食材指制作食物时所需要使用的原料,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材,对于食材你知道的有哪些呢?下面,小编为大家整理的“土豆鸡蛋面片”,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,面粉50g,小香葱2根,土豆1个,
辅料::盐鸡精,花生油适量,火腿肠1根,
土豆鸡蛋面片的做法步骤:
1.取平底锅,加入少量食用油,油微热煎鸡蛋;火腿肠切厚片小火慢煎。
2.火腿肠片起泡,撒入少量食盐即可盛出。
3.面粉中磕入一颗鸡蛋不加水和面。
4.和好面团放置一旁醒面10分钟。
5.土豆切厚片,少量油炒制,待土豆表面熟了即可撒入少量盐,加入500ml水,转入煮锅慢煮。
6.土豆煮至六成熟,下面片。手指沾点水,揪一小块儿面团拉扯成面片入锅。
7.依次揪完其他面片。
8.小香葱切成葱花。
9.面片熟透,加入适量食盐、鸡精调味,最后撒入葱花。
10.出锅,加入火腿肠、煎蛋更营养。
97msw.cOm延伸阅读
番茄鸡蛋烩面片
10分钟速成【番茄鸡蛋烩面片】
分量:1碗
材料:馄饨皮85G,番茄2个,鸡蛋2个
调味:细盐,葱花1茶匙,番茄酱1汤匙,白砂糖1/2茶匙
番茄鸡蛋烩面片的做法
1.方形馄饨皮如图所示一切为四,成三角形面片。没有时间可用市售馄饨皮,自己擀皮的话做法参见:鲜虾大馄饨
2.番茄洗净去蒂,切块备用。同时烧一锅热水准备煮面片。如果中途水开了可以先关小火保持微沸,等要煮之前再转大火
3.鸡蛋2个打散,起油锅,倒入蛋液划散
4.喜欢嫩一点的划散定型即可盛出。喜欢老一点的可以大火炒一下至表面微黄再盛出备用
5.锅子不用清洗,直接放入番茄和小半碗水(水量以没过番茄大半为准)。大火煮开,边煮边用锅铲辅助压一下把番茄碾碎。这个时候如果不爱吃番茄皮的可以挑出不要,很轻松就能挑出来了。但是推荐保留番茄皮,因为比较营养,而且也能节省一点时间。
6.番茄煮至糊状,快煮好的时候就可以煮面片,滚水下锅2-3分钟就可以捞出。捞出的面片和之前炒好的鸡蛋跟番茄糊拌在一起。加番茄酱和细盐调味,加白砂糖提鲜,最后撒一把葱花即可出锅
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
西红柿鸡蛋土豆面片
食材明细:
主料::西红柿1个,鸡蛋2个,土豆半个,小油菜2根,
辅料::面饼1个,
西红柿鸡蛋土豆面片的做法步骤:
1.准备好西红柿、鸡蛋、土豆、面饼。
2.鸡蛋加盐搅匀,西红柿捏汁、土豆切片。
3.热锅凉油。
4.倒入鸡蛋液翻炒。
5.鸡蛋炒好后倒入西红柿翻炒。
6.出锅备用。
7.炒锅内加适量水烧开。
8.面饼切成宽条状。
9.宽面条拉成长条。
10.水开后加入土豆片先煮。
11.待土豆快熟时,揪面片下入锅内。
12.小油菜两根洗净切碎备用。
13.倒入炒好的西红柿鸡蛋和小油菜。
14.待面片煮熟后可以出锅。
土豆片盖浇面
食材明细:
主料::面条适量,土豆适量,五花肉适量,辣椒适量,
辅料::姜适量,油适量,盐适量,生抽适量,葱适量,蒜适量,
土豆片盖浇面的做法步骤:
1.面条。
2.土豆切片洗去淀粉。
3.起锅烧水水开下入面条。
4.水开加盐。然后加冷水。
5.然后继续煮。再次开就可以了。
6.打出来过冷水。
7.装碗。
8.起锅放油下入五花肉翻炒出油。
9.下入姜蒜辣椒翻炒。
10.下去土豆翻炒。加辣椒油加生抽,加盐翻炒。
11.一直翻炒到熟就可以。
12.然后淋在面条上就可以。
火腿鸡蛋面片的做法
在这寒冷的冬季,一碗热腾腾的面片能够温暖你的每一个细胞!
材料:
面粉250g,鸡蛋2个,西红柿1个,火腿25g,开水适量,玉米油1汤匙,盐适量,料酒适量,葱花适量,鸡精少许,
火腿鸡蛋面片的做法的做法步骤:
步骤1,开水倒入面粉,边倒边用筷子搅拌成絮状。
步骤2,面稍凉不烫手时,揉成光滑的面团,加盖饧面20分钟.
步骤3,将鸡蛋加料酒打散,西红柿去皮切块备用。
步骤4,锅中油热后,倒入鸡蛋液炒熟盛出。
步骤5,火腿切片,放入锅中爆香。
步骤6,加入西红柿一起炒。
步骤7,西红柿炒出汁,加水烧开。
步骤8,将面团擀成薄片。
步骤9,再切成小块。
步骤10,将面片放入汤中煮熟,加入鸡蛋、盐和鸡精调味,撒上葱花即可。
裤带面/面片
食材明细:
主料::面粉100,
辅料::西红柿1/2,辣椒1/2,黄瓜1个,紫菜少许,
裤带面/面片的做法步骤:
1.温水和面,醒面15分钟,擀成大片分份。
2.备菜。
3.面片扯一扯入锅(开锅下),放紫菜-西红柿-辣椒。
4.5分钟后,来点香油,开吃。
5.开吃。
小贴士:
口味,配菜自行调节。
韭菜面片
食材明细:
主料::小麦面粉250G,韭菜100G,
辅料::盐适量,花椒粉适量,胡椒粉适量,牛肉粉适量,香油适量,鸡蛋1个,
韭菜面片的做法步骤:
1.准备所有食材
2.韭菜茎和叶分开切。
3.韭菜茎切段;韭菜叶切碎。
4.把韭菜茎放盐、花椒粉、胡椒粉、牛肉粉、香油等调料腌制备用。
5.面粉、韭菜碎和鸡蛋放一起,放一点盐。
6.和面,因韭菜会出水份,可把面和的硬一些。
7.饧好面后,开始擀面。
8.擀好面后,划开。
9.用手揪成合适的面片。
10.水开煮面片。
11.等面片煮熟后放腌好的韭菜茎,搅匀。
12.好了,盛碗吧。
小贴士:
和面时,因韭菜会出水份,可把面和的稍硬一些。
面疙瘩片
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::黑木耳适量,油菜适量,鸡蛋适量,肉适量,胡萝卜适量,
面疙瘩片的做法步骤:
1.准备材料。
2.面粉加水和成面团,放一处醒二十分钟。
3.处理材料。
4.锅下油,把鸡蛋炒熟。
5.锅中再放油,下肉丝。
6.下胡萝卜,黑木耳翻炒。
7.加油菜梗与鸡蛋,加盐,鸡精同炒。
8.略炒后,加水烧开。
9.取一小面团。
10.用手按成薄片。
11.将按好的薄片都放入锅中。
12.加入油菜叶,略烧一会即可。
西红柿面片
食材明细:
主料::面粉500克,西红柿2个,
辅料::肉臊子50克,葱1棵,姜片2块,鸡蛋2个,花椒粉0.5匙,姜粉0.5匙,胡椒粉0.5匙,五香粉0.5匙,草果粉0.1匙,酱油2勺,鸡粉1匙,
西红柿面片的做法步骤:
1.500g面粉加250g水,一点盐,揉成面团,揉到面光滑(我直接面包机揉的,所以称了重量,这个面比饺子皮的面要软一点)
2.面板上抹油,将面团擀成一公分左右厚的面片,擀的时候面片翻翻面,让面片两面都沾上油;用保鲜膜包好面片,醒半小时到一小时。
3.一根葱切丝,切两片姜
4.西红柿去皮,切成块(西红柿皮上容易有农药残留,所以最好去掉,开水烫一下或者直接火上烧一下就很容易剥掉了)
5.锅中放油,稍多些,放入肉臊子和姜片多炒一会(没有肉臊子?猪瘦肉切丁直接炒就可以了。)
6.放入葱丝和西红柿块翻炒,放入五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉,有草果粉的用筷子头蘸点搁里面。炒到西红柿变软出汁,往里加入凉水,一般加一碗水就是一碗面。
7.想要加个荷包蛋的,一定要在汤煮到如图状态的时候打鸡蛋(就是锅边上开始沸腾冒小泡的时候,这时候打蛋不容易散),鸡蛋打进去先不要搅动,当汤完全沸腾了在用勺背推搅。不喜欢荷包蛋,可以等汤完全沸腾后打鸡蛋,打进去马上搅,就是蛋花了。
8.醒好的面片切成条
9.用手把面条压扁
10.将面条先抻一下,抻宽
11.将面条夹在左手食指和右手拇指之间,猛得一揪,揪成两公分左右长的面片。直接揪锅里哦,中间记得用筷子翻搅。
12.不用担心前面下锅的面片煮烂,除非这一锅你揪个把小时,否则绝不会煮烂的。全部下锅后稍稍煮一会,加入酱油、鸡粉和盐调味,就可以了(看着是不是很稠,这是因为面片浮起来的关系,其实是有汤有面的汤面啦)。
13.煮好的面盛在碗里,撒上香菜,开吃啦!在厨房里忙碌的人,记得最后一碗留给自己哦,因为锅底有肉啦~(自己弄面条太麻烦?好吧,你可以直接买面条煮哦。不过一定要记住,要另起锅煮面,因为卖的面条都会放碱面之类的添加剂,会影响汤的味道。煮好的面条捞到西红柿汤里再吃,一定不要直接用这个汤煮面哦。)
相信《土豆鸡蛋面片》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了鸡蛋土豆饼专题,希望您能喜欢!