食材是美食味道最原始的来源,没有好食材,就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度,你对食材精通吗?小编花时间专门编辑了火腿肠馒头,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::普通面粉300克,火腿肠1根,鸡蛋1个,
辅料::酵母3克,白糖1勺,凉白开100克,
火腿肠馒头的做法步骤:
1.普通面粉一小碗约300克,火腿肠1根,鸡蛋一个。
2.300克面粉,一个鸡蛋,加3克酵母,一勺白糖。大约100克凉白开。搅拌到无干粉。
3.揉成面团进行发酵。
4.一个多小时面发好了。由于加了鸡蛋面变成黄色。
5.揉好面,分成16份,火腿肠也分16份。
6.面搓成长条卷在火腿肠上。
7.弄个小盆加点水,把不织布蒸笼布泡在里面,加一勺油把蒸笼布来回翻几次就贴满了油。
8.放上泡好的蒸笼布,摆上火腿肠馒头。放锅里二次发酵。大约20分钟点火蒸馒头,开锅后再蒸20分钟,过5分钟打开锅盖。
9.䒱好了。
10.胖呼呼的。
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双色火腿肠馒头
食材明细:
主料::火腿肠适量,低粉500克,温水适量,菠菜汁35克,红曲粉5克,
辅料::酵母粉5克,
双色火腿肠馒头的做法步骤:
1.菠菜洗干净煮熟,打成汁,加入酵母粉。
2.加入面粉。
3.揉搓成光滑面团。
4.盖上保鲜膜,放入温水中发酵至两倍大。
5.温水加入酵母粉,搅拌均匀无颗粒。
6.加入面粉,揉搓成光滑面团。
7.红曲面团,也是像以上的方法操作。
8.将菠菜面团和红曲面团分成小剂子。
9.揉搓成长条。
10.进口火腿肠准备好。
11.像扎马尾辫那样,依次交替做好待用。
12.依次做好。
13.白色面团与菠菜面团,依次卷起来待用。
14.放入火腿肠依次卷起来。
15.放入蒸锅中,静置20分钟,然后大火烧开水,大火蒸10分钟。
16.出锅入盘。
17.成品图。早餐配粥合适。
18.成品图。
火腿肠编花馒头
食材明细:
主料::普通面粉500g,温水250g,火腿肠6根,
辅料::酵母6g,
火腿肠编花馒头的做法步骤:
1.酵母温水融化,然后和面粉揉成面团,面团醒发至两倍大,我醒发了两个小时。
2.把面团揉匀,排气。揉成长条,均匀揪成6个剂子。
3.把剂子按扁,擀皮,放上火腿肠。
4.面皮两侧用菜刀切成均匀宽条。然后交替包裹在火腿肠上面。
5.一个压一个,最后捏紧。
6.蒸屉刷油,馒头二次醒发15分钟。然后大火烧开水,转中火蒸15分钟。关火之后10分钟打开盖子。
7.好看又好吃的馒头就出锅喽!漂亮的不忍心吃呢!哈哈!
花样火腿肠馒头卷
食材明细:
主料::中筋面粉300g,水135g,细砂糖30g,奶粉20g,盐2g,猪油10g,酵母粉3g,
辅料::火腿肠8根,红曲粉2g,抹茶粉5g,
花样火腿肠馒头卷的做法步骤:
1.除了抹茶粉,红曲粉和猪油之外所有的材料混合均匀,放进面包机揉成光滑的面团。馒头要想蒸出来有光滑的表面,口感好,面团一定要揉到位。揉到面粉成团之后把10g的猪油放入面团中继续揉至面团光滑,我这里揉了20分钟,面团很光滑。
2.将揉好的面团平均分割成3份。
3.取一份加入红曲粉继续揉,揉到红曲粉和面团完全混合均匀。剩下的一半放回面包机桶内,防止面团表面变干。
4.再取一份加入抹茶粉继续揉,揉到抹茶粉和面团完全混合均匀。
5.揉好的面团用保鲜袋盖住。
6.每个颜色的面团都分割成成平均的8等份,用保鲜膜盖住以防表面变干,松弛20分钟,一定要松弛到位,才可以进行下一步的操作。
7.准备好火腿肠。
8.每个颜色的面团各取一个,并列摆好。
9.将面团擀成薄面,然后从上往下卷。
10.卷好的面团,搓成80厘米的长条。
11.取一根火腿肠,然后拿搓好的面团,面团的一头捏薄,贴在火腿肠上,圈卷在火腿肠上面,收口压在下面再次捏紧收口。
12.依次把所有的面团都做好。
13.蒸锅接上水,做好的麻花馒头依次码在蒸格上,盖上盖子发酵至1.5倍大。我的发酵了差不多30分钟。
14.发酵好直接开中火蒸8分钟,蒸好后不要马上开盖子,焖3分钟后将盖子打开一条缝,慢慢放气,待蒸汽放得差不多了才完全开盖。以防蒸好后的包子遇到冷空气造成回缩问题。
15.成品图
16.成品图
17.成品图
小贴士:
1.冬天建议用温热的牛奶或水,有利于酵母的活性激发,但切忌温度过高,会烫死酵母
2.面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,建议方子里的水(液体)预留10—15克出来了,适当的进行调整
3.内馅可按个人的喜好来
4.要想多做点就把方子翻倍吧。吃不完的馒头记得用袋子密封保存,不然表皮会干掉。馒头做好冷藏三天没问题。如果放时间更长需要冷冻,下次再吃不需要解冻,直接拿出来放蒸锅蒸十来分钟即可。
火腿肠
食材明细:
主料::猪肉适量,鸡腿2个,肠皮适量,
辅料::花椒粉适量,姜适量,大蒜适量,盐适量,淀粉适量,料酒适量,
火腿肠的做法步骤:
1.猪肉肥瘦3:7,鸡腿去皮两个
2.把鸡肉剁成茸
3.猪肉剁成茸(这部一定要有耐心呐!)
4.全部剁好的
5.剁一些蒜末和姜末(蒜要多一点)肠皮的一头用绳系紧
6.肉茸里加入盐
7.加入花椒粉
8.加入姜末和蒜末
9.料酒
10.少许淀粉
11.调料都放好了用手抓匀
12.准备一个塑料瓶剪下顶端口和肠皮接在一起系紧口
13.开始灌肠,慢慢灌好就行了,按自己喜欢分段系紧
火腿肠兔子馒头卷(1)
食材明细:
主料::中筋面粉300克,安琪酵母3克,温水160克,火腿肠8根,
辅料::盐2克,
火腿肠兔子馒头卷的做法步骤:
1.准备好食材:面粉,酵母,温水,盐;
2.将酵母和盐加入面粉中;(冬天需要先用30度左右的温水将酵母化开,夏天可以直接加到面粉中搅拌)
3.准备160克温水慢慢加入到面粉中,边加入边用筷子搅拌成絮;
4.再用手反复揉成光滑的面团;
5.夏天大概发酵40分钟左右就可以了,面团长至原来的2倍大,手指戳了不会回缩;
6.发酵好的面团,充分排气,直到面团切开没有大气泡即可,再用保险膜包住,松弛10分钟;
7.松弛好的面团揉成长条;
8.切成大小45克左右的小剂子;
9.取其中一个小剂子,揉搓成40CM左右的长面条,其他小剂子用保鲜膜盖住,防止干裂;
10.火腿肠放在U形底部三分之一处;
11.下面的部分向上对折,穿过“U"型的底部;
12.两边都穿过去;
13.稍作整型后,用红豆装饰成小白兔的眼睛,这样小白兔馒头卷生胚就做好了;
14.另外还做了几个大卷,也很简单,直接将长面条卷住火腿肠就可以了,中间留一点空隙;
15.蒸屉内刷一层薄油,将做好的馒头卷放进去,继续二次发酵20分钟;
16.蒸锅水烧开,将发酵好的馒头卷放进去,大火蒸15分钟后关火,焖5分钟就可以出锅啦。
17.软乎乎、白白胖胖的小白兔香肠馒头就好了、宝宝看到一定很喜欢
木乃伊火腿肠
食材明细:
主料::火腿肠3根,
辅料::手抓饼1张,沙拉酱少许,
木乃伊火腿肠的做法步骤:
1.备好所需食材
2.把火腿肠从中间切开,这样就成了6根
3.手抓饼在室温解冻后,切成无3数根长条
4.用飞饼条缠绕在火腿肠上面,留出脸部一小段
5.全部做好后放入不粘烤盘中
6.烤箱上下火175度预热5分钟,中层烤制10-15分钟即可
7.出炉后放凉,用牙签蘸点沙拉酱点上眼睛
8.插上小棍或竹签就完成了
9.外酥里嫩很好吃
小贴士:
1、烤的时候别上色过重
2、眼睛也可以用花生酱或白巧克力来做
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