没有好的食材不可能有好的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材你知道的有哪些呢?在这里,你不妨读读蔬菜总荟汉堡,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料::汉堡胚1个,黄瓜5g,火腿片1片,鸡蛋1个,圣女果5g,紫甘蓝5g,生菜5g,番茄5g,奶酪片1片,
辅料::沙拉酱4g,油1g,盐1g,
蔬菜总荟汉堡的做法步骤:
1.将事先做好的汉堡胚横切开。
2.早餐机先预热几分钟,然后将底片的面包片放入早餐机底部,挤上沙拉酱。
3.铺上一层黄瓜片。
4.放上火腿片。
5.将早餐机上层的组件放下,先刷一层油,再打入鸡蛋,表面撒一点盐,盖上上面盖子,持续加热让鸡蛋凝固。
6.鸡蛋凝固后,放下切片的圣女果。
7.放入紫甘蓝丝,或者自己想放的蔬菜,再挤上一层沙拉酱。再放入生菜、奶酪片、番茄片。做到这一步已经乱了,所以忘记拍照了。因为配料放太多,容易出错。
8.最后把另一个面包胚放在上面。
9.取掉隔板后,如果觉得组合不美观,可以重新调整一下。 第一次用这个机器,就是有点手忙脚乱。
小贴士:
1.鸡蛋要用室温的,冷藏过的鸡蛋会延长烹饪时间。
2.早餐机一定要先预热,否则鸡蛋一打进去不会底部先凝固,而是会从缝隙中流得到处都是。
3.面包胚表面鼓起得很高,所以就不需要非得压下去,因为加了很多配料在里面,根本压不下去。
4.动作一定要迅速,可以提前把食材都准备好,不然底部的面包会因为烹饪时间过长而烤糊。如果想避免底部面包糊掉,那就先只放入鸡蛋,将鸡蛋煎熟后再进去组合,这样缩短了烘烤时间,面包就不怕糊了。
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杂蔬荟
食材明细:
主料::玉皇油滋U味花生油适量,鲜香菇适量,海鲜菇适量,秋葵适量,洋葱适量,胡萝卜适量,青椒适量,红椒适量,
辅料::蒜适量,黑胡椒粉适量,盐适量,
杂蔬荟的做法步骤:
1.将食材洗净。香菇切片,秋葵切段,海鲜菇去根。
2.青红椒去籽切块,蒜切片。
3.根据个人口味加入现磨黑胡椒粉,盐和适量的油,用手抓匀。
4.电饼铛上下盘预热,刷入一层油,将所有蔬菜均匀的铺在电饼铛烤盘里。
5.盖上盖后,中火烤约4分钟即可。
小贴士:
1. 蔬菜选择 —— 可以根据自己的喜好随意挑选搭配。
2. 电饼铛使用 —— 不同的电饼铛性能有差异,要根据情况适时调整时间。
西芹荟双仁
食材明细:
主料::西芹适量,百合适量,胡萝卜适量,虾适量,小核桃仁适量,
辅料::生粉适量,盐适量,
西芹荟双仁的做法步骤:
1.准备材料
2.干百合提前泡发
3.虾去壳,去掉虾线
4.虾用适量的料酒、生粉腌制十分钟
5.胡萝卜切片,用磨具压出花型
6.西芹洗净,斜切段
7.胡萝卜水里焯熟
8.西芹百合焯一下,十几秒即可
9.锅放油,炒虾
10.放入西芹百合,翻炒一下,再加入小核桃仁,放适量水煮开
11.生粉用冷水化开
12.倒入锅中,加适量盐调味
13.装盘
情人节彩蔬荟
食材明细:
主料::娃娃菜几片,紫甘蓝1片,金桔3个,小水萝卜3个,茴香1把,蒜末适量,
辅料::橄榄油适量,香油适量,陈醋适量,生抽适量,味精适量,
情人节彩蔬荟的做法步骤:
1.准备彩蔬洗净控水。
2.将娃娃菜片薄再切丝。
3.蔬菜分别改刀。
4.玫瑰花冲洗干净控去水份。
5.将玫瑰花切细丝。
6.将各种蔬菜拌匀,撒上玫瑰花丝点缀将彩蔬荟摆成圈状,一盘创意情人节彩蔬荟漂亮亮相。
7.情人节寓意为爱情、浪漫与忠诚,这盘创意彩蔬荟融入不同颜色的彩蔬,撒入玫瑰花丝、再以(真)玫瑰花点缀、浪漫、惬意……
8.加入料汁的彩蔬荟。
红薯粉大杂荟
食材明细:
主料::红薯粉适量,菜条适量,白菜适量,香菇适量,
辅料::盐适量,猪前腿肉适量,蒜苗适量,红花椒适量,生抽适量,姜适量,
红薯粉大杂荟的做法步骤:
1.红薯粉用厨房剪刀✂️剪断,方便夹(家里有小孩),锅水加适量水放入红薯粉煮软
2.白菜,香菇,蒜苗,菜条洗净
3.香菇,白菜,菜条切好,红薯粉煮好后备用
4.开小火猪前腿肉下锅炸出猪油
5.倒入菜条,白菜,香菇翻炒到软
6.加入适量盐,水满过菜
7.大火烧着,放入少许红花椒,红薯粉下锅
8.煮上十来分钟,加入生抽调味
9.简单能美味的红薯粉就做好了,可以当正餐吃,小孩子们能吃上一大碗
健康汉堡(全素制作汉堡胚+制作汉堡)
食材明细:
主料::高筋粉200g,低筋粉60g,白砂糖30g,盐3g,鸡蛋1个,酵母5g,牛奶150g(根据面团的吸水程度适量添加),黄油20g,
辅料::芝麻少许,
健康汉堡(全素制作汉堡胚+制作汉堡)的做法步骤:
1.准备好原材料
2.将牛奶放置热水隔开温暖一下,温牛奶与酵母混合,放置一旁。所有面粉,盐,糖混合,再加入已经打好的鸡蛋(留少许待会刷面包)。加入酵母牛奶水,揉成如图棉絮状态。放入冰箱冷藏30分钟。
3.揉至拓展阶段(出来薄膜)加入软化的黄油。
4.装入无水无油的盆子里,盖上保鲜膜密封,入烤箱发酵。烤箱温度调制OFF即无。功能为发酵,时间1小时。
5.这是15分钟后的样子。
6.这是1小时后发酵好的样子。
7.发酵好的面团拿出来感觉有点热热的。一股发酵好的味道,比发酵之前的面团更浓烈。
8.发酵彻底的面团,重量为468g
9.把面团排气,分成8份,每个58-59g,放置一旁10分钟,松弛。
10.二次发酵后大了些。
11.二次发酵40分钟后,取出,涂上过滤的全蛋液,撒上芝麻。
12.上下火,中层,180度,8-10分钟左右后看表面有黄色,就要盖上锡纸膜,再烤3-5分钟,防止表面烤糊。
13.面包冷却后,加入芝士片,青菜叶子,番茄酱或者沙拉酱。
小贴士:
大家快来试试吧,这是我第一次做哦。
双层汉堡
食材明细:
汉堡::高筋面粉250克,即食麦片30克,细砂糖20克,盐2克,鸡蛋一个,牛奶130克,黄油15克,酵母3克,
辅料::鸡脯适量(鸡腿肉),土豆2个,洋葱半个,植物油适量,盐适量,细砂糖适量,胡椒粉适量,花雕酒适量,面粉适量,蛋液适量,面包糠适量(可不用),辣椒粉适量,番茄酱适量,生菜适量,
表面装饰::蛋液少许,芝麻少许,
双层汉堡的做法步骤:
1.成品图
2.鸡脯肉冼净去掉筋膜,用刀拍松散;
3.放入适量盐、砂糖、辣椒粉、胡椒粉和花雕酒放入冰箱冷藏腌制一夜(喜欢吃辣椒的亲们还可以放少许的辣椒粉哈);
4.将除黄油以外的所有面包坯材料放入面包机桶中,开启面包机和面程序揉成光滑的面团;
5.加入黄油后再次启动面包机和面程序,将面团揉至扩展阶段;
6.盖上保鲜膜温暖处发酵至两倍大;
7.取出发酵好的面团排气后分成6等份收圆,盖上保鲜膜,放入烤箱中旁边再放一碗热水,发酵至2倍大;
8.表面刷上蛋液、撒上芝麻;
9.放入预热170度烤箱中层,上下火15到20分钟;
10.取出烤好的面包坯放在晾网上,上面扣上一个大盆至温热备用;
11.土豆去皮切成小块,放入入蒸锅中大火蒸二十分钟;
12.取出压成泥状;
13.洋葱切碎起锅放油煸炒变色,放入土豆泥中,加入盐、砂糖和胡椒粉搅拌均匀(我用了两个大土豆半个洋葱的量);
14.取一份土豆泥揉圆后按成大小与汉堡坯相同的圆片;
15.表面沾上生粉;
16.裹上蛋液;
17.裹上面包糠(也可以省略这一步);
18.起锅烧油,中小火煎炸至金黄色;
19.再最后放入腌好的鸡肉小火煎炸熟熟(程序如土豆饼的做法相同);
20.取汉堡坯切成两半,底部放上一片生菜一块土豆饼、再放一片生菜一块鸡排,最后一片生菜涂上一层蕃茄酱放在上面(涂上沙拉酱或花生酱随你喜好哈),盖上另一片汉堡坯便大功告成了。
21.成品图
22.成品图
小贴士:
1)方子里的鸡肉可以根据自己的喜好选择牛肉或者猪肉。2)烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气自行调节。
芝麻汉堡
最近喜欢在面包里面夹着各种东西吃,感觉这样吃的,口感丰富,吃的满足,很有内在,想加什么加什么,全凭自己的喜好。想着天气越来越好,哪天想爬山郊游的话,汉堡是很方便的小食,多做了些冻上,想去的时候,突击做出几个汉堡,游玩的时候,垫垫肚子。
今儿个这个汉堡,我给加了牛肉粒,双层鸡蛋,生菜,西红柿,翻冰箱,没找到洋葱,小小的遗憾,不过味道真是不赖。
单独吃的面包胚子,也是让我喜欢的,微酸的回味,满口的芝麻香,跟肉搭配,很是对味儿。
芝麻汉堡
中种:金像高筋面粉280g,水140g,天然酵母140g(水粉比例1:1,小白的做法在这里)
做法:以上混合均匀室温12小时。
主面:金像高筋面粉180g,太古细砂糖40g,全蛋液80g,水40-60g(根据面团情况添加,我加到50g),统一天然海盐9.5g,燕子酵母1/2小勺,金章无盐黄油45g
烤箱:凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
芝麻汉堡的做法
1加入水,蛋,撕成小块的中种,盐,糖,面粉,挖个小洞放酵母。启动揉面团功能,揉面15分钟,加入软化的黄油,继续揉15分钟至扩展阶段(大片膜,破洞边缘有齿)。
2放置温暖处发酵(室温17.5摄氏度,放置了1小时)
3.将发酵好的面团排气,等分成14份,滚圆松弛15分钟。
4.再次滚圆一次,取一条干净的厨房毛巾,拧干水,将面团放在毛巾上滚一下,再芝麻盘子沾匀芝麻,于温暖处发酵至两倍大。
5.预热烤箱180℃上下管15-18分钟(我分两盘烤制,每盘烤制了18分钟)
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
简易汉堡
食材明细:
主料::汉堡胚3个,生菜适量,西红柿一个,火腿适量,鸡蛋三个,
辅料::炼乳适量,
简易汉堡的做法步骤:
1.头天晚上烤好的面包。
2.将面包横切一刀,一分为二。
3.生菜洗干净,火腿和西红柿切片备用。
4.在面包底部那片上铺上生菜,挤入炼乳。
5.放入一片火腿。
6.按顺序放入煎鸡蛋,火腿,炼乳,生菜。
7.将面包上部分盖上,即可食用。(示范的是没有加西红柿的,个人觉得加西红柿的味道要更好)汉堡太厚了,两手捏扁一些一口下去哈。
小贴士:
1、作为早餐的话,汉堡胚子最好提前一天烤好。
2、配菜可以随意,可以换成猪肉,鸡肉,牛肉,虾。
【足球汉堡】翻版肯德基足球汉堡
食材明细:
主料::高纤维面包预拌粉200克,鸡蛋30克,水103克,
辅料::芝士片4片,鸡腿3个,生菜叶适量,沙拉酱适量,
配料::黄油18克,新奥尔良腌鸡调料适量,
【足球汉堡】翻版肯德基足球汉堡的做法步骤:
1.材料图.
2.将高纤维面包预拌粉里所有有材料(包含一包酵母哦!)除黄油外放进面包机里.
3.选择一个和面程度,和面15分钟,程序结束,加入黄油.
4.再选择一个和面程度,和面15分钟后,面团状态光光滑饱满。
5.揉好后的面团留在面包机桶里,表面盖上湿毛巾,室温发酵约二小时至2.5倍大。(发好的过程图图片损坏了,取不出来了,大概发到桶的7分满)
6.发酵好的面团取出用手轻压排干净面团里面的气体。
7.将面团均分成28份小面团,揉圆,放一边松驰15分钟。
8.然后再次滚圆,放进汉堡模里.
9.再放进发酵箱或烤箱里,里面放一碗约60-70度的温水,保持一点的湿度,进行二次发酵发一个半小时到2倍大小左右。
10.发酵母好的足球汉堡胚表面刷上全蛋液.
11.烤箱180度预热,用烤网放第二层,上下火烤15分钟即可取出脱模,放凉后使用。
12.鸡腿用新奥尔良腌鸡料事先腌一晚至入味.
13.烤箱200度上下火烤20分钟至熟,取出备用。
14.汉堡材料备好.
15.汉堡胚对半切开,放一片生菜,挤上一点沙拉酱,再放上一片芝士片.
16.再加上一块烤好的鸡腿肉.
17.盖上另一半的汉堡胚,哈哈,流行的足球汉堡完工.
小贴士:
面团要记得分均匀,这样出来的足球形状才会漂亮呢.
煎饼汉堡
食材明细:
主料::玉米煎饼2个,火腿2片,芝士2片,鸡蛋1个,生菜0.5颗,
辅料::牛肉酱1勺,
煎饼汉堡的做法步骤:
1.备好食材:玉米煎饼,火腿,芝士,生菜,鸡蛋,早餐机;
2.生菜用淡盐水浸泡片刻,清洗干净;再用凉白开浸泡片刻,沥干水分备用;
3.早餐机接通电源,自动进行“预热”程序;
4.放上一个玉米煎饼;在煎饼上涂抹一层牛肉酱;
5.放入一片芝士,再放入一片火腿;
6.合上上面一层盖子,磕入一个鸡蛋;
7.待鸡蛋稍稍凝固后,依次放入剩下的火腿,芝士;
8.再放入剩下的玉米煎饼;合上盖子,如果盖不严实也没关系,不用强行盖严;
9.大概4-5分钟后,【煎饼汉堡】就做好啦;中间一层旋出,汉堡就自动叠加在一起;
10.拔掉电源,取出【煎饼汉堡】,在汉堡中间放入生菜叶即可。
小贴士:
1、这款早餐机是不粘材料,烹饪食物不用刷油;
2、如果没有早餐机,也可用煎锅,平底锅等厨房工具;
3、调料可根据个人口味调整;
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