没有好的食材不可能有好的美食,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材,你记忆中最深的食材是什么?考虑到你的需要,小编特地编辑了“嫩肉盖饭”,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料::猪里脊150g,火腿1根,蒜5瓣,鸡蛋1个,
辅料::蚝油7ml,日式烤肉料7ml,黑胡椒粉3g,水适量,淀粉5g,食用油3ml,
嫩肉盖饭的做法步骤:
1.里脊肉切片
2.大蒜剥皮切成末儿
3.切好的里脊肉片儿加入食用油,耗油,日式烤肉料,黑胡椒粉,蒜蓉,淀粉,少许水,用手抓匀
4.腌制半个小时左右
5.火腿肠切片,下锅过下油
6.锅内入油,煎熟荷包蛋,想吃糖心荷包蛋的之前有菜谱介绍,可以翻看我之前的菜谱
7.锅内入油,腌制好的肉片儿下锅滑熟
8.米饭提前蒸好的,就是一人份的量,肉片儿,火腿依次码好,盖上荷包蛋
9.薄荷和黑芝麻是用来装饰的,大功告成。。肉片儿超级嫩,有这样一碗饭,工作日也是元气满满
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土豆嫩肉饼
食材明细:
主料::牛肉150克,鸡肉150克,洋葱120克,土豆泥100克,鸡蛋2个,柠檬1片,
辅料::水20ml,生抽2大勺,
土豆嫩肉饼的做法步骤:
1.食材:牛肉 150克,鸡肉150克,洋葱 120克,土豆泥 100克,鸡蛋2个,柠檬 1片,水20ml
2.土豆切片蒸10分钟。
3.牛肉切碎,鸡肉切碎。
4.放入料理机,加蒸好的土豆,2个鸡蛋,20ml的水,挤一片柠檬汁,打成土豆肉泥。
5.打好的泥很水嫩。
6.洋葱切小丁。洋葱加入土豆肉泥中搅匀。
7.再加2大勺无添加生抽搅匀。
8.不粘锅倒点油,用刷子刷匀。
9.用勺子将洋葱土豆泥放入锅中,开小火煎。
10. 盖上锅盖。
11. 不盖也行。 一面煎好翻面继续,两面都是金黄色出锅。
12.食材给出的量做出了比巴掌小的饼16个。直接吃,夹在面包里吃,或者外面包2片生菜吃,都可以。
13.比巴掌小点的肉饼,成人每天吃2块就够了,中国营养学会建议轻体力成年人每天摄入50-75克的禽畜肉类。1-3岁的孩子一块足以。
14. 轻轻压一下,好多汁~~很软嫩的小饼。
小贴士:
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青豌豆嫩肉
以前我从未买过豌豆荚,实在是因为喜欢吃又可以吃的东西太多,所以豌豆荚根本排不上队但是现在,看着那么多的菜,喜欢吃不能吃的超多,可以吃的两只手就可以数得过来,实在是憋闷得慌。看到新鲜豌豆荚,想想小芒果好像对豆类没什么过敏反应,就试着买了一回。待确定小芒果确实没什么反应之后,终于可以用青豌豆换一阵子口味了。
因为以前没吃过青豌豆,所以一时想不起要怎样搭配。问卖菜的大姐,她说天津人的吃法就是剥豆出来做西红柿炒鸡蛋。她这样一说我倒想起来了,我们单位食堂大师傅每次做的西红柿炒鸡蛋里都有绿色的豆子:豌豆荚上市的时候他就用青豌豆,毛豆荚上市的时候他就用青豆。原来老天今人喜欢这样做西红柿炒鸡蛋!你别说,红的绿的黄的,搭配在一起,倒是鲜亮好看。
不过我就不做西红柿炒鸡蛋了,还是吃肉吧。记得曾经在饭店里点过豌豆牛肉,嫩嫩的牛肉粒,软软的豌豆粒,搭配在一起,用小勺子挖着吃,味道好,口感好。不过我现在不能吃牛肉,就用猪瘦肉代替了。
青豌豆嫩肉丁:春季的小清新菜
主料:豌豆荚600g,猪瘦肉300g
调料:生抽3汤匙,老抽2汤匙,盐2小勺,鸡精半小勺,白胡椒粉适量,淀粉1.5汤匙
青豌豆嫩肉丁的做法
1.豌豆荚剥开取豆
2.剥出的青豌豆清洗干净
3.青豌豆煮熟,根据自己喜欢的口感确定煮的时间
4.煮好的青豌豆过凉,捞出沥干水分备用
5.猪瘦肉切成和豌豆差不多大小的肉丁
6.放入生抽,老抽,1小勺盐,白胡椒粉拌匀,腌制10分钟
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7.放入1汤匙淀粉抓匀,然后倒入适量油抓至肉丁粒粒散开
8.锅内放油,放入肉丁,小火滑散
9.炒至肉丁全部变色变硬就差不多熟了
10.加入青豌豆翻炒,调入1小勺盐和半小勺鸡精炒匀
11.用半汤匙淀粉调成水淀粉淋入锅中
12.翻炒至勾芡均匀即可关火盛盘
美食小提示
1.青豌豆煮至浮起就熟了,但是是刚刚熟,咬起来还是带点硬的。如果喜欢硬的口感,此时捞起就可以了。如果喜欢软一些的,就再煮些时间,至于煮多长时间,自己时不时地捞起一颗尝尝,觉得到了自己喜欢的软硬程度就可以了。我煮了15分钟。
2.肉丁鲜嫩的方法:肉丁先用入味的调料腌制,可以让肉丁鲜美入味。腌好后的肉丁拌上淀粉,可以让肉丁内的水分不流失。再用油抓匀,可以进一步锁水,也可以让肉丁散开,炒的时候才能粒粒分明,不会粘在一起。
青豌豆嫩肉食材搭配小提示
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
一个人的晚餐-孜然嫩肉盖饭
食材明细:
主料::猪肉100g,香菜一棵,孜然适量,干辣椒适量,辣椒2颗,鲜味生抽适量,
辅料::洋葱1个,葱一棵,花椒适量,大蒜2颗,盐适量,油适量,
一个人的晚餐-孜然嫩肉盖饭的做法步骤:
1.必须放:猪肉,孜然,洋葱,其余可选择添加将猪肉切小块后用盐,料酒(没有可用白酒代替),姜末,油少许,按摩一下,腌制十分钟.
2.热锅凉油将香料炒香后加入腌制好的猪肉同炒,加入盐和鲜味生抽和清水炒出汤汁.
3.将米饭在小碗中按压紧后成型拿出.
4.配上半小个饭前苹果,开吃
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