食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化,相信你对食材并不陌生吧?小编特别整理来自网络的蒜香腊味豌豆,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::腊肉一小块,腊肠两根,
辅料::豌豆300克,
配料::蒜两瓣,
蒜香腊味豌豆的做法步骤:
1.准备好腊肉腊肠。
2.豌豆洗净,把两边的筋撕掉。
3.把蒜切好。
4.腊肉腊肠开水烫洗后切片。
5.热好锅,放腊肉翻炒。
6.待腊肉出油,放入腊肠。
7.炒至腊肉微黄腊肠透明。
8.腊肉腊肠盛到碗里。
9.用炒出来的油炒豌豆。
10.炒至豌豆稍变色,拨至一边炒香蒜头。
11.蒜味溢出后可加一点水稍稍煮一下。
12.水干后,放入炒好的腊味翻均匀即可出锅。
小贴士:
因为腊肉炒出来的油,本身已经有咸味,所以不用再加盐。
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腊味豌豆饭
食材明细:
主料::豌豆500克,腊肉200克,大米1000克,虾米30克,瘦肉50克,蒜苗100克,
辅料::花生油6匙,生抽3克,食盐5克,
腊味豌豆饭的做法步骤:
1.大米洗干净放适量水水和食盐,然后把豌豆倒进去和饭一起煮
2.半小时后,豌豆饭煮好了
3.把煮好的豌豆饭搅散
4.腊肉切块
5.蒜苗切碎,瘦肉切块
6.虾米洗干净
7.热油锅,爆炒瘦肉
8.虾米也倒进去爆炒
9.把蒜苗倒进去爆炒
10.腊肉倒进去炒
11.把所有材料炒熟
12.把豌豆饭倒进材料锅里
13.加点生抽搅拌均匀即可
14.腊味豌豆饭
蒜香腊味烧茄子(1)
食材明细:
主料::长茄一根,
辅料::小米椒适量,青红尖椒适量,腊肉50克,
配料::姜少许,蒜少许,耗油1小勺,生抽1大勺,豆瓣酱或李锦记蒜蓉辣酱1小勺,香油少许,糖少许,酱油少许,
蒜香腊味烧茄子的做法步骤:
1.姜、蒜和青红尖椒都切碎备用;
2.大蒜将蒜白部分拍裂,然后切碎备用;
3.腊肉切成小片,用温水泡10分钟备用;
4.用耗油、生抽、豆瓣酱、糖和香油调成汁备用;
5.茄子切成条状备用;
6.油烧热,下茄子炸;
7.茄子炸软后出锅备用;
8.炒锅留少许底油,倒入控干水的腊肉爆炒至肥肉变透明;
9.加姜、蒜和青红椒,炒匀;
10.倒入调味汁和一小碗水;
11.倒入茄子,炒匀,加点酱油上色,转小火烧;
12.烧至茄子绵软入味,撒上大蒜末,翻炒两下即可出锅了!
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