食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材很感兴趣吧?也许"韩式烤冷面"就是你要找的,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::冷面适量,火腿肠适量,洋葱末适量,鸡蛋一个,
辅料::色拉油少许,香菜适量,甜面酱适量,水少许,
韩式烤冷面的做法步骤:
1.把冷面打开包装。再把配料切好。备用。
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韩式炒冷面
食材明细:
主料::冷面1张,
辅料::培根肉2根,洋葱半个,鸡蛋1个,
配料::蒜蓉辣酱半勺,糖半勺,醋半勺,
韩式炒冷面的做法步骤:
1.准备所需物品
2.将培根肉和洋葱切成丁备用
3.将平底锅内倒入少许植物油加热
4.油加热后加入冷面
5.打鸡蛋打入锅内
6.将冷面翻个面,鸡蛋朝下,冷面朝下。
7.将培根肉和洋葱丁倒入锅内
8.一边翻炒一边用铲子将冷面切成小份
9.加入蒜蓉辣酱,糖,醋在加入一些清水,使冷面更加软糯
10.好啦,完成,可以吃啦
韩式冷面做法
食材明细:
主料::牛肉250g,萝卜50g,洋葱半个,葱一个,蒜2粒,盐3g,砂糖15g,醋10g,冷面2人份,煮鸡蛋1个,黄瓜片若干,梨少许,泡菜少许,
辅料::水1.5L,
韩式冷面做法的做法步骤:
1.冷水里加入葱,蒜,萝卜,洋葱,牛肉在中火煮1个小时左右。
2.煮的时候时不时去掉表面的白色杂质。
3.煮好以后把肉捞出来,密封好放进冰箱冷藏, 把剩下的汤过滤一下。
4.倒入盐,砂糖,醋以后搅拌均匀。
5.放凉以后放进冰箱冷冻4个小时左右。
6.把汤冷冻好以后开始煮冷面,把面放进沸水里煮30秒左右,这个可能按照不同产品会稍有差别, 煮的时候不停搅拌以免面条粘在一起, 等熟了用冷水过一下待用。
7.最后把汤倒入碗里,这时候冷冻好的汤里会带有一些沙冰, 加入面条。
8.把煮好的牛肉切片放上去,再放一些泡菜,黄瓜,梨,煮鸡蛋等韩式冷面就完成拉!
快手韩式冷面
食材明细:
主料::冷面80克,酱牛肉几片,鸡蛋1个,西红柿几片,辣白菜适量,韩式辣酱1勺,黄瓜适量,高汤200克,
辅料::炒芝麻适量,盐适量,糖1,醋1勺,洋葱适量,大蒜少许,
快手韩式冷面的做法步骤:
1.取适量酱牛肉的汤,加适量水、盐、糖、醋、洋葱、大蒜煮沸后过滤,晾凉,入冰箱冷藏。
2.冷面入沸水中煮熟。不同的冷面,煮熟的时长不同。
3.捞出,过两三次冰水后,沥净水份,倒入大碗中。用冰水冲洗,冷面才会劲道弹滑
4.将冷藏好的汤汁倒入碗中
5.摆煎蛋或水煮蛋切片,黄瓜擦丝,西红柿切片,切酱牛肉和辣白菜
6.将适量辣椒酱、黑芝麻和葱花摆好,拌匀即食
韩式水冷面
食材明细:
主料::韩式冷面条200g,番茄2片,黄瓜1/4根,白萝卜2片,卤牛舌2片(肉),水煮蛋1/2个,香菜1根,
辅料::高汤150ml,雪碧200ml,生抽1匙,香醋2匙,韩式蒜蓉辣酱1匙,熟芝麻适量,干辣椒适量,
韩式水冷面的做法步骤:
1.超市买来的韩式荞麦面,凉水浸泡10分钟备用。
2.番茄、卤牛舌切片,黄瓜白萝卜切丝,香菜切沫备用。
3.150ml高汤加1匙生抽2匙香醋调匀,然后加入200ml雪碧备用。PS:没有高汤用一小勺鲜鸡汁加水调开也可以。
4.泡好的冷面沸水下锅煮三到五分钟,期间要一直一直搅拌,它非常容易粘锅。
5.面条煮好后过两三次水。
6.把过水的面条捞出,码上准备好的番茄、白萝卜、黄瓜、卤牛舌、香菜沫,最后加一勺韩式蒜蓉辣酱。
7.撒入干辣椒,把步骤③调好的汤汁沿汤碗边缓缓注入。
8.放上半个水煮溏心蛋,撒芝麻即可上桌。
小贴士:
在这里贴上溏心水煮蛋的做法——鸡蛋要常温哒,如果从冰箱里拿出来的,要提前拿出来哦。水烧开要完全没过鸡蛋,煮7分钟,马上捞出过凉水。
韩式拌冷面(1)
食材明细:
主料::冷面适量,冷面调料汁适量,
辅料::西红柿适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,鸡蛋1个,辣白菜适量,
韩式拌冷面的做法步骤:
1.准备冷面。这是延吉带回来的。
2.取出冷面,浸泡一下。
3.鸡蛋中加入少许盐,少许清水,打散。平底锅预热,加少许玉米油,放入鸡蛋,轻轻晃匀。无需翻面。2分钟左右即熟,成为薄鸡蛋饼。
4.鸡蛋饼切细条,并切好其他蔬菜。
5.煮好冷面,过冰水后取出。
6.准备调料汁,这是附赠的,有糖醋汁、辣椒油、辣椒酱三个包。倒在碗里拌匀,即为调料汁。
7.冷面上摆好配菜,倒上调料汁。美美哒食用。
韩式酱拌冷面
食材明细:
主料::冷面适量,泡菜适量,
辅料::黄瓜适量,洋葱适量,葱适量,蒜适量,
配料::苹果醋适量,韩式辣酱适量,老干妈辣酱适量,
韩式酱拌冷面的做法步骤:
1.小葱和蒜切末
2.适量的泡菜切丝
3.黄瓜切丝
4.洋葱切丝
5.(忘记照煮面了)冷面的煮法非常简单的,泡20分钟左右,滚烫的水中烫三分钟到没有硬芯就可以了。煮好的面倒入大碗中
6.这就是这个拌面仅需的三种配料。苹果醋,韩式辣酱和老干妈辣酱
7.韩式辣酱要放两勺,因为没有盐都是酱料在调味道。
8.一勺的老干妈辣酱,这个还挺辣的哦。
9.两勺半的苹果醋,酸酸甜甜的用来调味很好吃哦。
10.拌均匀开来就可以了。这个真的很好吃。意外的碰撞有时候也会有惊喜哦。
看韩剧学做韩式料理——韩式冷面
食材明细:
主料::冷面适量,
辅料::牛肉汤适量,鸡蛋适量,西红柿适量,泡菜适量,黄瓜适量,香菜适量,自制的韩式辣酱适量,
配料::盐适量,白糖适量,白醋适量,酱油适量,味精适量,蒜末适量,
看韩剧学做韩式料理——韩式冷面的做法步骤:
1.冷面先用水泡好,大概得泡1小时左右。
2.现在准备食材,泡菜用刀切成细丝。
3.黄瓜用水洗干净,用刀切成细丝。
4.香菜用水洗干净,用刀切成沫。
5.鸡蛋煮熟,一分为二。
6.牛肉汤事先煮好,放在冰箱冷藏。(我的牛肉汤是酱牛肉之前的清汤)
7.西红柿用水洗干净,横着用刀切成片。(西红柿片可以换成苹果片、鸭梨片)
8.煮锅放水煮开,下入冷面煮开捞出,用冷水冲凉。(如果感觉冷面不凉,吃的时候可以在汤中加几块冰块)
9.把牛肉汤倒在大碗里,加味精、盐、白糖、白醋、酱油、蒜末调均,(盐和酱油要少放,因为牛肉汤是咸的)。放入冲凉的冷面,把泡菜、鸡蛋、西红柿、香菜末、黄瓜、辣酱码在冷面上。(还可以加入几片牛肉)。
韩式烤肉拌冷面(1)
食材明细:
主料::牛筋肉200g,韭菜100g,梨1个,冷面400g,鸡蛋2个,
辅料::酱油2大勺,香油2小勺,蒜末1小勺,姜末1小勺,糖1小勺,胡椒粉少许,盐少许,辣椒酱4大勺,雪碧2大勺,醋2大勺,糖浆1大勺,芝麻适量,
韩式烤肉拌冷面的做法步骤:
1.腌肉料:酱油:1大勺香油:1小勺蒜末:1小勺姜末:1小勺糖:1小勺胡椒粉:少许盐:少许
2.牛肉放入腌料后,腌制20分钟以上
3.鸡蛋的蛋白和蛋黄分离
4.分别打散
5.蛋白和蛋黄无油煎饼
6.腌好的牛肉煎熟
7.冷面搓散后,用水泡一下,大约20分钟左右
8.白梨切丝
9.韭菜切小段
10.放入拌韭菜调料,拌均匀酱油:1大勺芝麻:适量香油:1小勺
11.煎好的蛋白和蛋黄切丝
12.泡好的冷面煮熟过冷水
13.拌面料:辣椒酱:4大勺 雪碧:2大勺醋:2大勺 糖浆:1大勺蒜末:1小勺
14.将调料调均匀
15.放入冷面内,与冷面拌均匀
16.韭菜铺底,依次放入牛肉、冷面、鸡蛋和梨就可以啦!
小贴士:
1、准备的牛肉尽量薄一点,视频中的有点稍厚
2、鸡蛋不要用油煎,影响冷面的味道
3、拌冷面的酱汁可以根据酸甜辣的喜好进行调整
4、韭菜是可以生吃的,喜欢吃辣可以用辣椒酱直接调味
白梨切好以后,很快就会有可能被氧化,建议用水泡着进行保管,但是时间也不要太长,影响口感。如果碰到已经氧化的梨,可以在水里加醋、糖再泡一会儿,梨就可以恢复原本的颜色了!
韩式烤馒头
食材明细:
主料::高筋面粉240g,奶粉10g,全蛋液40g,清水110g,白砂糖25g,盐2g,酵母粉3g,黄油25g,
辅料::面粉10g,白砂糖5g,芝麻5g,黄油35g,全蛋液10g,蜂蜜10g,清水10g,
韩式烤馒头的做法步骤:
1.将原料里的清水、鸡蛋液、白砂糖、盐、高筋面粉,奶粉,酵母依次放入面包桶里,然后启动“和面”程序;
2.一个程序结束后,放入原料里的软化的黄油,再次启动“和面”程序;
3.程序结束后,将面团取出,盖上湿布,放置温暖处发酵;
4.将辅料里的面粉、白砂糖、芝麻混合均匀;
5.面团发酵至两倍大;
6.排气后分成6个小面团,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟;
7.取一份面团擀成牛舌状;
8.从上往下卷起,然后从中间切开,一分为二;
9.切开的面团,底部蘸少量水,然后再蘸第四步的底料;
10.做好的面团放入烤盘,每个面团之间需留些空隙,然后盖上保鲜膜,放置温暖处发酵;
11.面团发酵至两倍大后,在面团周围放些黄油;面团顶部刷蛋液;
12.烤箱200度上下管预热后,将烤盘放置烤箱中层烘烤18分钟左右;
13.面团出炉后,趁热刷一层蜂蜜水即可(蜂蜜:水=1:1)。
小贴士:
1、由于烤箱的功率和脾气都不同,请按实际情况操作;
2、放在烤盘的黄油可用玉米油代替;
感谢您阅读“97美食网”的《韩式烤冷面》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了韩式菜谱专题,希望您能喜欢!