食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究,你对食材感兴趣吗?以下为小编为你收集整理的满怀肉香,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::尖椒3个,猪肉适量,胡萝卜半根,火腿半根,
辅料::葱2根,香菜适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,老抽适量,胡椒粉适量,地瓜粉少量,
满怀肉香的做法步骤:
1.将猪肉洗净剁成泥,胡萝卜和火腿切成丁,尖椒洗净
2.将尖椒去头,挖空里面的籽,洗净
3.将肉泥和切好的胡萝卜、火腿丁拌好,加入切好的葱和适量的盐、生抽、老抽、胡椒粉,拌好,加入适量的地瓜粉拌均匀
4.将拌好的肉馅慢慢装进洗净的尖椒里,要装满哦(这步一定要耐心哦)
5.装好的尖椒切成段(3厘米左右)
6.锅,加少许油,放入切好的尖椒(肉面朝下,让它站着煎),等两面都煎好,就可以翻炒着煎了
7.煎至尖椒微黄,加少许水,盐,生抽,盖锅煮3分钟
8.撒上香菜鸡精,即可出锅了。尖椒里满满的是肉香,吃到嘴里也是满满的肉香呢。
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香质肉
食材明细:
猪肋条肉(五花肉)800克,江米酒50克,白砂糖7克,酱油15克,黄酱50克,味精1克,小葱10克,姜5克
香质肉的做法步骤:
1. 将带皮五花肉切成长4.5 厘米、宽1.5 厘米的长方块;
2. 将肉块放沸水锅内煮3 分钟,取出,放入碗内;
3. 肉碗内放入黄豆酱、江米酒、白糖、味精、酱油,用手抓匀,使肉沾满调味料;
4. 再将肉皮朝下排成三行摆入另一碗内,把姜片、葱段放在肉面上;
5. 将装好的肉碗放入蒸笼内蒸约2 小时,见肉熟烂出笼,复扣在洁净盘内。
小贴士:
上气后中火蒸制,见肉皮发亮即可。
肉香茄子
食材明细:
主料::有机紫茄5根,五花肉150克,
辅料::辣椒1个,独子蒜2粒,葱1根,蚝油适量,酱油适量,
肉香茄子的做法步骤:
1.食材准备好,洗好、茄子去头尾。
2.将茄子切好。
3.配料冼好切好。(肥肉切出)
4.锅烧热后倒入少许油,将肥肉放入爆出油来(茄子比较吸油)
5.然后将其它猪肉一起倒入,爆香。
6.将蒜蓉、辣酱、倒入锅中,然后加入适量的酱油(满屋飘香)
7.然后倒入茄子翻炒。
8.大火翻炒均匀。
9.茄子炒软熟后加入适量的蚝油。
10.继续爆炒至茄子熟透盛出(看着就有食欲)
11.成品图。放入葱花即可食用。
12.美味,易做。
小贴士:
全程没放一滳水,真是很香好吃?
香炒肉
食材明细:
主料::猪瘦肉适量,猪肝适量,
辅料::葱适量,
配料::蚝油适量,盐适量,
香炒肉的做法步骤:
1.猪瘦肉、猪肝切片、葱切段、蒜、姜切片。
2.锅里放油,先爆香姜、蒜片
3.加入猪肉及猪肝,炒至8成熟,加一勺耗油炒
4.再回入葱段及适量盐炒熟即可,要注意哦,肉很容易熟的,别炒老了哦。
5.很香哦。
萝卜肉香
食材明细:
主料::白萝卜一根,猪肉猪前脚,
辅料::姜九片,小葱少许,
配料::食用油适量,盐适量,花椒粉适量,蚝油适量,老抽适量,生粉适量,
萝卜肉香的做法步骤:
1.萝卜切块,大小均匀便于入口即可,切好的萝卜放进碗里撒少许盐,腌制二十分钟,去除萝卜的生涩味!猪肉切片,加入2至3茶匙生粉,2茶匙盐,撒一茶匙花椒粉,手抓拌匀,腌制二十分钟!再腌制的过程中,姜切片,尽量切大片,葱切均匀,葱不用太多,主要是为了装点而已!
2.将腌制过的萝卜块用凉开水洗净,洗最少两次。锅烧干,熄火,倒适量的油,开小火热油,并把油均匀的涂抹四壁,然后开大火,放少量姜片,炒香,放肉片翻炒2分钟,然后装碗待用!不用洗锅,直接倒稍微多点的油开大火,加入剩余的全部姜片,翻炒一下,倒入洗净的萝卜块,翻炒五分钟,加小半碗水盖锅慢火熬至水差不干后,再加小半碗水熬!
3.第二次熬地过程中,下小半碗清水,水中倒入适量的老抽,蚝油,盐,搅拌均匀!第二次水差不多干时,倒入肉片翻炒一分钟,再倒入蚝油汁,盖锅熬2分钟,然后大火收汁,撒葱花!
4.完成后,装盘!
豆豉香板粟肉
食材明细:
主料::五花肉适量,板粟适量,
辅料::盐适量,油适量,豆豉适量,辣椒粉适量,调味鲜适量,
豆豉香板粟肉的做法步骤:
1.五花肉,板粟,
2.肉切片,板粟去壳,
3.剥好的板粟,
4.炒肉,
5.撒上盐,
6.撒上辣椒粉,
7.放上豆豉,
8.炒香,
9.码碗里,
10.高压半小时,
11.好香糯的板粟蒸熟。
香烤梅花肉
食材明细:
主料::猪梅花肉1块,
辅料::盐1g,迷迭香适量,罗勒适量,蜂蜜适量,料酒少许,柠檬汁少许,生抽3-5滴,
香烤梅花肉的做法步骤:
1.准备梅花肉一块
2.松肉,取少许盐撒在肉的表面,涂抹均匀
3.撒上少许香料
4.加入少许料酒
5.表面涂抹上蜂蜜,稍微多一些,两面都要涂抹均匀,根据个人调汁可放几滴生抽
6.表面稍微挤一点鲜柠檬汁
7.加上保鲜膜腌制1-2小时
8.放入烤盘时加垫锡纸
9.烤箱200度预热2分钟把肉放入,上下加热烤5分钟改由上火单面家烤,两面分开各烤3~5分钟
10.烤至表面略有焦硬即可拿出
小贴士:
烤肉料根据自身喜好添加,腌制时间一定要长,否则不入味
香叶焖肉
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::香叶适量,盐适量,酱油适量,鸡精适量,红糖适量,辣椒适量,料酒适量,十三香适量,
香叶焖肉的做法步骤:
1.五花肉切丁用盐,酱油,料酒,十三香腌制一小时。
2.腌好的五花肉倒进电压锅里,炒片刻,再次淋上酱油。炒匀。
3.备香叶,
4.放进香叶,
5.放点红糖,不太吃甜味的不放糖,
6.盖上盖子焖二十分钟,
7.焖好的五花肉,好香哦,满屋子都是香叶的味道,喷着都流口水了。
8.切点辣椒丝提鲜提辣 ,
9.放进辣椒丝,
10.将辣椒炒熟就行。
11.出锅。
蒜香蛤肉
食材明细:
主料::白蛤3斤,青椒适量,米椒适量,
辅料::蚝油2勺,鱼露1勺,
蒜香蛤肉的做法步骤:
1.冲洗干净。
2.冷水下锅待烧开。
3.锅开后煮片刻捞出。
4.放盘内,蛤肉可以二合一放入一个壳内,待调味料炒好淋上即可。
5.蒜和青红椒切碎,喜欢有点微辣,所以放了一个米椒。
6.锅内一点油入蒜和青红椒翻炒。
7.放入蚝油。
8.倒入一汤匙鱼露翻炒一下关火,淋蛤肉上即可。
橙香古老肉
食材明细:
五花肉1块,鸡蛋1个,青红椒各一个,洋葱半个,盐少许,油适量,鸡粉少许,面粉小半碗,胡椒粉少许,生抽少许,大蒜2瓣
橙香古老肉的做法步骤:
第1步五花肉洗净切片,用盐、鸡粉、少许生抽、胡椒粉腌制半个小时。青红椒洗净切块、洋葱切块、橙子剥好皮,分开小块。
第2步用榨汁机榨出橙汁用过滤网把橙渣滤出来,保留橙汁。
第3步鸡蛋打碎搅拌成蛋液,倒进五花肉里抓匀上蛋浆,用一个碟子倒些面粉,把裹满蛋浆的五花肉铺上面粉,放热油锅里炸。炸至金黄色捞起,用吸油纸吸收多余的油分。
第4步锅里剩一点底油重新烧热,放下大蒜、洋葱、青红椒、少许盐爆炒一会,橙汁里加1勺生粉、少许盐搅拌均匀倒下煮沸关火。倒下炸好的五花肉拌匀即可
小贴士:
五花肉提前腌制好入味。这个菜不用加一滴水哦!也可以用里脊肉代替五花肉,自家菜本人不太赞成复炸。做好了口感也很酥脆的。
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