食材在我们生活中随处可见,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置,对于食材,你有哪些见解呢?根据你的需要,小编精心整理了早餐小菜丨懒人定制的酱黄瓜,宝宝的开胃小菜,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::黄瓜一根,火腿肠一根,
辅料::醋两勺,生抽一勺,白糖三勺,盐少许,蒜一瓣,
早餐小菜丨懒人定制的酱黄瓜,宝宝的开胃小菜的做法步骤:
1.将准备的一根黄瓜剖皮,切成小段,不要太长,太长的宝宝不容易嚼。
2.将火腿肠切成小碎丁,半根就可以了,如果你希望肉的味道浓一点就可以全部切掉。用方肠的只需要一两片就可以。
3.将大蒜切成蒜末,如果家里常备蒜泥,那是极好的,只需要一点点,
4.将切好的黄瓜,火腿肠粒以及大蒜末混合装入保鲜盒中,红绿白相间配合保鲜盒的透明盒身,很美呢。
5.将配好的调料倒入其中,轻轻的搅拌混合
6.最后用FoodSaver® 富鲜® 清新真空密封保鲜罐中的真空保鲜机进行抽真空处理,放入冰箱,这样腌制一晚之后就非常入味了,你的宝宝一定会胃口大开。
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开胃爽口小菜 泡黄瓜
忘记以前是在哪看到这个做法的,但是却简单又好吃。
这道泡黄瓜最适合夏天吃,凉凉的、酸酸的、脆脆的,颜色也好看。无论吃什么饭菜,有它绝对开胃爽口。
制法:
1、黄瓜去和头均切三、四段(长度由自己决定了)然后每段一分为二,再把每半段切成三、四条就成了。
2、把切好的黄瓜撒上些盐,腌20分钟其它的材料有冰糖10多块、蜂蜜、白醋(醋一定要用白醋)、干辣椒
3、白醋的量不没过黄瓜条略低一些就可以,在白醋里加上冰糖,倒入蜂蜜(蜂蜜的量倒入后能使白醋略变色就可以),把辣椒弄成几段直接加入就可以(根据能吃辣的口味自己决定量)
4、20分钟后,将腌好的黄瓜的水控干,然后放进调好的白醋中,放入冰箱保存,第二天就可以食用,做好的泡黄瓜一定要在冰箱中保存,这样吃起来口感好,做好的要在两天之内吃完,第三天黄瓜容易发黄,味道就不好了。泡黄瓜的汤可以再利用一次,再泡第三次味道就不好了。下面就是光好的成品,两天之内差不多都是这个样子。
早餐开胃小菜--豉油生姜
食材明细:
主料::鲜生姜500克,
辅料::甜豆豉50克,干辣椒末50克(爱辣的可以加量),
配料::调和油30ml,食盐酌量,鸡精少许,
早餐开胃小菜--豉油生姜的做法步骤:
1.鲜生姜洗净、沥干水份,可去皮也可不去皮,随个人喜好哈。
2.将生姜切成小丁备用。
3.甜豆豉也用刀稍切碎一下,这样能更好地入味。
4.生姜丁,甜豆豉碎,干辣椒末、食盐、鸡精所需材料准备就绪。
5.干辣椒末、甜豆豉碎同入一个碗内。
6.调和油放炒锅内加热至8成,迅速倒入干辣椒末和甜豆豉中。
7.待豉油冷却后,将所有材料倒入生姜丁中拌匀,一道早餐开胃小菜诞生了。
8.装入小玻璃瓶,放进冰箱冷藏,随吃随取。
小贴士:
1、此道开胃小菜的关键在于辣椒末和甜豆豉经过热油处理,如果省略此工序,就没有特别鲜香的味道了。
2、早餐没胃口的筒子们,不妨加上这道小菜试试,一定会刺激你的味觉哦。
3、一定要选新鲜的生姜,烂了的生姜千万不能用。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,它可使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌、食道癌等。
补铁开胃小菜:黄瓜拌木耳
食材明细:
主料::木耳50克,黄瓜1根,
辅料::葱适量,食用油1勺,食用盐半勺,生抽适量,蚝油适量,姜适量,蒜末适量,
补铁开胃小菜:黄瓜拌木耳的做法步骤:
1.木耳提前泡发好。
2.黄瓜洗净放砧板上。
3.黄瓜切去头尖和根部,切成两半的样子。用刮刀刮出一片又一片的黄瓜条。
4.将黄瓜条两片连在一起卷好卷,一个个摆在盘中。
5.锅中烧水焯烫木耳。
6.将木耳摆在盘中央。
7.准备好葱姜蒜末。
8.起锅烧油。
9.爆香葱姜蒜末。加入食盐、生抽和蚝油调一个汤汁。
10.将汤汁浇在黄瓜卷和木耳上,即可。
可口开胃的小菜——自制俄式酸黄瓜
食材明细:
主料::5度米醋400克,白糖150克,洋葱1个,介么籽9克,茴香籽9克,香叶3片,盐35克,黄瓜2000克,
可口开胃的小菜——自制俄式酸黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜(可以用旱黄瓜)洗净,沥干水分,切成条。
2.洋葱去皮,切成宽丝。
3.取一个无油不锈钢盆,把黄瓜条放入盆中,把洋葱丝、盐、白糖、芥么籽、茴香籽、米醋、香叶放在黄瓜条上。
4.取蒸锅加水,把黄瓜盆放入蒸锅中蒸7-8分钟,蒸好后把黄瓜条翻拌均匀。晾凉后就可以食用了。
5.一次可以多做一些,用密封盒放在冰箱中保存。从冰箱中取出食用,口感更好。
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