俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材是怎么样看待的呢?根据你的需要,小编精心整理了香烤鸡蛋火腿饭—GOURMETmaxx西餐厨师机版,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::米饭一碗,鸡蛋2个,黄瓜半根,火腿2根,
辅料::胡椒粉适量,盐适量,
香烤鸡蛋火腿饭—GOURMETmaxx西餐厨师机版的做法步骤:
1.「速度1档」将黄瓜与火腿切碎香
2.盛出备用
3.将油倒入杯内,设置「温度120度,时间5分钟」油热后打入鸡蛋,「速度1档」搅拌均匀。
4.将米饭、黄瓜丁、火腿丁、盐、胡椒粉加入杯中,「速度一档」搅拌均匀
5.将搅拌好的米饭倒在烤盘上
6.温度200度烤制25分钟即可
7.这是生活的一点点创意和新意,上面是一层烤的酥脆的米饭,中间却又软糯可口
8.gourmetmaxx西餐厨师机是以有用、创新和不寻常为宗旨打造的,集称重、榨汁、搅拌、和面、蒸煮、煲汤、煮炖、碎肉、碎冰、干磨、打发、混合、绞肉、切菜、切丝/切片等功能为一体的西式厨师机。
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鲜椒手撕杏鲍菇【GOURMETmaxx西餐厨师机版】
食材明细:
主料::杏鲍菇2根,鲜椒两个,青椒半个,
辅料::盐适量,酱油适量,葱适量,醋适量,蒜适量,
鲜椒手撕杏鲍菇【GOURMETmaxx西餐厨师机版】的做法步骤:
1.准备材料,将杏鲍菇清洗干净,
2.放入蒸锅中,设置「温度105度,时间10分钟」将杏鲍菇蒸熟
3.杏鲍菇放凉后撕成长条备用。
4.把葱、蒜、青椒、辣椒放入杯内,「速度4档」切碎;杯内倒入油,设置「时间5分钟,温度120度,速度1档」
5.待材料爆香后放入撕好的杏鲍菇继续翻炒,等待工作结束即可。
6.完成
10分钟自制香浓幼滑花生酱—GOURMETMAXX西餐厨师机版
食材明细:
主料::花生500g,
辅料::糖12g,盐1g,
10分钟自制香浓幼滑花生酱—GOURMETMAXX西餐厨师机版的做法步骤:
1.花生500克称重
2.糖和盐称重
3.花生放入烤箱烤熟,或者用锅小火炒熟(不放油)
4.根据喜好,选择去不去花生皮,我觉得留一点花生皮打出来会好看(,,• ₃ •,,)
5.设置时间4分钟,速度10档,启动吧!!
6.就是如此简单!
7.把花生酱盛出之后,往杯里加入牛奶和残留的花生酱一起搅拌2分钟,一杯花生牛奶就做好了。
8.夹面包、馒头,拌面、拌凉菜,都非常棒。
小贴士:
两分半钟的时候,花生油就已经打了出来,所以根本不用再加任何油当引子.
花生要炒熟,不然花生酱会有生花生的味道
另外,喜欢甜就多放点糖,喜欢咸就多放一克盐
喜欢颗粒感的就在搅拌8—10秒之间停下机器,拿出一些后续添加进去。
研磨冰糖粉—GOURMETmaxx西式厨师机的做法
材料:
冰糖适量,,
研磨冰糖粉—GOURMETmaxx西式厨师机的做法的做法步骤:
步骤1,安装搅拌刀,将冰糖倒入搅拌杯,按压点动键,直至冰糖变为粉末即可
步骤2,秒变冰糖粉
榴莲冰沙绵绵冰~GOURMETmaxx西式厨师机版的做法
太美味了!太好吃了!此处省略三千字……在这闷热的夏季,来一碗好吃的榴莲绵绵冰那是极好滴,冰爽宜人,香甜绵软,而又入口即化,超满足的!榴莲可以换冻香蕉,冻芒果等……
材料:
冻榴莲果肉适量,牛奶冰块适量,细砂糖(榴莲够甜就不用加)按自己口味,,
榴莲冰沙绵绵冰~GOURMETmaxx西式厨师机版的做法的做法步骤:
步骤1,把榴莲果肉和牛奶冰块放入搅拌杯。忽略冰块上的粉色,那个是不小心沾的火龙果。
步骤2,按点动至顺滑就OK了,只需一分钟不到。
步骤3,开吃吧
步骤4,榴莲控表示:一杯下去太过瘾了~
步骤5,美美哒
厨师机版全麦黑芝麻吐司
食材明细:
主料::全麦面粉130克,高筋面粉95克,即溶酵母4克,水150克,
辅料::高筋面粉95克,盐1/2小勺,蜂蜜25克,水50克,
配料::无盐黄油15克,黑芝麻2大勺,
厨师机版全麦黑芝麻吐司的做法步骤:
1.将中种面团(全麦面粉130克,高筋面粉95克,即溶酵母4克,水150克)混合,慢速揉匀。
2.再用2档揉成团,整好形,放入容器中,盖上保鲜膜,进行基础发酵。
3.基础发酵至两倍大,我用的是泡沫箱,里面放两位热水,大约用时1小时50分钟。
4.将中种面团与主面团材料(高筋面粉95克,盐1/2小勺,蜂蜜25克,水50克)混合,厨师机1档揉匀。
5.揉至面团表面初具光滑,能够撑开膜,但不结实,这时可以放黄油了。
6.将黄油切小块,用手捏软,放入,先1当揉,将黄油均匀裹在面团上后转3档。
7.面团表面光滑、搅拌缸壁光洁,这时可以检查一下面团。
8.如果能够撑开大而半透明的薄膜就可以了。
9.加入黑芝麻,揉匀,我先用机子揉半分钟,然后用手揉。
10.将面团放入容器中,进行第二次发酵至2倍大,仍然是放在泡沫箱中进行发酵。
11.面团用手戳洞不反弹,即是发酵好了。在戳洞之前,手指上最好抹上些干面粉。
12.将面团取出排气、揉匀,分割成3等份,松弛15分钟,冬天适当延长松弛时间,我大概用了25分钟。
13.面团松弛好后,将封口朝上,擀开成椭圆形。
14.纵向将两边各往中间折1/3的宽度。
15.稍擀开。
16.从上往下卷起1.5-2圈。
17.将整好形的面团放入圆形模具中。
18.扣好模具,进行最后发酵,在泡沫箱里发酵约1小时。
19.最后发酵完成后,烤箱放入一碗温水,180度预热10分钟,将装有面团的模具放入烘烤30分钟,因为我婆婆喜欢脆皮,所以我延长了5分钟。
小贴士:
因为菜谱显示的原因,不能很明确显示配方,特补全:
中种面团:全麦面粉130克,高筋面粉95克,即溶酵母4克,水150克(我用的是牛奶)。
主面团:高筋面粉95克,盐1/2小勺,蜂蜜25克,水50克。
其他材料:无盐黄油15克,黑芝麻2大勺。
厨师机:Kenwood(建伍)KM760。
烤箱:长帝CKF-30GU
葡萄干吐司(厨师机版)(1)
食材明细:
主料::面包粉250克,蛋60克,牛奶115克,细砂糖20克,盐2克,即发干酵母2.5克,黄油30克,葡萄干42克,
葡萄干吐司(厨师机版)的做法步骤:
1.将除黄油和葡萄干外的其他材料,按照先液体后粉类的顺序放入搅拌桶
2.厨师机一档(最慢速)钩型头搅拌10分钟,然后加入切成小块的黄油
3.继续一档运行7-8分钟,然后提升至二档,揉面团至完全阶段(5分钟左右)
4.撕一小块,检查面团筋度,可以拉出手套膜
5.加入葡萄干,揉进面团中
6.放回桶中盖潮湿的布发酵
7.发至2-2.5倍大,手指蘸面粉戳一个小洞,不回缩不塌陷即可
8.取出面团,排气后分成三份并滚圆,盖潮湿的布静置15分钟
9.取一份用擀面杖擀成椭圆,翻面后卷起
10.放入吐司盒中.一次做好三个面团
11.盖湿布温暖处发酵至8-9分满,表面刷蛋液.预热烤箱180度,中层上下火,烤35分钟.表面上色后要及时加盖锡纸.
豆沙吐司面包-厨师机版的做法
爱吃各种甜食,当然也不会错过美味的豆沙面包,上学的时候麻麻经常会给买面包房的豆沙吐司,拿上几片装在保鲜袋里再带包酸奶,就是最简单的高中早餐了。今天给的方子是我自己经常做的一个,口感柔软中又带着一些扎实的那种,不算极其的蓬松,是我比较爱的,分享给大家,希望亲们也喜欢
材料:
高筋面粉300g,糖30g,鸡蛋(小)1个,牛奶160g,酵母3g(冬天4g),盐3g,黄油30g,豆沙100g,
豆沙吐司面包-厨师机版的做法的做法步骤:
步骤1,材料合照,室温下软化完全的黄油30g盐3g糖30g鸡蛋中等个一枚高筋面粉300g牛奶160g(面粉吸水性不同,大家可以上下浮动5-10,不过我的面团已经是比较湿的那种所以不建议多加了,否则揉面会比较痛苦)酵母3g天冷酵母活性低可以加至4g
步骤2,面粉过筛加入到厨师机盆里加入糖和盐用橡皮刮刀适当混匀
步骤3,酵母加入37-40度的牛奶中静置五分钟左右进行活化,1.检查酵母的活性,酵母活性好,就会产生丰富的泡沫,失效的话就没有或者极少泡沫产生,这样是没法做成功面包的2.活化的酵母,后期发酵速度会更快一些,和其它粉类的混合也更加均匀。没有温度计的亲们,试一试和手温相似就可以,温度不可太高,会把酵母烫死失效
步骤4,五分钟后酵母牛奶泡沫非常丰富,打入鸡蛋,打散混匀我的酵母活性很好,可以看到泡沫非常丰富,平常都是放在密封盒里后放在冰箱里冷藏储存。
步骤5,把鸡蛋牛奶酵母液加入到粉类中,厨师机先开低速,两分钟后没有粉类了再开中高速大概八分钟
步骤6,取一小块面团,用手抻开,当面团能够形成透光的薄膜,但是薄膜强度一般,用手捅破后,破口边缘呈不规则的形状,此时的面团为扩展阶段。揉至扩展阶段加入黄油,刚加入时会非常的油,但是大概厨师机一分钟左右就能把黄油完全吸收到面团里了
步骤7,加入黄油后大概再揉七八分钟,撕出一块检查状态,这时已经达到非常好的手套膜了就是我们常说的完全阶段,用手捅不易破裂,即使捅破后破口因为张力也会呈现光滑的圆圈形。这个时候的面团就达到了完全阶段。
步骤8,把面团从厨师机中转移出来,把里面的面翻出来,形成一个光滑的面团,盖上盖子,再室温下进行第一次发酵,大概一个小时到一个半小时之间,取决于温度
步骤9,发酵至两倍大,我的面团这次发酵了正好一个小时左右,因为天气回暖了可是暖气还没停,所以室内温度比较暖和,手指沾少许面粉,在面团上搓洞检查,不回弹也不塌陷的状态即是最佳,回弹说明发酵不够,塌陷说明发酵过长
步骤10,一发完成的面团分成三份,滚圆拿保鲜膜盖住,休息十五分钟左右
步骤11,用擀面杖排气棒给面团排气并擀成牛舌状,有气泡会是的后期的成品有大的空心存在
步骤12,加入你喜欢的馅料,四周不要涂抹完全,适当留一些空间。我放的是直接网上买的成包的豆沙,也试过花生酱,椰蓉蔓越梅馅的
步骤13,如图把两侧翻起来
步骤14,再滚起来,形成一个卷
步骤15,三个卷放入模具中,进入烤箱开启发酵档位,再放入一碗热水,进行二发,发酵到2.5倍左右,七八分满就可以,大概40-50分钟发酵到自己满意的高度,因为这个吐司要加盖,所以我发到七分就结束了
步骤16,盖上盖,预热好的烤箱180度35分钟,完美出炉啦,趁热取出,放在晾网上,至室温后装袋保存,我有一个大小比较合适的locklock所以会装在里面,密封性很好,经过密封回潮的面包会更佳松软好吃
步骤17,切片手撕都可以哦,我为了拍照就切片啦。味道棒棒哒,开吃
葡萄干小餐包(厨师机版)
食材明细:
主料::面粉500克(all purpose),牛奶2.5dl,细砂糖75克,盐1/4茶匙,鸡蛋1个,酵母12克,葡萄干100克,
辅料::黄油75克,
葡萄干小餐包(厨师机版)的做法步骤:
1.糖,盐,面粉,酵母倒入盆中
2.鸡蛋打成蛋液。加入牛奶和一半的蛋液
3.钩型桨,一档慢速10分钟,已经有一定筋度
4.加入切成小块的黄油
5.继续一档慢速8分钟后,提速至二档继续揉3-5分钟
6.葡萄干事先用热水浸泡20-30分钟,取出后用厨房纸擦干水分
7.将葡萄干加入面团中,手动揉匀,盖保鲜膜发至两倍大
8.取出后排气揉匀
9.分成12份
10.揉圆后放在油纸上,盖好厨房布二次发酵至两倍大(没有放在烤箱里借助热水盆发酵)
11.发酵结束后,用剩下的蛋液刷好面包表面。烤箱预热225度,中层上下火烤10-12分钟,上色后要及时加盖锡纸。
小贴士:
1 其实面粉发酵的时间越长,味道越香醇,但我做的是速食餐包。有耐心的朋友可以减少酵母的份量,适当延长发酵时间。
2 葡萄干要想口感好,要事先用热水浸泡一下才好。
3 厨师机型号是凯伍德(Kenwood)KMM020 功率是1500瓦。没有厨师机的朋友也可以用面包机或者手揉,原配方用的是厨师机,所以我也用的这个。
煎烤鸡蛋火腿吐司
食材明细:
主料::吐司2块,
辅料::鸡蛋1个,火腿2块,西兰花2小朵,
煎烤鸡蛋火腿吐司的做法步骤:
1.把一块吐司切一个小方形出来,放入一块切好的火腿肉。
2.在火腿上打入一个鸡蛋,撒一点点盐,把挖出的小块面包和另外一块火腿一起放入烤箱用煎烤的方式两面加热5分钟。
3.烤好了是这样的。
4.拿出来放进盘子里,撒入一点儿黑芝麻增香。
5.放入另外一块火腿和烤好的小面包片,放入烫过的西兰花即可。
6.我还准备了一点儿水果,营养搭配均衡点。
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