食材在我们生活中随处可见,因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材精通吗?小编推荐你不妨读一下米饭蛋糕,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::大米500g,
辅料::鸡蛋1个,
配料::盐适量,白糖适量,白醋适量,火腿适量,果酱适量,
米饭蛋糕的做法步骤:
1.大米蒸饭,米饭微热时加盐、白糖、白醋搅拌均匀。
2.8寸蛋糕模具底部附保鲜膜一张,加入适量拌好的米饭,用保鲜膜压实。
3.另取米饭加入适量自制果汁(我用的是布朗果汁),搅拌均匀。
4.依次放到模具里压实,再放一层拌好的白米饭,压实。
5.倒扣到平盘里。
6.鸡蛋煎薄饼,切细丝。
7.胡萝卜压花,切薄片,焯水。
8.依次把胡萝卜摆好。
9.放蛋丝。
10.中间放火腿丁,看着就很诱人,美美享用吧!
小贴士:
模具底部放保鲜膜不沾,容易倒扣。
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酸奶米饭慕斯蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低粉50克,酸奶80克,白糖40克,柠檬汁几滴,玉米油18克,
辅料::酸奶200克,米饭150克,吉利丁粉5克,巧克力酱适量,糖粉适量,
酸奶米饭慕斯蛋糕的做法步骤:
1.蛋糕原料
2.做蛋糕胚:先将蛋白蛋黄分离
3.蛋黄里加白糖、酸奶、玉米油搅拌均匀
4.低粉过筛后加入到蛋黄中,再切拌均匀
5.蛋白加几滴柠檬汁,分三次加糖打发呈小尖角状态
6.取三分之一的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
7.再倒回蛋白中再次翻拌均匀
8.将拌好的蛋糕糊倒入模具中
9.烤箱170度,烤35分钟即可(可用牙签检验是否烤熟)
10.慕斯糊原料
11.慕斯糊的做法:将米饭和酸奶都倒进料理机里(酸奶要稀点更好打)
12.打成米饭酸奶糊
13.然后加上糖粉和巧克力酱拌匀
14.吉利丁粉用温水泡开,倒进米饭酸奶糊里搅拌均匀
15.蛋糕从中间切成两片,将其中的一片放回到模具中
16.再将一半的慕斯糊倒进模具里
17.放冰箱冷藏一小时后,再将另外的蛋糕片放在凝固的慕斯糊上
18.最后将剩下的慕斯糊全部倒进模具里,用刮板刮平,放冰箱冷藏3~4小时后取出
19.撒上椰蓉等装饰品即可(屋里温度太高,还没拍好就慕斯已经快化了)
#信任之美#多彩米饭蛋糕
食材明细:
主料::白米饭1碗,青椒30g,红椒30g,黄椒30g,瘦肉末30g,玉米粒30g,洋葱30g,
辅料::油10g,盐1小匙,鸡精1小匙,
#信任之美#多彩米饭蛋糕的做法步骤:
1.备好材料,刚煮好的米饭,三色彩椒切粒,洋葱切粒,玉米粒,瘦肉未!
2.热锅热油,油适量!
3.先放洋葱炒一炒!
4.放瘦肉未炒!炒到肉变色。
5.放玉,
6.三色彩椒!
7.放盐,盐适量,翻炒,中小火!
8.放鸡精,鸡精适量,小火翻炒。
9.菜炒好盛出盘。
10.碗里先放一层饭一层菜,一层饭一层菜,直到装满。
11.倒扣在一个平盘里!小心拿出空碗!
12.米饭蛋糕层做好!
小贴士:
材料可以变换其它食材的,也可以和米饭混炒的。瘦肉末我是腌了一下的(瘦肉末放了蚝油,盐,生粉,抓匀,小腌一会)!全程中小火!
【四川】米饭夹心可可蛋糕
食材明细:
主料::高筋面粉42.5g,鸡蛋170g,牛奶42.5毫升,糖粉85g,可可粉42.5g,
辅料::剩米饭80g,花生酱90g,
【四川】米饭夹心可可蛋糕的做法步骤:
1.备好食材:高筋面粉同可可粉混合,鸡蛋同糖粉混合,备好牛奶,剩米饭,花生酱;
2.剩米饭分成若干个小丸子,再按扁;米饭丸子比模具略小,且大小相同即可,不用特意称重;
3.高筋面粉同可可粉混合过筛;
4.烧一锅温水,待水温到不烫手时,将蛋盆放在温水里;
5.隔温水用电动打蛋器打发,提起打蛋头有明显的8字;
6.牛奶倒入蛋糊,用刮刀迅速翻拌均匀;
7.倒入部分高筋面粉、可可粉;用刮刀迅速地上下翻拌均匀;然后倒入剩下的粉类,继续翻拌均匀;
8.模具抹油;防止米饭粘连,成品不易脱模;
9.将米饭圆饼放入模具底部;
10.挤上适量花生酱;
11.再铺一个米饭圆饼,再挤上适量花生酱;
12.倒入可可面糊8分满,轻轻在桌上震几下;
13.烤箱上下火180度预热,时间设置为20分钟;
14.将模具放在烤箱中层,烤20分钟;
15.程序结束后,将模具取出,米饭夹心可可蛋糕就做好了。
小贴士:
1、如果用剩米饭做这款蛋糕,米饭一定要煮得软一点,太硬的米饭影响口感;
2、根据烤箱不同功率,不同脾气,烘焙时间可灵活掌握;
3、使用高筋面粉,蛋糕口感Q弹;若使用低筋面粉,蛋糕口感松软;可根据个人喜欢的口感选择不同的面粉;
4、模具抹油,可防止米饭粘连,成品不易脱模;
米饭
前几天朋友圈里面发了用烤箱做米饭的消息引来了意中人的围观,不相信的有求做法的也有,那么我就简单的给大家说说吧~
其实我真的不是想炫技,而是,我唯一的一台电饭锅被查抄了,然后我剩下的米还有很多,本着不浪费一粒粮食的精神的我只能想办法消耗大米,最初还是用料理机磨成米粉做各种能代替面粉的点心,后来料理机邮寄回去了只能对着原始形状的大米想办法
后来我就想啊,生米是怎么做成熟饭的,不就是干大米吸饱了水分温度足够高里面的淀粉变性了么,这么说来只要是能提供足够温度的设备就可以嘛,于是,我把目光放在了我的烤箱上,故事就这么开始了
没有电饭煲怎么办,教你烤箱做【米饭】
原料:大米,水,橄榄油;(想要糯米也可以有)
米饭的做法
1、准备好大米,想加糯米的稍微加一点,顶多四分之一;
2、淘洗干净滤去水分,用1大勺橄榄油拌匀放在旁边等十来分钟;
3、然后续上水,水面高出米平面的高度大概是米高度的三分之二;
4、然后放进预热好的烤箱中,上下火中层150-170度随意,大概20分钟;
5、还没说完,然后盖上锡纸,稍微等个五分钟吧;
6、停了之后焖到手能摸的温度赶紧趁热拿出来拌拌匀才算好哦!
烤的状态很!重!要!我微信公众号里面加了不同状态的视频,搜索恬萝姑娘哦~最新一条推送
加橄榄油是为了出来亮晶晶粒粒分明,不加也随意
拌一拌是为了更加松软好吃,一般饭店里面都会拌一拌的,不拌也随意
不怎么推荐加糯米,会影响口感,但是我这不是为了消耗余粮么
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大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用
【剩米饭打造仿真慕斯蛋糕】蛋香土豆泥配米饭
食材明细:
主料::鸡蛋两个,土豆一个,米饭半碗,
辅料::黑胡椒适量,盐适量,
【剩米饭打造仿真慕斯蛋糕】蛋香土豆泥配米饭的做法步骤:
1.主要材料准备好(实际鸡蛋我用了两个)。
2.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开(其中一个)。
3.米饭用容器辅助挤压成米饭饼。
4.土豆上锅蒸熟,碾成土豆泥备用。
5.另一只鸡蛋打散成蛋液加入剩余蛋白与土豆泥搅拌均匀,盐和黑胡椒调味。
6.搅拌均匀的鸡蛋土豆泥倒入有米饭饼的容器中。
7.鸡蛋土豆液倒入容器时不要倒太满,要震走气泡。
8.水开上锅蒸至定型,涂上剩余的蛋黄。
9.盖上锅盖继续蒸至蛋黄液凝固。(用牙签试戳,没有粘住牙签就好)
小贴士:
【CSY温馨提示】
1.鸡蛋土豆液倒入容器时不要倒太满,要震走气泡。
2.未确定是否完全熟透,用牙签试戳,没有粘住牙签就好。
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