成面团。
4.放在温暖的地方发酵。这天太热,哪都温暖哈,发酵时间大概1小时。
5.发酵到两倍大,揉回原样,一定要多揉一会,揉的越透彻,馒头就越光滑。这里偷学了老杨的,请不要生气哦。
6.包入馅,放置进行二次发酵。时间30-40分钟。
7.做了个蝴蝶型馒头,这是没馅的,女儿超高兴,也跟着学做呢。
8.菊花型馒头。
9.麻花馒头,这些都是和美食家们学的,微米在这感谢各位了。
10.二次发酵充分。锅里水烧开,中火蒸25分钟,关火,三到五分钟后揭开锅盖。 就可以开吃啦,小心烫。
小贴士:
油渣是猪油炸干后的产物,用来拌馅,炒菜什么的很香,不过油渣中仍含有大量动物脂肪,属于饱和脂肪酸,即硬脂,少吃无妨,多吃对人体有害。如果油渣太糊太焦,最好不要食用。
南瓜馅包子
食材明细:
主料::南瓜适量,面粉适量,
辅料::豆瓣酱适量,甜面酱适量,盐适量,发酵粉适量,
南瓜馅包子的做法步骤:
1.面粉加适量发酵粉,用温水和成面团,放置温暖的地方发酵备用
2.南瓜去皮擦丝
3.加盐稍揉片刻,用纱布挤出水份。
4.大葱切碎放入南瓜丝中,煮熟的粉条剁碎加入南瓜丝中
5.炒锅内多放油,放入豆瓣酱,甜面酱不停搅拌,炸出香味
6.炸好的酱倒进南瓜馅中,加盐,加香油搅拌均匀
7.发好的面团揉光滑,擀成面剂,
8.包成包子,盖布醒半小时。
9.蒸锅加水,水开上锅蒸13分钟,停火后闷一分钟再揭开锅盖取出包子,香喷喷的南瓜包子就可以吃了
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