食材品类非常的丰富,食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材是怎么样看待的呢?小编为大家呈上收集和整理的葱花火腿小花卷,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::发酵面团适量,
辅料::葱花适量,火腿适量,花生油适量,
配料::盐适量,
葱花火腿小花卷的做法步骤:
1.面粉加酵母、温水揉光成光滑的面团,发酵至两倍大。
2.葱切粒、火腿肠切丁。
3.将发酵好的面团揉匀,分割成跟做包子差不多大小的小剂。
4.擀成长形,刷薄油,放葱粒、火腿粒、洒一点点盐。
5.从二分之一处对折。
6.竖起后从一端卷,边卷还可以边拉抻一下。
7.卷好后醒发十分钟左右入蒸锅。(凉水入锅)
小贴士:
1、盐一点点就够,千万不要放多。
2、关火后一定要闷五分钟,以免开锅花卷回缩。
97mSw.com相关阅读
火腿葱花卷
食材明细:
主料::面粉300g,火腿肠2根,
辅料::发酵粉适量,芝麻适量,糖适量,油适量,葱花适量,
火腿葱花卷的做法步骤:
1.准备面粉。
2.火腿肠切成粒。
3.芝麻,油,盐备用。
4.葱切花。
5.发酵粉放入面粉里,加入少许糖用适量温水和成光滑面团发酵成二倍大。
6.将发酵好的面团揉匀后擀成薄片,刷上油,将芝麻和火腿粒、葱花均匀滴铺在上面。
7.从一端往里卷起来,按自己喜欢的大小切连刀成花卷坯。
8.再次饧发10分钟后上锅大火烧开改中火蒸十五分钟即可。
小贴士:
在第六步,将芝麻火腿粒葱花铺好后,最好用擀面杖轻轻滴来回滚动几下,这样火腿粒在切和蒸的过程中都不容易脱落哦。
香葱火腿小花卷
食材明细:
主料::面粉250g,水135g,酵母2g,
辅料::火腿片30g,香葱叶10g,盐2g,油适量,
香葱火腿小花卷的做法步骤:
1.香葱叶10克切成小圈圈,火腿片30克切粒或用培根片。
2.面粉250g,酵母2g,低于37℃的温水135g。酵母用少量的温水化开(不要另外再加水)。
3.水不要一次加入,留出10克左右,用手蘸水揣面,直至水光。这样会激发面筋,使面团柔韧光滑(不会和面,可用面包机代替)。
4.盖盖醒发至气泡充盈或体积膨胀1.5一2倍左右。
5.把面团擀开。如追求造型,可反复叠压两次,以去除气泡(可用面包机排气)
6.面片上撒少许面粉涂均,再洒上少许食用油,用刷子抹开,抹均匀,油不要太多。撒面粉是为了使花卷更好分层。
7.撒上火腿粒。面片儿一边留四公分,另一边留上两公分不洒火腿粒。
8.同样在撒上香葱叶。
9.从留4公分的那边开始折起,注意是折不是卷。
10.全部折完,接口处尽量留在底部的侧面。
11.去掉两边约1到1.5公分,切9个剂子(孩子小的,可多切几个剂子,让孩子一次能吃一个,他会有成就感哦!)
12.每个剂子中间用刀背使劲压一下,不可压断。
13.双手食指伸进压缝中,中指拇指辅助(此时双手的三个手指是呈三角形状)。轻轻拉长一点儿。
14.左右手向相反方向稍微倾斜扭动。面坯绕过左手食指,将两端接头在食指下捏实,抽出食指。
15.全部做完盖布醒发至花卷儿体积变轻,开水上锅,大火蒸十分钟,直接掀盖儿出锅。两端切出的面头,可重新擀长条,叠一下,做一个小花卷。
16.千万不能蒸的时间过长,葱叶就会变黄。
17.宝贝,吃花卷喽!
小贴士:
千万不能蒸的时间长了,时间一长葱会变黄,味道会不好。
火腿香葱花卷
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::火腿适量,葱花适量,
配料::酵母适量,盐适量,油适量,
火腿香葱花卷的做法步骤:
1..酵母和好温水发好面2.葱花,火腿碎加点油和盐拌均匀这两步的照片没有了。汗3取一块面擀开长片,抹上葱花火腿碎
2.卷起
3.切开,竖起来放到硅胶模具里
4.醒发一会。入锅蒸20分钟,闷五分钟,出锅。
小贴士:
简单,咸咸的挺好吃
【椒盐火腿葱花卷】
食材明细:
主料::中筋面粉250克,温牛奶90克,温水40克,糖10克,盐2克,酵母2克,火腿1条,大葱15克,椒盐适量,植物油适量,精盐适量,
【椒盐火腿葱花卷】的做法步骤:
1.将糖和酵母,盐一起放入碗内
2.加入温水和温牛奶拌匀,使糖和酵母充分融化
3.倒入面粉中
4.揉成光滑的面团,盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大,大概1小时左右
5.大葱洗净切小粒,加入少许植物油拌匀备用
6.火腿同样切成与大葱一致的小粒状
7.发酵好的面团表面不会很平,有小坑状态,里层呈现蜂窝状,取出排气
8.将面团等分为两份,在案板上撒上些许面粉防粘,将面团擀成长方形面片
9.在擀好的方形面片上均匀刷上一层植物油
10.撒上椒盐和葱花
11.再撒上火腿粒
12.以长的一方向下将面片卷起
13.切成对等的小段
14.用筷子在面卷中间轻轻按一下,不要把面卷底部按裂,放入蒸笼里盖上盖子醒发10分钟
15.锅内适量水烧开,放入蒸笼,大火蒸10分钟
16.关火后不要急于掀盖,焖5分钟左右再掀盖取出食用
小贴士:
A:不同品牌的面粉吸水量也不同,所以加水份和牛奶时要灵活掌握,不要一次性加入,根据面团的软硬度和实际吸水性来添加
B:入锅蒸制时需在面卷下放置油纸,蒸布,防止花卷粘在蒸笼上
C:可以在面团里添加少许改良剂,使面卷更加膨松,但家庭自制健康前提下不加改良剂,面卷吃起来的口感会比较有韧劲
火腿肠小花卷
食材明细:
主料::面粉300g,酵母粉3g,
辅料::葱适量,火腿肠适量,食用油适量,盐适量,
火腿肠小花卷的做法步骤:
1.面粉中加入酵母粉放温暖处发酵。
2.取面团擀成薄片,抹点油,火腿肠葱切碎撒点盐铺在上面。
3.卷成一条切小块。
4.用筷子轻轻压扁。
5.开火放蒸锅中大火蒸十五分钟即可,焖两分钟开盖即可食用。
香肠小花卷
食材明细:
主料::面粉500克,酵母7克,白砂糖5克,
辅料::香肠半根,色拉油适量,盐适量,
香肠小花卷的做法步骤:
1.把酵母放入盆中,用温水泡5分钟。
2.盆中加入面粉,揉成光滑的面团。
3.把面盆盖上保鲜膜,醒发1小时左右。
4.香肠一根。
5.把香肠切成小碎沫,备用。
6.将醒发好的面,揉成光滑的面团。
7.将面团用擀面杖擀成薄薄的饼。
8.在大饼上均匀的撒上色拉油、盐和香肠碎。
9.把撒好料的饼沿着长度方向卷起,卷成长条面。
10.把长条面用刀切成小长剂子。
11.把一个个小剂子做成花卷的样子。用保鲜膜盖上,醒发40分钟。
12.冷水时将小花卷发入锅中,等蒸汽上来后,蒸15分钟即可。
小贴士:
1、和面时5克的白砂糖不能省略,它是帮助发酵的。
2、做好的生坯一定二次醒发,蒸的才好。
3、一定冷水下锅,这样蒸的充分。
4、蒸好后,关火。不要急着开锅,再焖5分钟,以免回缩。
火腿香葱小花卷的做法
早餐的好搭档,味美,模样可爱,做法简单。
材料:
面粉300g,酵母4g,水170g,小葱、2颗,肉粒火腿1小根,大豆油、花椒面、盐少许,
火腿香葱小花卷的做法的做法步骤:
步骤1,将面团揉好后发酵,等到二倍大时,把它擀成成长方片
步骤2,抹一层大豆油撒点盐
步骤3,葱火腿都切好
步骤4,撒匀
步骤5,卷好后,切开,半个小时醒发后,热水下锅,蒸15分钟,再虚蒸5分钟。
步骤6,好好吃呀
食材大全《葱花火腿小花卷》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了花卷做法专题,希望您能喜欢!