食材文化是我国美食文化的重要组成部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材感兴趣吗?有请驻留片刻,小编为你推荐豪华版蛋炒饭—海参蛋炒饭,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::即食野生大海参2枚,米饭500克,
辅料::香葱适量,火腿适量,鸡蛋4枚,盐2小勺,
豪华版蛋炒饭—海参蛋炒饭的做法步骤:
1.主料:即食野生大海参2枚、米饭500克配料:香葱、火腿适量,鸡蛋4枚调料:盐2小勺
2.即食野生大海参切成圈状
3.香葱切葱末
4.火腿切丁
5.鸡蛋打入容器中并打散备用、锅中烧油,油温7成热时将鸡蛋液入锅炒制成熟后盛出
6.锅中再加油油温8成热时将米饭入锅炒制
7.炒出香味后将火腿丁入撒入锅中炒制
8.将之前炒好的鸡蛋也入锅炒制
9.将海参圈入锅炒制2-3分钟,撒入盐2小勺调味
10.最后撒入香葱末即可盛出食用
小贴士:
1、这道炒饭做法非常简单,海参的用量依家里吃饭人数而定;
2、炒制鸡蛋时尽量将鸡蛋打散成与米饭粒差不多的形状;
3、这道炒饭是一道快手炒饭,整个炒制过程要一气呵成。
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豪华版寿司
食材明细:
主料::寿司饭500克的米,寿司皮30个,蘑菇2个,牛蒡一段,胡萝卜一小根,鸡蛋3个,大虾30个,豌豆适量,
辅料::米醋60cc,白糖45克,盐5克,
豪华版寿司的做法步骤:
1.500克的米做成寿司饭,比平时稍硬点儿。
2.寿司皮。
3.用调料的材料调成寿司醋。
4.准备好其他材料。
5.寿司皮连袋子一同放热水中加温待用,包时不宜破。
6.大虾去皮去黑线待用。
7.蘑菇胡萝卜牛蒡切丝待用。
8.豌豆煮熟待用。
9.大虾用盐水加热到变色待用。
10.菜丝炒熟待用。
11.三个鸡蛋摊成三张薄如纸的蛋饼,切丝待用。
12.这是准备好的材料。
13.热饭中倒入寿司醋。
14.一边拌均匀一边用扇子扇,这样饭光滑好吃。
15.放入炒熟的菜丝拌均匀。
16.放入炒熟的菜丝拌均匀。
17.寿司皮出袋待用。
18.先把饭分30个小团,一个寿司皮装一个饭团。
19.口朝上摆好,放上鸡蛋丝。
20.再放上大虾和豌豆,完毕。
小贴士:
拌寿司饭的大盆最好是木制的,可吸收多余的水分使寿司饭口感好,边拌寿司饭边扇风可使寿司饭表面发光,好看口感也好.
下面是简单版日本yinali寿司,供参考。
http://home.meishichina.com/space-205091-do-blog-id-119925.html
豪华版虎皮青椒
主料:肉糜,青椒
调料:盐,酱油,蛋清胡椒粉,醋,白糖
做法:
1.肉糜加姜末,盐,酱油,蛋清,胡椒拌匀后朝同一方向打上劲后稍腌。
2.青椒洗净去蒂,怕辣的话把内壁的白筋也撕干净。
3.把腌好的肉沫用筷子塞进青椒里。
4.最后是要入锅煎的不用填太满,略微留点余地。
5.锅放灶上烧热,不用放油。直接把填好肉馅的青椒放进去慢煎,煎的时候用锅炒按压青椒,把青椒的水份尽可能的炒出来,直至表面起皮变蔫。
6.再倒入适量油煎炒。
7.加入盐翻匀,调适量酱油,醋,少许白糖炒匀即可。
小贴士:
青椒入锅时先不用放油,煎到起皮后再加。
煎的时候边煎边用锅铲按压能把水份更快更好的煎出来。
韭菜饼 —— 豪华版
食材明细:
主料::面粉适量,胡萝卜半根,京葱半根,韭菜一斤,虾仁适量,开阳适量,肉末适量,
辅料::盐适量,糖适量,
韭菜饼 —— 豪华版的做法步骤:
1.准备材料。
2.将准备好的食材切好,放入3只鸡蛋。个人放了点开阳提鲜。
3.将食材按顺时针拌匀,搅拌至有粘稠感为好。
4.加入适量的面粉和水,以及盐糖调味,两勺搅拌一次使得面粉能搅拌均匀。(调味品可以先放至水里化开,这样味道准确掌握~)
5.按一个方向搅拌均匀,用筷子或者勺子撩起时感觉不是很浓稠为好。
6.加热平底锅,有磨具的话可以做的圆一点。没有的话以一把勺子为准,这样做出来的饼大小均匀一些。
7.香香脆脆的~
8.薄薄脆脆的~
小贴士:
有很多人不爱吃胡萝卜,可以把胡萝卜切碎根本吃不出来~
其实很多东西都可以放进饼里,什么不爱的黑木耳都是可以哟~
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