食材品类非常的丰富,地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编收集整理的“卷客卷饼教你自制三鲜卷饼”,感谢您的参阅。
食材明细:
主料::面粉适量,鸡蛋适量,
辅料::火腿适量,秋葵适量,自己喜欢的酱料适量,
卷客卷饼教你自制三鲜卷饼的做法步骤:
1.准备打鸡蛋,用筷子搅拌蛋液。两根筷子平行分开快速的大力绕圈搅。
2.将不粘锅微微加热,导入少许的油,开小火倒入刚才的蛋液,能平铺满锅底就可以了。
3.把刚做好的蛋皮切成细条状
4.到了准备饼皮的时间了,把水倒入面粉中,搅拌均匀,把气泡都搅拌出去。
5.还是不粘锅微微加热,倒入少许油,开小火倒入你刚才准备的面糊。不要心急,慢慢的等它两面都 变金黄色就可以了。
6.饼皮部分到此就做完了,接下来可以准备处理辅料了。
7.秋葵洗净用开水过10分钟,再净凉水,火腿切条,和刚才的蛋皮摆在一起。
8.根据你的个人喜好,在饼皮上刷你爱的酱料吧,再把辅料全裹进去。
9.享用你自制的美味吧!不仅好吃,而且非常的干净卫生哦!
小贴士:
快来动手试试吧!享受自制美食的乐趣!
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卷客卷饼:自制奥尔良鸡腿排
食材明细:
主料::鸡腿排6个,
辅料::蒜蓉80g,洋葱100g,辣椒面2勺,姜蓉60g,生抽2勺,蚝油2勺,盐一勺,糖一勺,黑胡椒2勺,凉白开400ml,
卷客卷饼:自制奥尔良鸡腿排的做法步骤:
1.鸡腿排去骨,用刀在上面划十字。使得酱料更容易入味。
2.取一只大碗,将鸡腿排和腌制的酱料一起腌制一天。
3.腌制好后 ,用过滤网过滤出酱汁备用。
4.取不粘锅,热锅后,将鸡腿放入煎,颜色金黄即可。
5.将步骤3中过滤好的酱汁与凉白开混合,大火煮开,换小火焖。
6.鸡腿排装盘即可
小贴士:
鸡腿排还可以做成鸡腿排饭哦!加上花菜、荷兰豆、胡萝卜等配菜,就成了一道可口主食!
不过腌制酱料则需要准备2份了,一份用来腌制鸡腿排,另一份则在完成后,倒在饭上调味增色的。
卷客教你自制洋葱蜜糖五花肉卷饼
食材明细:
主料::普通面粉250g,热开水125g,
辅料::油适量,红砂糖适量,蜂蜜适量,蚝油适量,五花肉适量,洋葱适量,
卷客教你自制洋葱蜜糖五花肉卷饼的做法步骤:
1.将原料揉成光滑的面团,表面抹层油,加盖松弛约2-3个小时。面团分成数个小面团,滚圆,再刷上一层簿油,逐个按扁后,用擀面棍擀成薄面片。
2.不沾锅小火加热,将面片平铺入锅,待面片膨胀有鼓起的泡泡,翻面一会儿即可起锅。五花肉切粗长条状,锅中烧热水,氽过后捞起,用清水冲去浮沫;洋葱切成细长条状,锅中热油,放入煸炒至软化后捞起。
3.锅中热油,放入红糖,小火熬糖至糖化,放入五花肉翻炒,至微微焦黄,倒入适量的料酒,转中大火翻炒。
4.加入蚝油和洋葱翻炒,再调入适量的盐和鸡精,加入清水后加盖中火焖煮约10分钟,最后加入蜂蜜,拌炒至汤汁收干,卷入饼中即可。
卷客卷饼:自制酱香菇胡萝卜肉酱!
食材明细:
主料::藤椒30g,干香菇40g,胡萝卜1/4根,精瘦肉精瘦肉,黄豆酱适量,
辅料::姜适量,核桃仁适量,芝麻适量,
卷客卷饼:自制酱香菇胡萝卜肉酱!的做法步骤:
1.提前一夜泡发干香菇
2.胡萝卜、精瘦肉切丁
3.姜蒜切碎
4.取一不粘锅,将藤椒炸出麻辣的香味,然后捞出,藤椒不需要。
5.用刚才的油,继续放入精瘦肉丁、香菇丁、胡萝卜丁继续煸。随后,放入黄豆酱、核桃仁。
6.快起锅时加入芝麻。迅速用油浇上一遍。
7.炒完待其放凉后,装瓶冷藏即可。
三鲜卷
食材明细:
对虾300克,鸡蛋200克,肥膘肉50克,海参50克,韭菜50克,盐5克,味精2克,料酒3克,香油3克,小葱3克,淀粉(蚕豆)10克,姜2克
三鲜卷的做法步骤:
1. 将大虾洗净,加肥膘肉剁成泥;
2. 海参洗净剁成末;
3. 韭菜择洗干净,剁成末;
4. 葱姜洗净,均切成末;
5. 将鸡蛋打在碗内,放少许精盐、淀粉搅匀,倒入勺内摊成蛋皮;
6. 将虾泥用水搅好,加入精盐、味精、料酒、香油、葱末、姜末以及海参、韭菜末,拌匀备用;
7. 把调好的馅卷在蛋皮内,卷成1.5 厘米粗、15 厘米长的卷,上屉蒸;
8. 蒸熟取出晾凉后,改刀成片,即可上桌。
小贴士:
1. 剁虾泥时,要与肥膘一同剁,这样,成菜色白;2. 加水搅拌时,要依次加入,边加边顺一个方向搅拌;3. 摊蛋皮要厚薄均匀,小火加热,色泽一致;4. 卷时,一定要卷紧,可用纱布一起卷,否则,馅与皮分离。此菜老少皆宜。对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。海参:海参不宜与甘草、醋同食。
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