不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,想必你对食材了解很多吧?小编特别整理来自网络的千层葱花火腿鸡蛋饼,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::面粉适量,葱花适量,火腿一根,鸡蛋一个,
辅料::开水适量,花生油适量,盐适量,猪油适量,
千层葱花火腿鸡蛋饼的做法步骤:
1.把面粉放入盆内,水烧开后,缓缓倒入面粉内,边加入边用筷子搅拌成絮状。
2.把烫面揉成光滑的面团,揉的时候可能会沾手,我们加入少量花生油,三光一面后,我们醒二十分钟面团。
3.醒面的时间切好葱花和火腿片备用。
4.面团醒好后,揪一个小剂子,幹成薄片,刷花生油、盐和撒上葱花。
5.把面片卷起来。
6.把卷起的长条从中间切开。
7.从一端卷起来,最后收好尾,中间处用手摁个小坑稍微薄一点,等会打鸡蛋和放火腿的。
8.电饼铛预热后,先把饼放入,稍微定型后,撒上火腿片,打入一个鸡蛋。
9.一面煎好后,反面煎熟。
10.成型装盘,切开后外酥里嫩,特香?
小贴士:
卷好的饼不要用擀面杖幹,在电饼铛内加热时一边摁坑一边用铲子顺着边上聚拢定型。
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千层饼火腿卷
食材明细:
急冻千层饼胚3张,火腿肠6根,土鸡蛋3个
千层饼火腿卷的做法步骤:
第1步小葱切葱花。为了让葱花更均匀,在切前,葱白部分竖切几刀。加盐末,给葱花调味。
第2步火腿肠,两边切出类似鱼骨一样的花纹,但不可以切断。用油稍微煎香火腿肠。因为有改刀,除了外形漂亮,还可以节省烹制时间和需要烹调的油分。
第3步干净无油的锅烧热,直接将急冻的千层饼胚放到锅内(千层饼本身油分丰富,锅不需要再加油)。打入一个土鸡蛋,撒入鲜蘑黑胡椒末提味。撒入葱花,用锅铲将鸡蛋打散。
第4步轻轻晃动锅子,感觉饼可以顺利滑动,证明接触锅的一面已经熟透。这个时候就可以翻面去煎有蛋的一面。煎好的千层饼放到碟子上,将两条煎好的火腿肠放到有鸡蛋的一面,包裹后,就是又香又脆的千层饼火腿卷。
小贴士:
千层饼胚无需解冻,直接煎即可。否则会出现严重变形,无法展开。
葱花千层肉饼
食材明细:
主料::中筋面粉500克,水270克,盐2克,
辅料::猪肉500克,盐适量,蚝油适量,味极鲜酱油适量,白糖适量,五香粉适量,胡椒粉少许,鸡蛋1个,水适量,熟油适量,香葱碎适量,
葱花千层肉饼的做法步骤:
1.准备好原料。
2.厨师机搅拌缸先液体后粉剂放入里面,加入2克盐。
3.厨师机安装好,接通电源选择2档揉面,3分钟面已经揉的特别光滑了。
4.揉好的面团取出放入大碗中盖保鲜膜静置30分钟。
5.猪肉剁成肉馅或者料理机打成肉馅,放入所有配料顺一个方向搅打均匀,再分次打入水,让肉馅把水吃进去,肉馅就做好了。
6.静置好的面团分成两份,不用再揉,擀成长方形面片。
7.把肉馅铺在面片上,留一角不放肉馅,用刮刀如图切四刀。
8.先把没有肉馅的盖过来,重复着一片压一片,最后收口捏紧,不要露馅。
9.擀成一公分厚的样子,电饼铛预热刷油,放入千层肉饼生坯,饼上面抹一层油,盖好上盖开始烙。
10.一面上色后翻面再烙,直到饼熟透,鼓鼓的就是可以了。
11.切开就可以享用了,再来碗鸡蛋汤,这一餐吃着好舒服!
12.成品图。
13.成品图。
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图。
17.成品图。
小贴士:
1、烙饼的面要和的软一些,用厨师机和面省事多了,3分钟就和好了,而且和的更好。
2、肉馅调味按自家口味调节,我用的瘦肉比较多,可以多加一点肥肉,香葱不要放入太早,铺好肉馅在放会更香。没有电饼铛的用平底锅烙都可以。
葱花火腿饼
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::火腿适量,葱花适量,
配料::水适量,咸盐适量,
葱花火腿饼的做法步骤:
1.把白面加冷水活成稀一点的面糊
2.把火腿切丁,葱花切碎
3.把火腿切丁,葱花切碎倒入活好的稀面糊,加适量的盐
4.饼铛或者平底锅刷油然后将调好的稀面糊倒进去摊平,两面煎熟即可
小贴士:
面一定要活得很稀但是不要太稀了,用勺子到可以缓缓流下即可!
火腿肠葱花鸡蛋饼
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::鸡蛋2个,火腿肠2根,小葱适量,南德调味料适量,油适量,温开水半碗,盐适量,
火腿肠葱花鸡蛋饼的做法步骤:
1.准备面粉。
2.干净的碗中加入一勺盐,两勺南德料。
3.碗中加入半碗温开水搅拌均匀。
4.碗中逐次加入面粉搅拌均匀至面糊呈稠酸奶状即可。
5.打入鸡蛋搅拌均匀。
6.火腿切丁,小葱切碎。
7.切好的火腿丁和小葱加入面糊中搅拌均匀,静置5分钟。
8.……
9.起锅刷油,油热调小火。
10.倒入一汤勺面糊。
11.用锅铲将面糊朝四周摊开。
12.1分钟后,待面饼成形,周围翘起,表面面糊变色,翻面,沿锅边即饼四周淋入少许油,再煎2分钟,期间用锅铲不断圆圈移动面饼,使其受热均匀,避免饼中心糊掉。
13.再次翻面煎1分钟。
14.出锅。
小贴士:
1.出锅即食,也可刷上酱,卷上生菜或者黄瓜丝,更美味;
2.全程都要保持小火,以防饼糊掉。
葱香鸡蛋千层饼
鸡蛋打入碗中。调入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。香葱切细末。把香葱末倒入蛋液里,搅拌均匀平底锅抹一层薄油,倒入一层薄薄的香葱蛋液,开小火煎。
材料:
主料:鸡蛋4个,细香葱适量,
辅料:胡椒粉适量,,
葱香鸡蛋千层饼的做法步骤:
1. 鸡蛋打入碗中。调入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。香葱切细末。把香葱末倒入蛋液里,搅拌均匀平底锅抹一层薄油,倒入一层薄薄的香葱蛋液,开小火煎。
2. 待蛋饼底部煎熟,表面刚刚熟的时候,卷起来,靠旁边放.接着再倒入一层薄薄的蛋液。同样煎至表面刚熟的时候继续起,移至旁边。.再继续倒入一层蛋液。等刚熟的时候继续卷起,要是觉得大小满意了,就可以了。
椒盐千层饼
食材明细:
主料::面粉200克,冷水110克,黑芝麻适量,花椒粉适量,盐适量,色拉油适量,
椒盐千层饼的做法步骤:
1.1准备材料
2.2面粉中加入冷水 慢慢加边搅和均匀
3.3揉成三光面团
4.4盖盖醒20分钟
5.5 撒了干面粉的案板上 将面团揉成长条
6.6再擀平成长方形
7.7刷上一层色拉油
8.8再撒上芝麻 盐 花椒粉 分布均匀
9.9从上往下卷起来 卷的紧一些 边拉边卷
10.10卷成长条状
11.11再将长条从一头卷起来
12.12卷成这样
13.13再按扁 擀平
14.14锅烧热后 刷一层薄油 放面饼放入
15.15烙成两面焦黄至熟即可 边转动锅边烙
葱油千层饼
食材明细:
主料::面粉250克,开水135克,
辅料::小葱一把,白芝麻适量,面粉一汤匙,
配料::五香粉适量,玉米油适量,盐适量,鸡精适量,
葱油千层饼的做法步骤:
1.面粉加开水
2.揉成团,醒半小时
3.葱白切碎放碗里,加白芝麻,葱叶切碎另外装小碗备用
4.玉米油烧热倒入葱白芝麻碗里,加一汤匙面粉,五香粉,盐,鸡精调味
5.拌好的芝麻葱油酥
6.面团分份,取一份擀开,刷上葱油芝麻酥
7.洒上葱花,切刀口
8.折叠
9.如图叠起
10.叠好的样子,醒半小时
11.叠好的样子,醒半小时,
12.擀薄
13.锅放少许油,放入葱油饼盖盖两面煎熟
14.切块
15.香气扑鼻的葱油芝麻千层饼做好了
16.层次丰富,不错吧
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