食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,相信你对食材并不陌生吧?下面由小编帮大家编辑的《中餐西吃滴【卡通馒头汉堡包】》,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
黄色面团::水25g,南瓜泥80g,玉米油4g,干酵母2g,中筋面粉200g,
白色面团::牛奶105g,玉米油4g,干酵母2g,中筋面粉200g,细砂糖10g,
汉堡夹馅::切达奶酪片适量,奶油生菜适量,培根片适量,
中餐西吃滴【卡通馒头汉堡包】的做法步骤:
1.首先做南瓜泥。南瓜切成小块。
2.放在一个大碗中。
3.将大碗放入蒸烤箱中,选纯蒸模式,110度30分钟左右。
4.中途可用筷子轻插南瓜,能轻松插透就可以取出。
5.趁热用工具按压成泥。
6.开始揉面,先揉黄色面团。将全部材料放入面包机桶里。
7.启动揉面程序,揉成光滑的面团。
8.拿出放容器中,盖保鲜膜先室温放置,等白色揉好再一起发酵。
9.这时同样方法揉好白色面团。
10.把两色面团同时放烤箱里进行发酵,30度1个小时。
11.发至2倍大即可~因为两个面团同时发酵好了。我先做黄色面团,白色面团就暂放冰箱冷藏室。
12.黄色面团取出,在撒了面粉的案板上不断按揉排气,并把干粉揉进去。只有这样反复不断按揉,做出来的馒头表面才是光滑的。
13.可以切开看一下横截面,非常光洁没有气孔,这样就可以了。
14.用黄色面团做小熊馒头。将黄色面团平均分成5份,小面团。
15.然后再从每个上分出来3g,做耳朵用的,每只耳朵 1.5g,分割好盖上保鲜膜备用。
16.先取一个小面团,用右手掌把面团从四周往中心折进来,折一下左手转一下面团,转几圈之后会发现面团变圆,周围呈现光滑的状态,收紧底部口子。
17.依次全部做好其余的四个面团,放入垫好硅胶垫的蒸盘上。
18.然后取刚才做好的小耳朵,沾一点水粘到相应的部位。
19.放入蒸烤箱进行二次发酵,30度 20分钟左右,发至1.5倍大。
20.再将烤箱调整至纯蒸模式,100度20分钟。蒸好后不要马上拿出来,闷5分钟再取出。
21.同样的方法揉白色面团,切割后没有气孔就好了。白色面团做笑脸馒头,不用做耳朵,省事。
22.面团平均分成5份后揉圆,放入蒸盘。
23.放蒸烤箱进行二发,30度20分钟左右。
24.100度20分钟蒸好,闷5分钟再取出。
25.晾凉之后用烘焙色素笔画上表情。
26.黄馒头画小熊,白馒头画笑脸。
27.吃时切开夹上汉堡馅料,完成啦~~
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奶酪汉堡包
食材明细:
汉堡面包1个,牛脊(本地),并弄成圆筒状180克,生菜30克,番茄片,40克,时萝酸菜片25克,洋葱片,去皮40克,菜丝沙拉30克,椰榄5,克,薯条1包,瑞士奶酪40克,黄油20克,盐调至够味,白胡椒调至够,味,法香枝1个。
奶酪汉堡包的做法步骤:
1、将面包分为两半,并将中心面朝上排在一起,将生菜番茄片洋葱片及时萝酸菜片,放在烤好的底层面包上。注意:涂上黄油并烤好即刻用;
2、将肉饼放在扒炉上煎至所需要的程度(嫩,五成或全部等)制作奶酪汉堡,用明火烤炉使其溶化;
3、将肉饼放在有蔬菜的面包上,上片面包放在上面,将其放在盘中,单独用菜丝沙拉,橄榄及法香枝做装饰,最后放上薯条。
自制汉堡包
食材明细:
主料::芝麻面包两片,包菜适量,牛肉一片,
辅料::番茄片一片,
配料::胡椒粉加多点,辣酱适量,番茄酱适量,
自制汉堡包的做法步骤:
1.把买来的牛肉切成半厘米厚的片,在锅里煎一段时间,撒胡椒粉,煎熟,铺在面包上。
2.包菜开水烫一下,和番茄片铺在面包上。
3.抹上辣酱、番茄酱,铺上另一片面包,OK。
核桃牛奶馒头中式汉堡包
食材明细:
主料::馒头适量,
辅料::番茄酱适量,
配料::参菜适量,
核桃牛奶馒头中式汉堡包的做法步骤:
1.馒头(我用的牛奶鸡蛋和好的面,里面加了打碎的核桃仁,做的时候做成了扁扁的样子)
2.馒头中间用刀开个口
3.里面加上番茄酱,参菜,香肠
4.也可以根据自己的爱好添加自己喜欢的食物
小贴士:
1.馒头我发现如果蒸的时候就用两张皮放在一起,弄出个口来会比蒸出来以后再切口容易一些!
2.或者有烤箱的朋友把馒头放烤箱烤一会儿,让外面的皮干一些,切起来会很容易,并且口感也会外脆里酥更有口感。我是给宝宝吃的就懒的弄了这样更容易咬
3.香肠也可以换成牛排 鸡排 猪排 一定更美味
4.番茄酱也可以根据个人的爱好自己更换
5.也可以添加自己喜欢的蔬菜什么的!呵呵
猪扒汉堡包
食材明细:
主料::汉堡胚适量,辅料适量,生菜适量,猪扒肉适量,荷包蛋适量,
辅料::调料适量,番茄酱适量,
猪扒汉堡包的做法步骤:
1.首先我们来准备汉堡材料,你要做多少份就准备多少料。
2.提前准备好的猪扒肉的半成品,
3.煤气炉开火预热锅,用小火放少许油,
4.先煎荷包蛋,
5.翻面见到两面金黄就可以出锅
6.接着煎猪扒,也是全程用小火煎,记得翻面煎,全程用小火煎,煎到猪扒肉色泽金黄就出锅
7.汉堡胚要提前预热好的,我用微波炉最小火叮2分钟,拿一个汉堡胚拦腰分成两半
8.第二步,垫上一个刚刚煎好的荷包蛋
9.第三步,再垫一片生菜,
10.第四步,先抹上番茄酱,再垫一块刚刚煎好的猪扒肉盖上汉堡包的上半部分,这样一个完整的汉堡包就做好了。
11.一个既有鸡蛋,又有蔬菜,还有猪扒肉的汉堡包营养丰富,香味浓郁,是不是很中式的味道。既简单又家常,,只要家里有现成的汉堡胚和鸡蛋随时想吃都可以现做现吃,
12.成品
13.成品
小贴士:
我们在家自制汉堡包,可以任性的随自己的口味来搭配,想怎么吃就怎么做,即健康又营养美味。
汉堡包(1)
食材明细:
主料::汉堡面包适量,鸡蛋适量,火腿适量,芝士适量,
辅料::生菜适量,
配料::番茄酱适量,
汉堡包的做法步骤:
1.所有食材准备好、火腿切片备用、
2.拿一块汉堡面包放适量生菜上去、
3.放适量番茄酱、
4.锅烧热放油把鸡蛋煎至两面熟、
5.把煎好的鸡蛋放到铺好的生菜上、
6.放一片芝士、
7.放适量火腿片、
8.把汉堡面包盖在上即可、
9.装盘、大功告成、开始享用啦、
DIY汉堡包
食材明细:
主料::鸡腿肉400克,芝士片若干片,玻璃生菜若干片,汉堡包皮适量,
辅料::丘比沙拉适量,新奥尓良鸡翅调味粉一包,
DIY汉堡包的做法步骤:
1.第一,首先把鸡腿肉切成鸡肉扒,再用调味粉腌六小时以上,最后用烤箱烤好待备用
2.第二,把汉堡包皮(商场又得买)放进烤箱烤一下,三分钟即可
3.第三,然后把玻璃生菜洗好,用盐水泡十分钟,倒水晾干带用,或可烫一下开水
4.第四,把丘比沙拉酱选好,有原味和香甜味,本人建议选香甜味较好
5.第五,然后把芝士片备好,一个汉堡包用一片
6.最后每层按图放好,倒数第一层放菜,倒数第二层芝士片,倒数第三层鸡腿肉,在涂上沙拉,最后盖上汉堡包皮,就大功告成
卤肉汉堡包
食材明细:
主料::猪前肘3个,汉堡坯1个,
辅料::生菜适量,番茄酱适量,
配料::卤肉料1份,盐20g,
卤肉汉堡包的做法步骤:
1.将处理干净的去骨前肘焯水,再用热水冲洗掉剩余的浮沫。
2.备好煮肉料一份:生姜一块,辣椒2个,八角3个,花椒30--40粒,肉蔻1粒,草寇1粒,草果2个,香果1个,香叶5片,白芷5克,肉桂2小片,丁香5粒,砂仁3个,当归5克,小茴香2克,甘草,干山楂,陈皮,良姜这几样是我已经弄成碎粒了,看不出成品的样子了,那些碎的就是它们了
3.卤肉的老汤过滤后加入新增加的煮肉料。没有老汤的话直接用上面的煮肉料即可
4.焯好水的肘子涂上炒好的糖色。如果不会炒糖色,可以用老抽涂抹表面,以上色
5.肘子入锅,大火煮开2分钟后转小火煮30分钟,盖盖不好打开,焖6小时以上以更好的入味和软烂。
6.自己做的汉堡坯7中间切开
7.卤肉凉的时候切片,生菜清洗干净
8.在汉堡上铺一层生菜,挤上些番茄酱,铺上一层卤肉,再挤上点番茄酱
9.盖上一片生菜
10.最后把另外半个汉堡压上即可享用 。
小贴士:
卤肉自己卤可以一次多做点,冷冻到冰箱里,随时可以拿出来解冻即可。
猪肉汉堡包
食材明细:
主料::汉堡包胚底1个,腿肉若干,生菜1片,番茄1片,奶酪1片,洋葱适量,酸黄瓜适量,
辅料::盐适量,鱼露适量,白糖适量,淀粉适量,芥黄酱适量,
猪肉汉堡包的做法步骤:
1.汉堡底胚是昨天做的~不介绍了~剖开备用
2.腿肉洗净沥水~选相对稍微肥一点的剁成细蓉~
3.加入洋葱少许淀粉调味搅拌~放入平底锅里~煎到两面金黄即可~
4.铺上生菜奶酪番茄
5.盖上猪头汉堡
6.酸黄瓜~挤上几条芥黄酱就OK了~当然你也可以换成鸡肉~别的菜~或者色拉酱等~都可以~
小贴士:
猪肉汉堡怕无法成型的可以用一个洋葱圈~酱紫煎出来比较漂亮~
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